Í lok 19. og byrjun 20. aldar voru engir kostir fyrir mjólk og egg. Hvaða ályktanir getum við dregið af meginreglum hins þekkta heilsuhöfundar þegar við fáumst við vegan mataræði? Eftir Ellen White með viðbótarspeglum (skáletrun) eftir Kai Mester

Eftirfarandi úrval yfirlýsinga höfundar er raðað eftir árum og sýnir meginreglur hennar og skynsemi. Allir sem lifa vegan lífsstíl verða að verja sig fyrir vannæringu. Hugmyndafræðileg nálgun hefur valdið mörgum vegamönnum miklum þjáningum. Þessu næringarformi er ætlað að bæta heilsu og lífsgæði.

1869

»Dýr sem framleiða mjólk eru ekki alltaf heilbrigð. Þú gætir verið veikur. Kýr getur virst hafa það gott á morgnana en samt dáið fyrir kvöldið. Í þessu tilfelli var hún þegar veik um morguninn, sem, án þess að nokkur vissi, hafði áhrif á mjólkina. Dýrasköpun er sjúk.«(Vitnisburður 2, 368; sjáðu. vitnisburður 2)

Samkvæmt Ellen White er númer eitt ástæðan fyrir því að hætta mjólk heilsan. Mataræði sem byggir á plöntum getur verndað menn gegn vaxandi sjúkdómum í dýraheiminum og dregið úr þjáningum dýra. Hins vegar, um leið og vegan mataræði skaðar heilsuna og eykur þar með þjáningu, hefur það misst af markmiði sínu.

1901

Útdráttur úr bréfi til dr. Kress: »Þú ættir ekki undir neinum kringumstæðum að sleppa matvælaflokknum sem tryggir gott blóð! … Ef þú tekur eftir því að þú ert að verða líkamlega veikburða, er mikilvægt að þú grípur strax til aðgerða. Bættu aftur matvælum sem þú hefur skorið út í mataræðið. Þetta er nauðsynlegt. Fáðu egg frá heilbrigðum hænum; Neyta þessi egg soðin eða hrá; Blandið þeim ósoðnu saman við besta ógerjaða vínið sem þú getur fundið! Þetta mun veita lífveru þinni það sem hana vantar. Ekki efast eitt augnablik um að þetta sé rétta leiðin [Dr. Kress fylgdi þessu ráði og tók þennan lyfseðil reglulega þar til hann lést árið 1956, 94 ára að aldri.] ... Við metum reynslu þína sem læknir. Engu að síður segi ég það mjólk og egg Ætti að vera hluti af mataræði þínu. Sem stendur [1901] getur maður ekki verið án þeirra og kenningin um að maður verði að vera án þeirra ætti ekki að dreifa. Þú átt á hættu að taka of róttæka skoðun á umbótum í heilbrigðisþjónustu og þú mataræði að ávísa, það heldur þér ekki á lífi ...

Af hverju gat fólk "enn" ekki verið án mjólkur og eggja í upphafi 20. aldar? Svo virðist sem mjólk og egg innihalda nauðsynleg næringarefni sem vantar í venjulega fáanlegt mataræði sem byggir á plöntum. Í grundvallaratriðum hefur ekkert breyst til þessa dags. Allir sem stunda vegan mataræði án þessa skilnings eiga á hættu að skaða heilsu sína. Ekki er alltaf hægt að snúa við lífshættulegum skemmdum þegar það hefur orðið. Það hefur nú verið vísindalega sannað að vegan þarf að bæta við B12 vítamín til að halda heilsu. Líkamlegur máttleysi er viðvörunarmerki fyrir vegan sem ætti ekki að taka létt.

Sá tími kemur að ekki er lengur hægt að nota mjólk eins frjálslega og nú er. En tíminn fyrir algjöra uppgjöf er ekki enn kominn. Afeitra egg. Það er rétt að fjölskyldur þar sem börn voru háð, eða jafnvel gegnsýrð af sjálfsfróunarvenju, voru varaðar við notkun þessara matvæla. við þurfum ekki að líta á það sem frávik frá meginreglum að nota egg úr hænum sem eru vel geymdar og rétt fóðraðar ...

Það geta verið skiptar skoðanir um nákvæmlega hvenær tíminn er kominn síðan þú ættir að takmarka mjólkurneyslu þína. Er tíminn fyrir algjöra afsal þegar kominn? Sumir segja já. Allir sem halda áfram að neyta mjólkur og eggja ættu að gera vel í að huga að umhirðu og næringu kúa sinna og hænsna. Vegna þess að þetta er stærsta vandamálið með grænmetisæta en ekki vegan mataræði.

Sumir segja að mjólk eigi líka að gefast upp. Þetta efni verður með varúð fá meðferð. Það eru fátækar fjölskyldur sem fæða samanstendur af brauði og mjólk og ef á viðráðanlegu verði samanstendur líka af einhverjum ávöxtum. Það er ráðlegt að forðast kjötvörur algjörlega en grænmeti ætti að blanda saman við smá mjólk, rjóma eða eitthvað jafngilt bragðgóður verða til...Fagnaðarerindið verður að prédika fátækum og tíminn fyrir strangasta mataræði er ekki enn kominn.

Fæðubótarefni eru oft frekar dýr. Hugmyndafræðilegt veganesti sem hafnar afdráttarlaust mjólk og eggjum gerir ekki réttlæti gagnvart verr settum fjölskyldum. Bragðið bitnar líka þegar þú þarft að spara peninga. Hér getur mjólk og egg úr eigin framleiðslu boðið upp á ódýrari kosti.

Sá tími mun koma að við verðum að gefa eftir suma af þeim mat sem við notum núna, svo sem mjólk, rjóma og egg; En skilaboðin mín eru að þú ættir ekki að flýta þér snemma í vandræðum og enda á því að drepa þig. Bíddu þar til Drottinn hreinsar þig! … Það eru þeir sem reyna að halda sig frá því sem sagt er skaðlegt. Þeir veita lífveru sinni ekki viðeigandi næringu og verða því veikburða og óvinnufær. Svona falla umbætur í heilbrigðisþjónustu í óorð...

Að gera sjálfum sér enn meiri skaða af ótta við skaða er aðeins mögulegt með eigingirni. „Hver ​​sem reynir að bjarga lífi sínu mun týna því.“ (Lúkas 17,33:XNUMX) Í stað skelfingar þarf þolinmæði og skilning.

Ég þrái að segja að Guð muni opinbera okkur hvenær sá tími kemur að það er ekki lengur öruggt að nota mjólk, rjóma, smjör og egg. Öfgar eru slæmar þegar kemur að umbótum í heilbrigðisþjónustu. Spurningin um mjólk-smjör-egg leysist af sjálfu sér …“ (Bréf 37, 1901; Handritsútgáfur 12, 168-178)

Notkun á eggjum og mjólkurvörum er ekki lengur örugg. Það er enginn vafi á því. En spurningin um hvað eigi að gera verður leyst án róttækra aðgerða. Við getum tekist á við málið á afslappaðan og hugmyndafræðilegan hátt, hvetja hvert annað til að umbera hvert annað og gera jákvæðar umbætur í daglegu lífi.

»Við sjáum að féð verður sífellt veikara. Jörðin sjálf er spillt og við vitum að sá tími kemur að ekki er lengur best að nota mjólk og egg. En sá tími er ekki enn kominn [1901]. Við vitum að Drottinn mun þá sjá um okkur. Spurningin sem er mikilvæg fyrir marga er: Mun Guð búa til borð í eyðimörkinni? Ég held að við getum svarað því játandi, Guð mun sjá fólki sínu fyrir mat.

Sumir segja: Jarðvegurinn er búinn. Mataræði sem byggir á plöntum inniheldur ekki lengur þá gnægð næringarefna sem það áður gerði. Magnesíum, kalsíum, járn, sink, selen og önnur steinefni eru ekki lengur til staðar í matnum í þeim styrk sem áður var. En Guð mun sjá fyrir fólki sínu.

Í öllum heimshlutum verður tryggt að hægt sé að skipta út mjólk og eggjum. Drottinn mun láta okkur vita þegar tíminn er kominn til að hætta þessum mat. Hann vill að allir finni að þeir eigi náðugan himneskan föður sem vill kenna þeim allt. Drottinn mun gefa fólki sínu listir og færni á sviði matar í öllum heimshlutum og kenndu þeim að nota afurðir landsins til matar." (Bréf 151, 1901; Ráð um mataræði og mat, 359; Borðaðu með athygli, 157)

Í hverju fólst og fólst í þessum listum og færni? Í þróun soja, sesams og annarra hágæða náttúrulegra matvæla? Er ég að búa til fæðubótarefni í töflu- og duftformi? Í því að miðla þekkingu um mjólkursýrugerjun grænmetis til að hafa jákvæð áhrif á þarmaflóruna, sem umbrotnar mörg næringarefni í lífsnauðsynleg efni? Eða í öðrum niðurstöðum? Það er ekkert svar við því hér. Það eina sem þarf er traust og árvekni.

1902

»Mjólk, egg og smjör á ekki að vera á sama borði og kjöt. Í sumum tilfellum er gott að borða egg. Sá tími er ekki enn kominn [1902] þegar mjólk og egg allt ætti að yfirgefa... Líta ber á næringarumbætur sem framsækið ferli. Kenndu fólki hvernig á að útbúa mat án mjólkur og smjörs! Segðu þeim að brátt komi sá tími að við fáum egg, mjólk, rjóma eða smjör ekki lengur öruggt vegna þess að dýrasjúkdómum fjölgar á sama hraða og illska meðal fólks. Tíminn er í nándþar sem, vegna illsku hins fallna mannkyns, mun öll dýrasköpunin þjást af sjúkdómunum sem bölva jörðinni okkar." (Vitnisburður 7135-137; sjáðu. vitnisburður 7, 130-132)

Aftur er mælt með vegan mataræði vegna dýrasjúkdóma. Þess vegna ætti vegan matreiðsla að vera ein af grunnfærnunum í dag. Reyndar hefur Guð nú fundið nægar leiðir til að gera þær smám saman vinsælar í öllum heimshlutum. Vegna þess að ovo-lacto-grænmetismataræðið er orðið hættulegt. Hins vegar getur takmarkað neyslu mjólkur og eggja verið hollasta valkosturinn.

1904

»Þegar ég fékk bréf í Cooranbong þar sem mér var sagt að Kress læknir væri að deyja, var mér sagt um kvöldið að hann yrði að breyta mataræði sínu. Hrátt egg tvisvar eða þrisvar á dag myndi gefa honum matinn sem hann þurfti bráðlega.“ (Bréf 37, 1904; Ráð um mataræði og mat, 367; sjáðu. Borðaðu með athygli, 163)

1905

»Þeir sem hafa aðeins að hluta til skilningur á meginreglum umbóta eru oft mun strangari en aðrir við að framfylgja skoðunum sínum, en einnig að trúa fjölskyldu sinni og nágrönnum með þessum skoðunum. Áhrif misskilinna umbóta, eins og sést af hans eigin heilsuleysi og viðleitni hans til að þröngva skoðunum sínum upp á aðra, gefa mörgum ranga hugmynd um umbætur í næringu, sem veldur því að þeir hafna henni alfarið.

Þeir sem skilja heilbrigðislögin og hafa meginreglur að leiðarljósi munu forðast bæði öfgar lauslætis og þröngsýni. Hann velur mataræði sitt ekki bara til að seðja góminn heldur til að seðja líkama sinn Byggja mat fær. Hann vill hafa styrk sinn í sem besta ástandi svo hann geti sem best þjónað Guði og fólki. Matarþrá hans er undir stjórn skynsemi og samvisku svo hann geti notið heilbrigðs líkama og sálar. Hann pirrar ekki aðra með skoðunum sínum og fordæmi hans er vitnisburður um réttar meginreglur. Slík manneskja hefur mikil áhrif til góðs.

Í næringar umbótum liggur skynsemi. Hægt er að rannsaka efnið á breiðum grundvelli og ítarlega, án þess að einn gagnrýni annan, því það er ekki í samræmi við þína eigin afgreiðslu í öllu. Það er ómögulegt að setja reglu án undantekninga og stjórna þannig venjum hvers og eins. Enginn ætti að setja sjálfan sig viðmið fyrir alla aðra... En fólk með veik blóðmyndandi líffæri ætti ekki alveg að forðast mjólk og egg, sérstaklega ef önnur matvæli sem gætu veitt nauðsynlega þætti eru ekki til staðar.

Næringarmál hafa reynst stór ásteytingarsteinn í fjölskyldum, kirkjum og trúboðsstofnunum vegna þess að þau hafa innleitt skiptingu í annars gott samstarfshóp. Þess vegna er krafist varúðar og mikillar bænar þegar fjallað er um þetta efni. Enginn ætti að gefa í skyn að hann sé aðventisti eða annars flokks kristinn vegna mataræðis síns. Það er líka mikilvægt að mataræði okkar breyti okkur ekki í andfélagslegar skepnur sem forðast félagsvist til að forðast samviskuárekstra. Eða öfugt: að við sendum ekki neikvæð merki til systkina sem stunda sérfæði af hvaða ástæðu sem er.

Hins vegar ættir þú mikla umhyggju gæta þess að fá mjólk úr heilbrigðum kúm og egg úr heilbrigðum hænum sem eru vel fóðraðir og vel hirðir. Eggin eiga að vera soðin þannig að þau séu sérstaklega auðmelt... Ef sjúkdómar í dýrunum aukast, mjólk og egg sífellt hættulegri verða. Leitast ætti við að skipta þeim út fyrir holla og ódýra hluti. Fólk alls staðar ætti að læra að elda hollan og bragðgóðan mat án mjólkur og eggja eins mikið og hægt er.«(Heilbrigðisráðuneytið319-320; sjáðu. Í fótspor hins mikla læknis257-259; Leiðin að heilsu, 241-244/248-250)

Svo skulum við sameinast í viðleitni til að vinna fólk yfir í vegan matreiðslu! Þetta er verkefni sem aðventistum er skýrt komið á framfæri í gegnum Ellen White. Við skulum hvert og eitt huga að eigin heilsu svo að fólk geti tekið áhyggjum okkar á borð! Leyfðu okkur að leiðbeina okkur af óeigingjarnri kærleika Jesú í báðum atriðum!

Safn tilvitnana birtist fyrst á þýsku í Stofnun, 5-2006