I slutningen af ​​det 19. og begyndelsen af ​​det 20. århundrede var der ingen alternativer til mælk og æg. Hvilke konklusioner kan vi drage ud fra den kendte sundhedsforfatters principper, når vi beskæftiger os med en vegansk kost? Af Ellen White med yderligere refleksioner (kursiv) af Kai Mester

Det følgende udvalg af udsagn fra forfatteren er ordnet efter årstal og viser hendes principper og sunde fornuft. Enhver, der lever en vegansk livsstil, skal beskytte sig mod underernæring. En ideologisk tilgang har påført mange veganere mange lidelser. Denne form for ernæring har til formål at forbedre sundhed og livskvalitet.

1869

»Dyr, der producerer mælk, er ikke altid sunde. Du kan være syg. En ko kan se ud til at have det godt om morgenen og alligevel dø før aften. I dette tilfælde var hun allerede syg om morgenen, som uden at nogen vidste det havde betydning for mælken. Dyreskabelse er sygt.« (Vidnesbyrd 2368; se. vidnesbyrd 2)

Ifølge Ellen White er den vigtigste grund til at give afkald på mælk sundhed. Plantebaseret kost kan beskytte mennesker mod stigende sygdomme i dyreverdenen og mindske dyrenes lidelser. Men så snart en vegansk kost skader sundheden og derved øger lidelsen, har den misset sit mål.

1901

Uddrag af et brev til Dr. Kress: »Du bør under ingen omstændigheder give afkald på fødevarekategorien, der sikrer godt blod! … Hvis du bemærker, at du er ved at blive fysisk svag, er det afgørende, at du skrider til handling med det samme. Tilføj mad, du har skåret ud til din kost igen. Dette er væsentligt. Få æg fra sunde høns; Forbrug disse æg kogte eller rå; Bland dem ukogte med den bedste ugærede vin du kan finde! Dette vil give din organisme det, den mangler. Tvivl ikke et øjeblik på, at dette er den rigtige vej [Dr. Kress fulgte dette råd og tog denne recept regelmæssigt indtil sin død i 1956 i en alder af 94.] ... Vi værdsætter din erfaring som læge. Ikke desto mindre siger jeg det mælk og æg Bør være en del af din kost. For tiden [1901] kan man ikke undvære dem, og læren om, at man skal undvære dem, bør ikke udbredes. Du risikerer at anlægge et for radikalt syn på sundhedsreformen og dig en diæt at ordinere, det holder dig ikke i live ...

Hvorfor kunne folk "endnu" ikke undvære mælk og æg i begyndelsen af ​​det 20. århundrede? Tilsyneladende indeholder mælk og æg essentielle næringsstoffer, der mangler i normalt tilgængelige plantebaserede kostvaner. Grundlæggende har intet ændret sig den dag i dag. Enhver, der dyrker en vegansk kost uden denne forståelse, risikerer at skade deres helbred. Livstruende skader kan ikke altid genoprettes, når de først er sket. Det er nu blevet videnskabeligt bevist, at veganere skal supplere vitamin B12 for at forblive sunde. Fysisk svaghed er et advarselstegn for veganere, der ikke bør tages let på.

Tiden kommer, hvor mælk ikke længere kan bruges så frit, som det er i øjeblikket. Men tiden til fuldstændig opgivelse er endnu ikke kommet. Afgift æg. Det er rigtigt, at familier, hvor børn var afhængige af eller endda gennemsyret af vanen med onani, blev advaret mod brugen af ​​disse fødevarer vi behøver ikke betragte det som en afvigelse fra principperne at bruge æg fra høns, der er velholdte og korrekt fodret ...

Der kan være forskellige meninger om, præcis hvornår tiden er inde, siden hvornår du bør begrænse dit mælkeforbrug. Er tiden til fuldstændig afkald allerede her? Nogle siger ja. Enhver, der fortsætter med at indtage mælk og æg, ville gøre klogt i at være opmærksom på pleje og ernæring af deres køer og kyllinger. Fordi dette er det største problem med en vegetarisk, men ikke vegansk kost.

Nogle siger, at mælk også skal opgives. Dette emne skal med forsigtighed blive behandlet. Der er fattige familier, hvis kost består af brød og mælk og evt overkommelig består også af noget frugt. Det er tilrådeligt helt at undgå kødprodukter, men grøntsager bør blandes med lidt mælk, fløde eller noget tilsvarende spiselig blive lavet...Evangeliet skal forkyndes for de fattige, og tiden for den strengeste diæt er endnu ikke her.

Kosttilskud er ofte ret dyre. En ideologisk veganisme, der kategorisk afviser mælk og æg, yder ikke mindre heldige familier retfærdighed. Smagen lider også, når man skal spare penge. Her kan mælk og æg fra egen produktion tilbyde billigere alternativer.

Tiden kommer, hvor vi må opgive nogle af de fødevarer, vi nu bruger, såsom mælk, fløde og æg; Men mit budskab er, at du ikke skal skynde dig ind i en periode med problemer tidligt og ende med at begå selvmord. Vent, indtil Herren rydder din vej! … Der er dem, der forsøger at afholde sig fra det, der siges at være skadeligt. De giver ikke deres organisme den passende næring og bliver derfor svage og ude af stand til at arbejde. Sådan kommer sundhedsreformen i vanry...

At gøre endnu mere skade på dig selv af frygt for skade er kun muligt gennem selviskhed. "Den der prøver at redde sit liv, vil miste det." (Lukas 17,33:XNUMX) I stedet for panik kræves tålmodighed og forståelse.

Jeg ønsker at sige, at Gud vil åbenbare for os, hvornår den tid kommer, hvor det ikke længere er sikkert at bruge mælk, fløde, smør og æg. Yderligheder er dårlige, når det kommer til sundhedsreformen. Spørgsmålet om mælk-smør-æg vil løse sig selv …” (Brev 37, 1901; Manuskriptudgivelser 12, 168-178)

Brugen af ​​æg og mejeriprodukter er ikke længere sikker. Det er der ingen tvivl om. Men spørgsmålet om, hvad man skal gøre, vil blive løst uden radikale foranstaltninger. Vi kan håndtere spørgsmålet på en afslappet og ikke-ideologisk måde og opmuntre hinanden til at tolerere hinanden og lave positive reformer i hverdagen.

»Vi ser, at kvæget bliver sygere og sygere. Selve jorden er fordærvet, og vi ved, at den tid vil komme, hvor det ikke længere er bedst at bruge mælk og æg. Men den tid er endnu ikke her [1901]. Vi ved, at Herren da vil tage sig af os. Spørgsmålet, der er vigtigt for mange, er: Vil Gud forberede et bord i ørkenen? Jeg tror, ​​vi kan svare ja, Gud vil sørge for mad til sit folk.

Nogle siger: Jordene er udmattede. Den plantebaserede kost indeholder ikke længere den overflod af næringsstoffer, den engang gjorde. Magnesium, calcium, jern, zink, selen og andre mineraler er ikke længere til stede i maden i de koncentrationer, de plejede at være. Men Gud vil sørge for sit folk.

I alle dele af verden vil det blive sikret, at mælk og æg kan erstattes. Herren vil fortælle os, når tiden er inde til at opgive disse fødevarer. Han ønsker, at alle skal føle, at de har en nådig himmelsk Fader, som ønsker at lære dem alt. Herren vil give sit folk kunst og færdigheder inden for mad i alle dele af verden og lær dem, hvordan man bruger landets produkter til mad." (Brev 151, 1901; Rådgivning om kost og mad, 359; Spis med omtanke, 157)

Hvad bestod og bestod disse kunstarter og færdigheder af? I udviklingen af ​​soja, sesam og andre naturlige fødevarer af høj kvalitet? Jeg laver kosttilskud i tablet- og pulverform? I at formidle viden om grøntsagers mælkesyregæring for positivt at påvirke tarmfloraen, som omsætter mange næringsstoffer til livsvigtige stoffer? Eller i andre fund? Det er der ikke noget svar på her. Det eneste, der kræves, er tillid og årvågenhed.

1902

»Mælk, æg og smør skal ikke sættes på niveau med kød. I nogle tilfælde er det gavnligt at spise æg. Tiden er endnu ikke kommet [1902], da mælk og æg Ganz burde opgives... Ernæringsreformen skal ses som en progressiv proces. Lær folk at tilberede mad uden mælk og smør! Fortæl dem, at tiden snart kommer, hvor vi skal have æg, mælk, fløde eller smør ikke længere sikkert fordi dyresygdomme stiger i samme takt som ondskab blandt mennesker. Tiden er nærhvor hele dyreskabelsen på grund af den faldne menneskeheds ondskab vil lide af de sygdomme, der forbander vores jord." (Vidnesbyrd 7135-137; se. vidnesbyrd 7, 130-132)

Igen anbefales en vegansk kost på grund af dyresygdomme. Derfor burde vegansk madlavning være en af ​​de grundlæggende færdigheder i dag. Faktisk har Gud nu fundet nok måder til gradvist at gøre dem populære i alle dele af verden. Fordi den ovo-lakto-vegetariske kost er blevet farlig. Begrænsning af mælk og æg kan dog stadig være det sundeste alternativ.

1904

»Da jeg modtog et brev i Cooranbong, der fortalte mig, at doktor Kress var døende, fik jeg at vide den aften, at han skulle ændre sin kost. Et råt æg to eller tre gange om dagen ville give ham den mad, han havde akut brug for." (Brev 37, 1904; Rådgivning om kost og mad367; se. Spis med omtanke, 163)

1905

»De, der kun har en delvis forståelse af reformens principper, er ofte meget strengere end andre til at gennemføre deres synspunkter, men også til at proselytisere deres familie og naboer med disse synspunkter. Effekten af ​​misforstået reform, som det fremgår af hans egen mangel på sundhed og hans bestræbelser på at påtvinge andre sine synspunkter, giver mange en falsk idé om ernæringsreformer, hvilket får dem til at afvise den fuldstændigt.

De, der forstår sundhedslovgivningen og er styret af principper, vil undgå både ekstremerne af løssluppenhed og restriktioner. Han vælger sin kost ikke kun for at tilfredsstille sin gane, men for at tilfredsstille sin krop At bygge mad modtager. Han ønsker at have sin styrke i den bedst mulige stand, så han bedst kan tjene Gud og mennesker. Hans lyst til mad er under fornuftens og samvittighedens kontrol, så han kan nyde en sund krop og sind. Han irriterer ikke andre med sine synspunkter, og hans eksempel er et vidnesbyrd til fordel for rigtige principper. Sådan en person har stor indflydelse til det gode.

I ernæringsreformen ligger sund fornuft. Emnet kan studeres på et bredt grundlag og i dybden, uden at den ene kritiserer den anden, fordi det ikke stemmer overens med din egen håndtering i alt. det er umuligt at opstille en regel uden undtagelse og dermed regulere hver enkelts vaner. Ingen skal sætte sig selv standarden for alle andre... Men mennesker, hvis bloddannende organer er svage, bør ikke helt undgå mælk og æg, især hvis andre fødevarer, der kunne give de nødvendige elementer, ikke er tilgængelige.

Ernæringsproblemer har vist sig at være en stor anstødssten i familier, kirker og missionsorganisationer, fordi de har indført opdeling i et ellers godt team af medarbejdere. Derfor kræves der forsigtighed og megen bøn, når man beskæftiger sig med dette emne. Ingen bør antydes, at de er adventister eller andenrangskristen på grund af deres kost. Det er også vigtigt, at vores kost ikke gør os til asociale skabninger, der undgår socialt samvær for at undgå samvittighedskonflikter. Eller omvendt: at vi ikke sender negative signaler til søskende, der dyrker en speciel diæt uanset årsagen.

Det bør du dog stor omhu sørge for at få mælk fra sunde køer og æg fra sunde kyllinger, der er godt fodret og passet godt på. Æggene skal tilberedes på en sådan måde, at de er særligt lette at fordøje... Tiltager sygdommene hos dyrene, mælk og æg stadig farligere blive. Der bør gøres en indsats for at erstatte dem med sunde og billige ting. Folk overalt bør lære at lave sund og velsmagende mad uden mælk og æg så meget som muligt.« (Ministeriet for Healing319-320; se. I den store læges fodspor257-259; Vejen til sundhed, 241-244/248-250)

Så lad os stå sammen i et forsøg på at vinde folk over til vegansk madlavning! Dette er en mission, der tydeligt er kommunikeret til adventister gennem Ellen White. Lad os hver især være opmærksomme på vores eget helbred, så folk kan tage vores bekymringer om bord! Lad os blive styret af Jesu uselviske kærlighed på begge punkter!

Samling af citater udkom første gang på tysk i Fonden, 5-2006