19 শতকের শেষে এবং 20 শতকের শুরুতে দুধ এবং ডিমের কোন বিকল্প ছিল না। নিরামিষাশী ডায়েট নিয়ে কাজ করার সময় আমরা সুপরিচিত স্বাস্থ্য লেখকের নীতিগুলি থেকে কী সিদ্ধান্ত নিতে পারি? কাই মেস্টারের অতিরিক্ত প্রতিফলন (তির্যক) সহ এলেন হোয়াইট দ্বারা

লেখকের বিবৃতিগুলির নিম্নলিখিত নির্বাচনগুলি বছর অনুসারে সাজানো হয়েছে এবং তার নীতি এবং সাধারণ জ্ঞান দেখায়। যে কেউ নিরামিষাশী জীবনযাপন করে তাদের অবশ্যই অপুষ্টি থেকে নিজেদের রক্ষা করতে হবে। একটি আদর্শিক পদ্ধতির কারণে অনেক নিরামিষাশীদের অনেক কষ্ট হয়েছে। এই ধরনের পুষ্টি স্বাস্থ্য এবং জীবনের মান উন্নত করার উদ্দেশ্যে।

1869

» দুধ উৎপাদনকারী প্রাণী সবসময় সুস্থ থাকে না। আপনি অসুস্থ হতে পারে. একটি গরু সকালে ভাল কাজ করছে এবং সন্ধ্যার আগে মারা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে তিনি ইতিমধ্যে সকালে অসুস্থ ছিল, যা কারো অজান্তেই দুধে প্রভাব ফেলেছিল। প্রাণী সৃষ্টি অসুস্থ।"(সাক্ষ্য 2, 368; দেখা. প্রশংসাপত্র 2)

এলেন হোয়াইটের মতে, দুধ ছেড়ে দেওয়ার এক নম্বর কারণ হল স্বাস্থ্য। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য মানুষকে প্রাণীজগতে ক্রমবর্ধমান রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে এবং পশুদের কষ্ট কমাতে পারে। যাইহোক, যত তাড়াতাড়ি একটি নিরামিষ খাদ্য স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে এবং এর ফলে দুর্ভোগ বাড়ে, এটি তার লক্ষ্য মিস করেছে।

1901

ড.কে লেখা চিঠির উদ্ধৃতি। Kress: »কোন অবস্থাতেই আপনার খাদ্যের বিভাগ ত্যাগ করা উচিত নয় যা ভালো রক্ত ​​নিশ্চিত করে! … আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে আপনি শারীরিকভাবে দুর্বল হয়ে পড়ছেন, তাহলে আপনার অবিলম্বে ব্যবস্থা নেওয়া জরুরি। আপনি যে খাবারগুলি কেটে ফেলেছেন তা আবার আপনার ডায়েটে যোগ করুন। এটি অপরিহার্য। সুস্থ মুরগি থেকে ডিম পান; এই ডিমগুলি রান্না বা কাঁচা খাওয়া; আপনি খুঁজে পেতে পারেন সেরা unfermented ওয়াইন সঙ্গে তাদের রান্না না মিশ্রিত! এটি আপনার জীবকে যা অনুপস্থিত তা সরবরাহ করবে। এক মুহুর্তের জন্য সন্দেহ করবেন না যে এটি সঠিক পথ [ড. ক্রেস এই পরামর্শটি অনুসরণ করেছিলেন এবং 1956 সালে 94 বছর বয়সে তাঁর মৃত্যুর আগ পর্যন্ত নিয়মিত এই প্রেসক্রিপশনটি গ্রহণ করেছিলেন।] ... একজন ডাক্তার হিসাবে আপনার অভিজ্ঞতাকে আমরা মূল্যায়ন করি। তবুও, আমি বলি দুধ এবং ডিম আপনার খাদ্যের অংশ হওয়া উচিত। বর্তমানে [1901] কেউ তাদের ছাড়া করতে পারে না এবং তাদের ছাড়া যে শিক্ষাটি করা উচিত তা ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়। আপনি স্বাস্থ্যসেবা সংস্কার এবং আপনি একটি খুব আমূল দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণ ঝুঁকি চালান আমি আজ খুশি বিহিত করা, যে আপনাকে বাঁচিয়ে রাখে না ...

কেন মানুষ 20 শতকের শুরুতে "এখনও" দুধ এবং ডিম ছাড়া করতে পারে না? স্পষ্টতই, দুধ এবং ডিমে প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে যা সাধারণত উপলব্ধ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য থেকে অনুপস্থিত। মৌলিকভাবে, আজ পর্যন্ত কিছুই পরিবর্তন হয়নি। যে কেউ এই বোঝাপড়া ছাড়াই ভেগান ডায়েট অভ্যাস করে তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি হওয়ার ঝুঁকি থাকে। জীবন-হুমকির ক্ষতি একবার হয়ে গেলে তা প্রতিহত করা যায় না। এটি এখন বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে নিরামিষাশীদের সুস্থ থাকার জন্য ভিটামিন বি 12 পরিপূরক করতে হবে। শারীরিক দুর্বলতা নিরামিষাশীদের জন্য একটি সতর্কতা সংকেত যা হালকাভাবে নেওয়া উচিত নয়।

এমন সময় আসবে যখন দুধ এখনকার মতো অবাধে ব্যবহার করা যাবে না। কিন্তু সম্পূর্ণ পরিত্যাগের সময় এখনও আসেনি। ডিম ডিটক্সিফাই করুন। এটা সত্য যে যে সকল পরিবারে শিশুরা আসক্ত ছিল, বা এমনকি হস্তমৈথুনের অভ্যাসের সাথে জড়িত ছিল, সেগুলিকে এই খাবারগুলি ব্যবহারের বিরুদ্ধে সতর্ক করা হয়েছিল। ভালভাবে রাখা এবং সঠিকভাবে খাওয়ানো মুরগি থেকে ডিম ব্যবহার করার নীতি থেকে প্রস্থান হিসাবে আমাদের বিবেচনা করা উচিত নয় ...

ঠিক কবে থেকে আপনার দুধ খাওয়া সীমিত করা উচিত সে সম্পর্কে বিভিন্ন মতামত থাকতে পারে। ইতিমধ্যেই কি সম্পূর্ণ ত্যাগের সময় এসেছে? কেউ কেউ হ্যাঁ বলে। যে কেউ দুধ এবং ডিম খাওয়া চালিয়ে যান তাদের গরু এবং মুরগির যত্ন এবং পুষ্টির দিকে মনোযোগ দেওয়া ভাল। কারণ নিরামিষভোজী না হলেও নিরামিষভোজীদের এটাই সবচেয়ে বড় সমস্যা।

কেউ কেউ বলেন, দুধও ছেড়ে দিতে হবে। এই বিষয় আবশ্যক সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করা. দরিদ্র পরিবার আছে যাদের খাদ্য রুটি এবং দুধ এবং যদি থাকে সাশ্রয়ী এছাড়াও কিছু ফল গঠিত। মাংসের পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে শাকসবজির সাথে সামান্য দুধ, ক্রিম বা সমতুল্য কিছু মিশ্রিত করা উচিত। সুস্বাদু তৈরি করা হবে... গসপেল অবশ্যই দরিদ্রদের কাছে প্রচার করা উচিত, এবং কঠোরতম খাদ্যের সময় এখনও এখানে আসেনি।

পুষ্টিকর সম্পূরকগুলি প্রায়শই বেশ ব্যয়বহুল। একটি আদর্শিক ভেজানিজম যা স্পষ্টভাবে দুধ এবং ডিমকে প্রত্যাখ্যান করে তা কম ভাগ্যবান পরিবারের প্রতি ন্যায়বিচার করে না। টাকা বাঁচাতে হলে স্বাদও ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এখানে, আপনার নিজস্ব উত্পাদন থেকে দুধ এবং ডিম সস্তা বিকল্প প্রস্তাব করতে পারে।

এমন সময় আসবে যখন আমরা এখন ব্যবহার করি এমন কিছু খাবার ছেড়ে দিতে হবে, যেমন দুধ, ক্রিম এবং ডিম; কিন্তু আমার বার্তা হল যে আপনি তাড়াতাড়ি সমস্যায় পড়েন এবং শেষ পর্যন্ত নিজেকে হত্যা করবেন না। প্রভু আপনার পথ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন! … এমন কিছু লোক আছে যারা ক্ষতিকর বলা হয় তা থেকে বিরত থাকার চেষ্টা করে। তারা তাদের জীবকে উপযুক্ত পুষ্টি সরবরাহ করে না এবং তাই দুর্বল হয়ে পড়ে এবং কাজ করতে অক্ষম হয়। এভাবেই স্বাস্থ্যসেবা সংস্কারের বদনাম হয়...

ক্ষতির ভয়ে নিজের আরও বেশি ক্ষতি করা কেবল স্বার্থপরতার মাধ্যমেই সম্ভব। “যে তার জীবন বাঁচানোর চেষ্টা করবে সে তা হারাবে।” (লূক 17,33:XNUMX) আতঙ্কিত হওয়ার পরিবর্তে, ধৈর্য এবং বোঝার প্রয়োজন।

আমি বলতে চাই যে ঈশ্বর আমাদের কাছে প্রকাশ করবেন যখন এমন সময় আসবে যখন দুধ, ক্রিম, মাখন এবং ডিম ব্যবহার করা আর নিরাপদ থাকবে না। স্বাস্থ্যসেবা সংস্কারের ক্ষেত্রে চরমগুলি খারাপ। দুধ-মাখন-ডিম প্রশ্ন নিজেই সমাধান করবে …" (লেটার 37, 1901; পাণ্ডুলিপি প্রকাশ ৪, 168-178)

ডিম ও দুগ্ধজাত পণ্যের ব্যবহার এখন আর নিরাপদ নয়। যে সম্পর্কে কোন সন্দেহ নেই। তবে কী করবেন সেই প্রশ্নটি মৌলিক পদক্ষেপ ছাড়াই সমাধান করা হবে। আমরা একটি স্বস্তিদায়ক এবং অ-আদর্শগত উপায়ে সমস্যাটি মোকাবেলা করতে পারি, একে অপরকে সহনশীল হতে এবং দৈনন্দিন জীবনে ইতিবাচক সংস্কার করতে উত্সাহিত করতে পারি।

» আমরা দেখছি গবাদিপশু ক্রমশ অসুস্থ হয়ে পড়ছে। পৃথিবী নিজেই কলুষিত এবং আমরা জানি যে সময় আসবে যখন দুধ এবং ডিম ব্যবহার করা আর ভাল হবে না। কিন্তু সেই সময়টা এখনো আসেনি [1901]। আমরা জানি যে প্রভু তখন আমাদের যত্ন নেবেন। অনেকের কাছে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন হল: ঈশ্বর কি মরুভূমিতে একটি টেবিল প্রস্তুত করবেন? আমি মনে করি আমরা হ্যাঁ উত্তর দিতে পারি, ঈশ্বর তাঁর লোকেদের জন্য খাদ্য সরবরাহ করবেন।

কেউ কেউ বলেছেন: মাটি নিঃশেষ হয়ে গেছে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে আর পুষ্টি উপাদানের প্রাচুর্য থাকে না যা একবার ছিল। ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং অন্যান্য খনিজগুলি এখন আর খাবারে উপস্থিত নেই যা তারা আগে ছিল। কিন্তু ঈশ্বর তাঁর লোকদের জন্য ব্যবস্থা করবেন।

বিশ্বের সব জায়গায় দুধ ও ডিম প্রতিস্থাপন করা যাবে তা নিশ্চিত করা হবে। এই খাবারগুলো ছেড়ে দেওয়ার সময় হলে প্রভু আমাদের জানাবেন। তিনি চান যে প্রত্যেকে অনুভব করুক যে তাদের একজন করুণাময় স্বর্গীয় পিতা আছেন যিনি তাদের সবকিছু শেখাতে চান। সদাপ্রভু তাঁর লোকদেরকে বিশ্বের সব জায়গায় খাদ্যের ক্ষেত্রে শিল্প ও দক্ষতা দেবেন এবং তাদের শেখান কিভাবে জমির পণ্য খাদ্যের জন্য ব্যবহার করতে হয়।" (লেটার 151, 1901; ডায়েট এবং খাবারের পরামর্শ, 359; মন দিয়ে খান, 157)

এই শিল্পকলা এবং দক্ষতাগুলি কী করে এবং কী করে? সয়া, তিল এবং অন্যান্য উচ্চ মানের প্রাকৃতিক খাদ্য পণ্যের উন্নয়নে? আমি ট্যাবলেট এবং পাউডার আকারে পুষ্টিকর পরিপূরক তৈরি করছি? অন্ত্রের উদ্ভিদকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করার জন্য শাকসবজির ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন সম্পর্কে জ্ঞান জানাতে, যা অনেক পুষ্টিকে গুরুত্বপূর্ণ পদার্থে বিপাক করে? বা অন্যান্য অনুসন্ধানে? এখানে তার কোন উত্তর নেই। যা বলা হয় তা হল আস্থা ও সতর্কতা।

1902

» দুধ, ডিম ও মাখন মাংসের সমান করা উচিত নয়। কারো কারো ক্ষেত্রে ডিম খাওয়া উপকারী। এখনও সময় আসেনি [1902] যখন দুধ ও ডিম Ganz পরিত্যাগ করা উচিত... পুষ্টি সংস্কার একটি প্রগতিশীল প্রক্রিয়া হিসাবে দেখা উচিত. মানুষকে শেখাবেন কিভাবে দুধ-মাখন ছাড়া খাবার তৈরি করতে হয়! তাদের বলুন যে সময় শীঘ্রই আসবে যখন আমাদের ডিম, দুধ, ক্রিম বা মাখন থাকবে আর নিরাপদ নয় কারণ পশুদের রোগ মানুষের মধ্যে পাপাচারের মতো একই হারে বাড়ছে। সময় ঘনিয়ে এসেছেযেখানে, পতিত মানবতার দুষ্টতার কারণে, সমগ্র প্রাণী সৃষ্টি আমাদের পৃথিবীকে অভিশাপ দেয় এমন রোগে আক্রান্ত হবে।" (সাক্ষ্য 7, 135-137; দেখা. প্রশংসাপত্র 7, 130-132)

আবার, পশুদের রোগের কারণে একটি নিরামিষ খাবারের সুপারিশ করা হয়। তাই নিরামিষ রান্না করা আজকে অন্যতম মৌলিক দক্ষতা হওয়া উচিত। প্রকৃতপক্ষে, ঈশ্বর এখন পর্যাপ্ত উপায় খুঁজে পেয়েছেন যাতে তারা ধীরে ধীরে বিশ্বের সব জায়গায় জনপ্রিয় করে তোলে। কারণ ওভো-ল্যাক্টো-ভেজিটেরিয়ান ডায়েট বিপজ্জনক হয়ে উঠেছে। যাইহোক, দুধ এবং ডিমের ব্যবহার সীমিত করা এখনও স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে।

1904

»যখন আমি কোরানবং-এ একটি চিঠি পেলাম যে আমাকে বলছে যে ডাক্তার ক্রেস মারা যাচ্ছে, সেই রাতে আমাকে বলা হয়েছিল যে তাকে তার খাদ্য পরিবর্তন করতে হবে। একটি কাঁচা ডিম দিনে দুই বা তিনবার তাকে জরুরীভাবে প্রয়োজনীয় খাবার দেবে।" (লেটার 37, 1904; ডায়েট এবং খাবারের পরামর্শ, 367; দেখা. মন দিয়ে খান, 163)

1905

»যারা শুধুমাত্র সংস্কারের নীতিগুলির আংশিক বোধগম্যতা রাখে তারা প্রায়শই তাদের দৃষ্টিভঙ্গি বাস্তবায়নে অন্যদের তুলনায় অনেক বেশি কঠোর হয়, তবে এই মতামতগুলির সাথে তাদের পরিবার এবং প্রতিবেশীদের ধর্মান্তরিত করার ক্ষেত্রেও। ভুল বোঝাবুঝি সংস্কারের প্রভাব, যেমনটি তার নিজের স্বাস্থ্যের অভাব দ্বারা প্রমাণিত হয়, এবং তার মতামত অন্যদের উপর চাপিয়ে দেওয়ার প্রচেষ্টা, অনেককে পুষ্টি সংস্কার সম্পর্কে একটি মিথ্যা ধারণা দেয়, যার ফলে তারা এটি সম্পূর্ণভাবে প্রত্যাখ্যান করে।

যারা স্বাস্থ্যের আইন বোঝেন এবং নীতির দ্বারা পরিচালিত হন তারা উদারতা এবং সংকীর্ণতার চরম উভয়ই এড়িয়ে যাবেন। সে তার খাদ্য বেছে নেয় শুধু তার তালু মেটানোর জন্য নয়, তার শরীরকে সন্তুষ্ট করার জন্য বিল্ডিং খাদ্য গ্রহণ করে তিনি সর্বোত্তম সম্ভাব্য অবস্থায় তার শক্তি পেতে চান যাতে তিনি সর্বোত্তমভাবে ঈশ্বর এবং লোকেদের সেবা করতে পারেন। তার খাবারের আকাঙ্ক্ষা যুক্তি ও বিবেকের নিয়ন্ত্রণে থাকে যাতে সে সুস্থ শরীর ও মন উপভোগ করতে পারে। তিনি তার মতামত দিয়ে অন্যদের বিরক্ত করেন না এবং তার উদাহরণ হল সঠিক নীতির পক্ষে সাক্ষ্য। এই ধরনের ব্যক্তির ভাল জন্য একটি মহান প্রভাব আছে.

পুষ্টি সংস্কার মিথ্যা সাধারণ বোধ. বিষয়টি বিস্তৃত ভিত্তিতে এবং গভীরভাবে অধ্যয়ন করা যেতে পারে, একজন আরেকজনের সমালোচনা না করে, কারণ এটি সবকিছুতে আপনার নিজের পরিচালনার সাথে একমত নয়। এইটা ব্যতিক্রম ছাড়া একটি নিয়ম প্রতিষ্ঠা করা অসম্ভব এবং এইভাবে প্রতিটি ব্যক্তির অভ্যাস নিয়ন্ত্রণ. কারো উচিত নয় নিজেকে অন্য সবার জন্য মান নির্ধারণ করা... কিন্তু যাদের রক্ত ​​গঠনকারী অঙ্গ দুর্বল তাদের দুধ এবং ডিম পুরোপুরি এড়ানো উচিত নয়, বিশেষ করে যদি প্রয়োজনীয় উপাদান সরবরাহ করতে পারে এমন অন্যান্য খাবার পাওয়া না যায়।

পরিবার, গীর্জা এবং মিশন সংস্থাগুলিতে পুষ্টির সমস্যাগুলি একটি বড় বাধা হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে কারণ তারা সহকর্মীদের একটি ভাল দলে বিভাজন চালু করেছে। অতএব, এই বিষয়টি নিয়ে কাজ করার সময় সতর্কতা এবং প্রচুর প্রার্থনার প্রয়োজন। তাদের খাদ্যের কারণে কাউকে এডভেন্টিস্ট বা দ্বিতীয় শ্রেণীর খ্রিস্টান বলে পরামর্শ দেওয়া উচিত নয়। এটাও গুরুত্বপূর্ণ যে আমাদের খাদ্য আমাদেরকে অসামাজিক প্রাণীতে পরিণত না করে যারা বিবেকের দ্বন্দ্ব এড়াতে সামাজিকীকরণ এড়ায়। অথবা অন্য উপায়ে: যে ভাইবোনরা যে কোনও কারণেই একটি বিশেষ ডায়েট অনুশীলন করে আমরা তাদের নেতিবাচক সংকেত পাঠাই না।

যাইহোক, আপনার উচিত অফূরনতো শেবা স্বাস্থ্যকর গাভী থেকে দুধ এবং স্বাস্থ্যকর মুরগি থেকে ডিম পেতে যত্ন নিন যেগুলি ভাল খাওয়ানো এবং ভাল যত্ন নেওয়া হয়। ডিম এমনভাবে রান্না করতে হবে যেন সেগুলো সহজে হজম হয়... পশুতে রোগ বাড়লে দুধ ও ডিম ক্রমবর্ধমান বিপজ্জনক হয়ে স্বাস্থ্যকর এবং সস্তা জিনিস দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করার প্রচেষ্টা করা উচিত। যতটা সম্ভব দুধ এবং ডিম ছাড়া স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার কীভাবে রান্না করা যায় তা সর্বত্র মানুষের শেখা উচিত।"(নিরাময় মন্ত্রণালয়, 319-320; দেখা. মহান ডাক্তারের পদতলে, 257-259; স্বাস্থ্যের পথ, 241-244/248-250)

তাই আসুন ভেগান রান্নায় মানুষকে জয় করার প্রচেষ্টায় একতাবদ্ধ হই! এটি এলেন হোয়াইটের মাধ্যমে অ্যাডভেন্টিস্টদের কাছে স্পষ্টভাবে যোগাযোগ করা একটি মিশন। আসুন আমরা প্রত্যেকে আমাদের নিজস্ব স্বাস্থ্যের প্রতি মনোযোগ দেই যাতে লোকেরা আমাদের উদ্বেগগুলিকে বোর্ডে নিতে পারে! আসুন আমরা উভয় ক্ষেত্রেই যীশুর নিঃস্বার্থ প্রেম দ্বারা পরিচালিত হই!

উদ্ধৃতি সংগ্রহ প্রথম জার্মান ভাষায় প্রকাশিত হয় ১৯৪৮ সালে ফাউন্ডেশন, 5-2006