Tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo non esistevano alternative al latte e alle uova. Quali conclusioni possiamo trarre dai principi del noto autore sanitario quando si tratta di una dieta vegana? Di Ellen White con riflessioni aggiuntive (corsivo) di Kai Mester

La seguente selezione di dichiarazioni dell'autrice è organizzata per anno e mostra i suoi principi e il suo buon senso. Chiunque viva uno stile di vita vegano deve proteggersi dalla malnutrizione. Un approccio ideologico ha causato molte sofferenze a molti vegani. Questa forma di alimentazione ha lo scopo di migliorare la salute e la qualità della vita.

1869

»Gli animali che producono latte non sono sempre sani. Potresti essere malato. Può sembrare che una mucca stia bene al mattino e tuttavia muoia prima di sera. In questo caso era già malata la mattina, che, senza che nessuno lo sapesse, aveva un effetto sul latte. La creazione animale è malata."(Testimonianze 2, 368; vedere. testimonianze 2)

Secondo Ellen White, la ragione principale per rinunciare al latte è la salute. Le diete a base vegetale possono proteggere gli esseri umani dall’aumento delle malattie nel mondo animale e ridurre la sofferenza degli animali. Tuttavia, non appena la dieta vegana nuoce alla salute e quindi aumenta la sofferenza, ha mancato il suo obiettivo.

1901

Estratto da una lettera al Dott. Kress: »In nessun caso bisogna rinunciare alla categoria alimentare che garantisce buon sangue! … Se noti che stai diventando fisicamente debole, è fondamentale agire immediatamente. Aggiungi nuovamente gli alimenti che hai eliminato dalla tua dieta. Questo è essenziale. Ottieni uova da polli sani; Consumare queste uova cotte o crude; Mescolateli crudi con il miglior vino non fermentato che riuscite a trovare! Ciò fornirà al tuo organismo ciò che gli manca. Non dubitare per un momento che questa sia la strada giusta [Dr. Kress seguì questo consiglio e prese regolarmente questa prescrizione fino alla sua morte nel 1956 all'età di 94 anni.] ... Apprezziamo la tua esperienza come medico. Ciò nonostante, lo dico latte e uova Dovrebbe far parte della tua dieta. Attualmente [1901] non si può farne a meno e non si deve diffondere l'insegnamento che se ne deve fare a meno. Corri il rischio di avere una visione troppo radicale della riforma sanitaria e di te stesso una dieta prescrivere, questo non ti tiene in vita ...

Perché all'inizio del XX secolo non si poteva ancora fare a meno del latte e delle uova? A quanto pare, il latte e le uova contengono nutrienti essenziali che mancano nelle diete a base vegetale normalmente disponibili. Fondamentalmente, fino ad oggi non è cambiato nulla. Chiunque pratichi una dieta vegana senza questa consapevolezza corre il rischio di danneggiare la propria salute. I danni potenzialmente letali non possono sempre essere riparati una volta che si sono verificati. È stato ormai scientificamente dimostrato che i vegani hanno bisogno di integrare la vitamina B20 per mantenersi in salute. La debolezza fisica è un segnale di allarme per i vegani che non dovrebbe essere preso alla leggera.

Verrà il momento in cui il latte non potrà più essere utilizzato così liberamente come avviene attualmente. Ma il momento del completo abbandono non è ancora arrivato. Disintossicare le uova. È vero che le famiglie in cui i bambini erano assuefatti o addirittura imbevuti dell’abitudine alla masturbazione venivano messe in guardia contro l’uso di questi alimenti non dobbiamo considerare come una deviazione dai principi l'utilizzo di uova di galline ben tenute e adeguatamente nutrite ...

Possono esserci opinioni diverse su quando sia giunto il momento di limitare il consumo di latte. È già arrivato il momento della rinuncia completa? Alcuni dicono di sì. Chi continua a consumare latte e uova farebbe bene a prestare attenzione alla cura e all’alimentazione delle proprie mucche e dei propri polli. Perché questo è il problema più grande di una dieta vegetariana ma non vegana.

Alcuni dicono che bisognerebbe rinunciare anche al latte. Questo argomento deve con cautela essere trattati. Ci sono famiglie povere la cui dieta consiste in pane e latte e se conveniente comprende anche qualche frutto. Si consiglia di evitare completamente i prodotti a base di carne, ma le verdure vanno mescolate con un po' di latte, panna o qualcosa di equivalente appetitoso essere fatto... Il Vangelo deve essere predicato ai poveri, e il tempo della dieta più severa non è ancora arrivato.

Gli integratori alimentari sono spesso piuttosto costosi. Un veganismo ideologico che rifiuta categoricamente latte e uova non rende giustizia alle famiglie meno fortunate. Anche il gusto ne risente quando si deve risparmiare. In questo caso il latte e le uova di vostra produzione possono offrire alternative più economiche.

Verrà il momento in cui dovremo rinunciare ad alcuni degli alimenti che utilizziamo ora, come latte, panna e uova; Ma il mio messaggio è che non dovresti precipitarti subito in un periodo di difficoltà e finire per ucciderti. Aspetta che il Signore ti schiarisca la strada! … C’è chi cerca di astenersi da ciò che si dice sia dannoso. Non forniscono al loro organismo la nutrizione adeguata e quindi diventano deboli e incapaci di lavorare. Ecco perché la riforma sanitaria cade in discredito...

Fare ancora più male a te stesso per paura di subire danni è possibile solo attraverso l'egoismo. “Chi tenterà di salvare la propria vita, la perderà.” (Luca 17,33:XNUMX) Invece del panico, sono necessarie pazienza e comprensione.

Desidero dire che Dio ci rivelerà quando verrà il momento in cui non sarà più sicuro usare latte, panna, burro e uova. Gli estremi sono negativi nella riforma sanitaria. La questione latte-burro-uova si risolverà da sola …” (Lettera 37, 1901; Manoscritto versione 12, 168-178)

L’uso di uova e latticini non è più sicuro. Non ci sono dubbi su questo. Ma la questione su cosa fare sarà risolta senza misure radicali. Possiamo affrontare la questione in modo rilassato e non ideologico, incoraggiandoci a vicenda a essere tolleranti e ad attuare riforme positive nella vita di tutti i giorni.

»Vediamo che il bestiame sta diventando sempre più malato. La terra stessa è corrotta e sappiamo che verrà il momento in cui non sarà più opportuno utilizzare latte e uova. Ma quel tempo non è ancora arrivato [1901]. Sappiamo che allora il Signore si prenderà cura di noi. La domanda che è importante per molti è: Dio preparerà una tavola nel deserto? Penso che possiamo rispondere sì, Dio fornirà cibo al Suo popolo.

Alcuni dicono: i terreni sono esauriti. La dieta a base vegetale non contiene più l’abbondanza di nutrienti di una volta. Magnesio, calcio, ferro, zinco, selenio e altri minerali non sono più presenti negli alimenti nelle concentrazioni di un tempo. Ma Dio provvederà al suo popolo.

In ogni parte del mondo sarà garantita la sostituzione del latte e delle uova. Il Signore ci farà sapere quando sarà giunto il momento di rinunciare a questi cibi. Vuole che tutti sentano di avere un Padre celeste misericordioso che vuole insegnare loro tutto. Il Signore darà al suo popolo arti e competenze nel campo del cibo in tutte le parti del mondo e insegnare loro come utilizzare i prodotti della terra per il cibo." (Lettera 151, 1901; Consigli su dieta e cibo, 359; Mangia consapevolmente, 157)

In cosa consistevano e in cosa consistevano queste arti e competenze? Nello sviluppo della soia, del sesamo e di altri prodotti alimentari naturali di alta qualità? Sto creando integratori alimentari sotto forma di compresse e polvere? Nel trasmettere la conoscenza sulla fermentazione dell'acido lattico delle verdure per influenzare positivamente la flora intestinale, che metabolizza molti nutrienti in sostanze vitali? O in altri risultati? Non c'è risposta qui. Tutto ciò che serve è fiducia e vigilanza.

1902

»Latte, uova e burro non devono essere messi sullo stesso piano della carne. In alcuni casi, mangiare uova è utile. Non è ancora giunto il momento [1902] in cui latte e uova Ganz dovrebbe essere abbandonato... La riforma nutrizionale dovrebbe essere vista come un processo progressivo. Insegna alle persone come preparare il cibo senza latte e burro! Dite loro che presto arriverà il momento in cui avremo uova, latte, panna o burro non più sicuro perché le malattie degli animali aumentano di pari passo con la malvagità tra le persone. Il momento è vicinodove, a causa della malvagità dell’umanità decaduta, l’intera creazione animale soffrirà delle malattie che maledicono la nostra terra." (Testimonianze 7, 135-137; vedere. testimonianze 7, 130-132)

Ancora una volta, si consiglia una dieta vegana a causa delle malattie degli animali. Ecco perché oggi la cucina vegana dovrebbe essere una delle competenze di base. In effetti, Dio ha ora trovato sufficienti modi per renderli gradualmente popolari in tutte le parti del mondo. Perché la dieta ovo-latto-vegetariana è diventata pericolosa. Tuttavia, limitare il consumo di latte e uova potrebbe essere ancora l’alternativa più salutare.

1904

»Quando ho ricevuto una lettera a Cooranbong che mi informava che il dottor Kress stava morendo, quella notte mi è stato detto che avrebbe dovuto cambiare la sua dieta. Un uovo crudo due o tre volte al giorno gli darebbe il cibo di cui ha urgente bisogno» (Lettera 37, 1904; Consigli su dieta e cibo, 367; vedere. Mangia consapevolmente, 163)

1905

»Coloro che hanno solo una comprensione parziale dei principi della riforma sono spesso molto più severi degli altri nel mettere in pratica le loro opinioni, ma anche nel fare proselitismo presso la famiglia e i vicini con queste opinioni. L’effetto di una riforma fraintesa, come evidenziato dalla sua stessa salute, e i suoi sforzi per imporre le sue opinioni agli altri, danno a molti una falsa idea della riforma nutrizionale, inducendoli a rifiutarla completamente.

Coloro che comprendono le leggi sanitarie e sono guidati dai principi eviteranno sia gli estremi della licenziosità che quello della meschinità. Sceglie la sua dieta non solo per soddisfare il suo palato, ma per soddisfare il suo corpo Costruire cibo riceve. Vuole avere le sue forze nella migliore condizione possibile per poter servire al meglio Dio e gli uomini. Il suo desiderio di cibo è sotto il controllo della ragione e della coscienza in modo che possa godere di un corpo e di una mente sani. Non infastidisce gli altri con le sue opinioni e il suo esempio è una testimonianza a favore dei giusti principi. Una persona del genere ha una grande influenza positiva.

Sta nella riforma nutrizionale buon senso. L’argomento può essere studiato in modo ampio e approfondito, senza che l'uno critichi l'altro, perché non è d'accordo con la tua gestione in tutto. È Impossibile stabilire una regola senza eccezioni e regolare così le abitudini di ciascun individuo. Nessuno dovrebbe porsi uno standard per tutti gli altri... Ma le persone i cui organi emopoietici sono deboli non dovrebbero evitare del tutto il latte e le uova, soprattutto se non sono disponibili altri alimenti che potrebbero fornire gli elementi necessari.

I problemi nutrizionali si sono rivelati un grave ostacolo nelle famiglie, nelle chiese e nelle organizzazioni missionarie perché hanno introdotto la divisione in un gruppo di collaboratori altrimenti buono. Pertanto è necessaria cautela e molta preghiera quando si affronta questo argomento. A nessuno dovrebbe essere suggerito di essere avventista o cristiano di seconda classe a causa della sua dieta. È anche importante che la nostra dieta non ci trasformi in creature antisociali che evitano di socializzare per evitare conflitti di coscienza. O viceversa: non inviare segnali negativi ai fratelli che praticano una dieta speciale per qualsiasi motivo.

Tuttavia, dovresti grande cura prenditi cura di ottenere latte da mucche sane e uova da polli sani, ben nutriti e ben curati. Le uova devono essere cotte in modo che siano particolarmente digeribili... Se le malattie negli animali aumentano, il latte e le uova sempre più pericoloso diventare. Dovrebbero essere fatti sforzi per sostituirli con cose sane e poco costose. Le persone di tutto il mondo dovrebbero imparare a cucinare cibi sani e gustosi senza latte e uova, per quanto possibile."(Ministero della Guarigione, 319-320; vedere. Sulle tracce del grande dottore, 257-259; La via della salute, 241-244/248-250)

Quindi uniamoci nello sforzo di convincere le persone alla cucina vegana! Questa è una missione chiaramente comunicata agli avventisti attraverso Ellen White. Prestiamo attenzione ciascuno alla nostra salute affinché le persone possano prendere in considerazione le nostre preoccupazioni! Lasciamoci guidare dall'amore disinteressato di Gesù in entrambi i casi!

La raccolta di citazioni è apparsa per la prima volta in tedesco nel Fondazione, 5-2006