19 औं शताब्दीको अन्त्य र 20 औं शताब्दीको सुरुमा दूध र अण्डाको विकल्प थिएन। शाकाहारी आहारसँग व्यवहार गर्दा हामी प्रसिद्ध स्वास्थ्य लेखकका सिद्धान्तहरूबाट के निष्कर्ष निकाल्न सक्छौं? काई मेस्टर द्वारा अतिरिक्त प्रतिबिम्ब (इटालिक्स) संग एलेन ह्वाइट द्वारा

लेखक द्वारा बयान को निम्न चयन वर्ष द्वारा व्यवस्थित गरिएको छ र उनको सिद्धान्त र सामान्य ज्ञान देखाउँछ। शाकाहारी जीवनशैली जिउने जो कोहीले पनि आफूलाई कुपोषणबाट जोगाउनै पर्छ। वैचारिक दृष्टिकोणले धेरै शाकाहारीहरूलाई धेरै पीडा दिएको छ। पोषणको यो रूप स्वास्थ्य र जीवनको गुणस्तर सुधार गर्नको लागि हो।

1869

» दूध उत्पादन गर्ने जनावर सधैं स्वस्थ हुँदैनन् । तपाईं बिरामी हुन सक्नुहुन्छ। गाई बिहान ठिक देखिए पनि साँझ अगावै मर्छ । यस अवस्थामा उनी बिहानै बिरामी भइन्, जसले कसैलाई थाहै नदिई दूधमा असर गरेको थियो । पशु सृष्टि बिरामी छ।"(गवाही 2, २०९; हेर्नुहोस् प्रशंसापत्र 2)

एलेन ह्वाइटका अनुसार दूध त्याग्नुको पहिलो कारण स्वास्थ्य हो। बिरुवामा आधारित आहारले जनावरको संसारमा बढ्दो रोगहरूबाट मानिसलाई बचाउन र जनावरहरूको पीडा कम गर्न सक्छ। तर, शाकाहारी खानाले स्वास्थ्यलाई हानि पु¥याउने र पीडा बढाउने बित्तिकै यसले आफ्नो लक्ष्य गुमाएको छ ।

1901

डा.लाई लेखेको पत्रको अंश Kress: »कुनै पनि परिस्थितिमा तपाईंले राम्रो रगत सुनिश्चित गर्ने खाद्य श्रेणीलाई त्याग्नु हुँदैन! … यदि तपाईंले शारीरिक रूपमा कमजोर भइरहेको देख्नुभयो भने, तपाईंले तुरुन्तै कदम चाल्नु महत्त्वपूर्ण छ। तपाईंले आफ्नो आहारमा कटौती गर्नुभएको खानाहरू फेरि थप्नुहोस्। यो आवश्यक छ। स्वस्थ कुखुराबाट अण्डा पाउनुहोस्; यी अण्डाहरू पकाएर वा काँचो खानुहोस्; तपाईंले फेला पार्न सक्नुहुने सबै भन्दा राम्रो अनफर्मेन्टेड वाइनसँग तिनीहरूलाई न पकाएको मिलाउनुहोस्! यसले तपाइँको शरीरलाई हराइरहेको कुरा प्रदान गर्दछ। यो सही बाटो हो भनेर एक क्षणको लागि शंका नगर्नुहोस् [डा. क्रेसले यो सल्लाह पालन गरे र 1956 मा 94 वर्षको उमेरमा आफ्नो मृत्यु सम्म यो नुस्खा नियमित रूपमा लिनुभयो। तैपनि म त्यही भन्छु दूध र अण्डा तपाईंको आहारको भाग हुनुपर्छ। हाल [1901] तिनीहरू बिना गर्न सक्दैन र तिनीहरू बिना गर्नै पर्छ भन्ने शिक्षा फैलाउनु हुँदैन। तपाईं स्वास्थ्य सेवा सुधार र तपाईं एक धेरै कट्टरपन्थी दृष्टिकोण लिने जोखिम चलाउनुहुन्छ एक आहार लेख्नु, जसले तपाईंलाई जीवित राख्दैन ...

२० औं शताब्दीको सुरुमा किन मानिसहरूले दूध र अण्डा बिना "अझै" गर्न सकेनन्? स्पष्ट रूपमा, दूध र अण्डामा आवश्यक पोषक तत्वहरू हुन्छन् जुन सामान्य रूपमा उपलब्ध बिरुवामा आधारित आहारहरूबाट हराइरहेका हुन्छन्। मौलिक रूपमा, आजको दिनमा केहि परिवर्तन भएको छैन। यो बुझाइ बिना शाकाहारी आहार अभ्यास गर्ने जो कोहीले आफ्नो स्वास्थ्यलाई हानि पुर्‍याउने जोखिममा छन्। जीवन-धम्कीपूर्ण क्षति एक पटक एक पटक भए पछि उल्टाउन सकिदैन। यो अब वैज्ञानिक रूपमा प्रमाणित भएको छ कि शाकाहारीहरूले स्वस्थ रहनको लागि भिटामिन बी 20 पूरक गर्न आवश्यक छ। शारीरिक कमजोरी शाकाहारीहरूको लागि एक चेतावनी संकेत हो जुन हल्का रूपमा लिनु हुँदैन।

समय आउनेछ जब दूध अहिले जस्तो स्वतन्त्र रूपमा प्रयोग गर्न सकिँदैन। तर पूर्ण परित्याग गर्ने समय अझै आएको छैन। अण्डा डिटोक्सिफाई गर्नुहोस्। जुन परिवारमा बालबालिकाको लत थियो, वा हस्तमैथुनको बानी पनि परेको थियो, उनीहरूलाई यी खानेकुराहरू प्रयोग नगर्न चेतावनी दिइएको थियो, तर हामीले यसलाई राम्रोसँग राखिएको र राम्ररी खुवाइएको कुखुराको अण्डा प्रयोग गर्ने सिद्धान्तहरूबाट विदाको रूपमा लिनु पर्दैन। ...

तपाईंले आफ्नो दूध खपत सीमित गर्नु पर्ने समय कहिले आएको हो भन्ने बारे फरक-फरक विचारहरू हुन सक्छन्। के यहाँ पूर्ण त्यागको समय आएको छ? कोही हो भन्छन् । दूध र अण्डाको सेवन जारी राख्ने जो कोहीले आफ्नो गाई र कुखुराको हेरचाह र पोषणमा ध्यान दिनु राम्रो हुन्छ। किनभने यो शाकाहारी तर शाकाहारी आहारको सबैभन्दा ठूलो समस्या हो।

कतिपय भन्छन् कि दूध पनि छोड्नुपर्छ। यो विषय हुनुपर्छ सावधानी संग उपचार हो। त्यहाँ गरीब परिवारहरू छन् जसको आहार रोटी र दूध समावेश छ र यदि किफायती केही फलफूल पनि हुन्छन्। मासुजन्य पदार्थलाई पूर्णतया बेवास्ता गर्न सल्लाह दिइन्छ, तर तरकारीहरू थोरै दूध, क्रीम वा बराबरको चीजसँग मिसाउनु पर्छ। स्वादिलो बनाइयो...गरिबहरूलाई सुसमाचार प्रचार गरिनुपर्छ, र कडा आहारको समय अझै आएको छैन।

पौष्टिक पूरकहरू प्रायः महँगो हुन्छन्। दूध र अण्डालाई स्पष्ट रूपमा अस्वीकार गर्ने वैचारिक शाकाहारीवादले कम भाग्यशाली परिवारहरूलाई न्याय गर्दैन। पैसा बचत गर्दा स्वाद पनि दुख्छ। यहाँ, तपाईंको आफ्नै उत्पादनबाट दूध र अण्डाले सस्तो विकल्पहरू प्रस्ताव गर्न सक्छ।

समय आउनेछ जब हामीले अहिले प्रयोग गर्ने केही खानेकुराहरू, जस्तै दूध, क्रीम र अण्डाहरू त्याग्नुपर्छ। तर मेरो सन्देश यो हो कि तपाईंले चाँडै समस्याको अवधिमा हतार गर्नु हुँदैन र आफैलाई मार्नु हुँदैन। परमप्रभुले तिम्रो बाटो सफा नगरुन्जेल पर्ख! ... हानिकारक भनिएको कुराबाट टाढा रहने प्रयास गर्नेहरू छन्। तिनीहरूले आफ्नो शरीरलाई उपयुक्त पोषण प्रदान गर्दैन र त्यसैले कमजोर र काम गर्न असमर्थ हुन्छन्। यसरी स्वास्थ्य सेवा सुधार बदनाममा पर्यो ...

हानिको डरले आफैलाई अझ बढी हानि गर्न स्वार्थबाट मात्र सम्भव छ। “जसले आफ्नो जीवन बचाउन खोज्छ उसले त्यो गुमाउनेछ।” (लूका १७:३३) आतंकित हुनुको सट्टा धैर्य र समझदारी चाहिन्छ।

म भन्न चाहन्छु कि दूध, क्रीम, मक्खन र अण्डा प्रयोग गर्न अब सुरक्षित छैन जब समय आउनेछ भगवानले हामीलाई प्रकट गर्नुहुनेछ। स्वास्थ्य सेवा सुधारको कुरा गर्दा चरमहरू खराब हुन्छन्। दूध-मखन-अण्डाको प्रश्न आफैं समाधान हुनेछ …” (पत्र ३७, १९०१; पाण्डुलिपि विमोचन ४, १.168.००-२178)

अण्डा र दुग्धजन्य पदार्थको प्रयोग अब सुरक्षित छैन। यसमा कुनै शंका छैन । तर के गर्ने भन्ने प्रश्न कट्टरपन्थी उपाय बिना समाधान हुनेछ। एकअर्कालाई सहिष्णुता र दैनिक जीवनमा सकारात्मक सुधार गर्न प्रोत्साहन गर्दै हामी सहज र गैर-वैचारिक रूपमा मुद्दालाई समाधान गर्न सक्छौं।

» हामी देख्छौं कि गाईवस्तुहरू बिरामी र बिरामी हुँदैछन्। पृथ्वी आफै भ्रष्ट भएको छ र हामीलाई थाहा छ कि समय आउनेछ जब दूध र अण्डा प्रयोग गर्नु राम्रो छैन। तर त्यो समय अझै यहाँ आएको छैन [१९०१]। हामीलाई थाहा छ कि परमप्रभुले हाम्रो हेरचाह गर्नुहुनेछ। धेरैको लागि महत्त्वपूर्ण प्रश्न यो हो: के परमेश्वरले मरुभूमिमा टेबल तयार गर्नुहुनेछ? मलाई लाग्छ कि हामीले हो जवाफ दिन सक्छौं, परमेश्वरले उहाँका मानिसहरूलाई खाना उपलब्ध गराउनुहुनेछ।

कोही भन्छन्: माटो सकियो। बोटबिरुवामा आधारित आहारले पहिले पहिले भएको पोषक तत्वहरूको प्रशस्तता समावेश गर्दैन। म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, फलाम, जस्ता, सेलेनियम र अन्य खनिजहरू खानामा पहिलेको सांद्रतामा उपस्थित हुँदैनन्। तर परमेश्‍वरले आफ्ना मानिसहरूलाई प्रबन्ध गर्नुहुनेछ।

विश्वका सबै भागहरूमा यो सुनिश्चित गरिनेछ कि दूध र अण्डा प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ। यी खानेकुराहरू त्याग्न समय आएपछि परमप्रभुले हामीलाई थाहा दिनुहुनेछ। उहाँ चाहानुहुन्छ कि सबैले महसुस गरून् कि तिनीहरूसँग एक अनुग्रही स्वर्गीय पिता हुनुहुन्छ जसले तिनीहरूलाई सबै कुरा सिकाउन चाहनुहुन्छ। परमप्रभुले आफ्ना मानिसहरूलाई संसारका सबै भागहरूमा खानाको क्षेत्रमा कला र सीपहरू दिनुहुनेछ र तिनीहरूलाई भूमिको उत्पादनलाई खानाको लागि कसरी प्रयोग गर्ने भनेर सिकाउनुहोस्।" (पत्र 151, 1901; आहार र खानामा सल्लाह, 359; ध्यान दिएर खानुहोस्, 157)

यी कला र सीपहरू के थिए र के गर्छन्? सोया, तिल र अन्य उच्च गुणस्तर प्राकृतिक खाद्य उत्पादन को विकास मा? म ट्याब्लेट र पाउडर फारममा पोषण पूरकहरू सिर्जना गर्दैछु? तरकारीको ल्याक्टिक एसिड किण्वनको बारेमा जानकारी दिंदा आन्द्राको वनस्पतिलाई सकारात्मक प्रभाव पार्ने, जसले धेरै पोषक तत्वहरूलाई महत्त्वपूर्ण पदार्थहरूमा मेटाबोलाइज गर्छ? वा अन्य खोजहरूमा? यहाँ यसको कुनै जवाफ छैन। सबैलाई विश्वास र सतर्कताको लागि आह्वान गरिएको छ।

1902

» दूध, अण्डा र मक्खनलाई मासुको स्तरमा राख्नु हुँदैन। कतिपय अवस्थामा अण्डा खानु फाइदाजनक हुन्छ । त्यो समय अझै आएको छैन [१९०२] जब दूध र अण्डा धेरै त्याग्नु पर्छ... पोषण सुधारलाई प्रगतिशील प्रक्रियाको रूपमा हेर्नुपर्छ। मानिसहरूलाई दूध र मक्खन बिना खाना कसरी बनाउने भनेर सिकाउनुहोस्! तिनीहरूलाई भन्नुहोस् कि समय चाँडै आउँदैछ जब हामीसँग अण्डा, दूध, क्रीम वा मक्खन हुनेछ अब सुरक्षित छैन किनकि मानिसमा दुष्टता जत्तिकै बढ्दै गएको छ, त्यसरी नै पशु रोगहरू पनि बढिरहेका छन्। समय नजिकै छजहाँ, पतित मानवताको दुष्टताको कारण, सम्पूर्ण प्राणी सृष्टिले हाम्रो पृथ्वीलाई श्राप दिने रोगहरूबाट ग्रस्त हुनेछ।" (गवाही 7, 135-137; हेर्नुहोस् प्रशंसापत्र 7, १.130.००-२132)

फेरि, पशु रोगहरूको कारणले शाकाहारी आहार सिफारिस गरिन्छ। यसैले शाकाहारी खाना पकाउनु आजको आधारभूत सीपहरू मध्ये एक हुनुपर्छ। वास्तवमा, परमेश्वरले तिनीहरूलाई बिस्तारै संसारका सबै भागहरूमा लोकप्रिय बनाउन पर्याप्त तरिकाहरू फेला पार्नुभएको छ। किनभने ओभो-ल्याक्टो-शाकाहारी आहार खतरनाक भएको छ। यद्यपि, दूध र अण्डाको खपत सीमित गर्नु अझै पनि स्वस्थ विकल्प हुन सक्छ।

1904

»जब मैले कुरानबोङमा डाक्टर क्रेसको मृत्यु भैरहेको बताएको एउटा चिठ्ठी प्राप्त भयो, त्यो रात मलाई उसले आफ्नो आहार परिवर्तन गर्नुपर्ने बताएको थियो। एक काँचो अण्डा दिनमा दुई वा तीन पटक उसलाई तुरुन्तै चाहिने खाना दिनेछ।" (पत्र 37, 1904; आहार र खानामा सल्लाह, २०९; हेर्नुहोस् ध्यान दिएर खानुहोस्, 163)

1905

»सुधार सिद्धान्तहरूको आंशिक बुझाइ राख्नेहरू आफ्ना विचारहरू लागू गर्नमा, तर आफ्ना परिवार र छिमेकीहरूलाई यी विचारहरूद्वारा धर्म परिवर्तन गर्नमा अरूभन्दा धेरै कडा हुन्छन्। गलत बुझिएको सुधारको प्रभाव, जसको प्रमाण उसको आफ्नै स्वास्थ्यको कमी, र आफ्नो विचार अरूलाई थोप्ने प्रयासले देखाउँछ, धेरैलाई पोषण सुधारको गलत विचार दिन्छ, जसले तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा अस्वीकार गर्दछ।

जसले स्वास्थ्य नियमहरू बुझ्छन् र सिद्धान्तहरूद्वारा निर्देशित हुन्छन् तिनीहरूले इजाजत र प्रतिबन्धको चरम दुवैबाट बच्नेछन्। उसले आफ्नो तालुलाई मात्र नभई आफ्नो शरीरलाई सन्तुष्ट पार्न आफ्नो आहार रोज्छ खाना निर्माण प्राप्त गर्दछ। उसले परमेश्वर र मानिसहरूको सेवा गर्न सकोस् भन्नाका खातिर आफ्नो शक्ति सबैभन्दा राम्रो अवस्थामा राख्न चाहन्छ। खानाको लागि उसको चाहना तर्क र विवेकको नियन्त्रणमा हुन्छ ताकि उसले स्वस्थ शरीर र दिमागको आनन्द लिन सकोस्। उसले आफ्नो विचारले अरूलाई रिस उठाउँदैन, र उसको उदाहरण सही सिद्धान्तहरूको पक्षमा गवाही हो। यस्तो व्यक्तिको राम्रोको लागि ठूलो प्रभाव हुन्छ।

पोषण सुधारमा निहित छ साधारण अर्थमा। विषयलाई व्यापक आधारमा र गहिराइमा अध्ययन गर्न सकिन्छ, एकले अर्कोको आलोचना नगरी, किनकि यो सबै कुरामा तपाईंको आफ्नै ह्यान्डलिङसँग सहमत छैन। यो छ अपवाद बिना नियम स्थापना गर्न असम्भव र यसरी प्रत्येक व्यक्तिको बानी विनियमित। कसैले पनि आफूलाई अरूको लागि मानक सेट गर्नु हुँदैन। तर रगत बनाउने अंग कमजोर भएका व्यक्तिहरूले दूध र अण्डालाई पूर्णतया बेवास्ता गर्नु हुँदैन, विशेष गरी आवश्यक तत्वहरू उपलब्ध गराउन सक्ने अन्य खानाहरू उपलब्ध नभएमा।

पोषण मुद्दाहरू परिवार, चर्च र मिसन संस्थाहरूमा ठूलो बाधाको रूपमा साबित भएका छन् किनभने उनीहरूले सहकर्मीहरूको अन्यथा राम्रो टोलीमा विभाजन प्रस्तुत गरेका छन्। तसर्थ, यस विषयमा काम गर्दा सावधानी र धेरै प्रार्थना आवश्यक छ। तिनीहरूको आहारको कारणले कसैलाई पनि तिनीहरू एडभेन्टिस्ट वा दोस्रो-कक्षा क्रिश्चियन हुन् भनी सुझाव दिनु हुँदैन। यो पनि महत्त्वपूर्ण छ कि हाम्रो आहारले हामीलाई असामाजिक प्राणीहरूमा परिणत गर्दैन जसले अन्तस्करणको द्वन्द्वबाट बच्नको लागि सामाजिकताबाट टाढा रहन्छ। वा अर्को तरिका: हामी कुनै पनि कारणको लागि विशेष आहार अभ्यास गर्ने भाइबहिनीहरूलाई नकारात्मक संकेतहरू पठाउँदैनौं।

यद्यपि, तपाईंले गर्नुपर्छ ठूलो हेरचाह स्वस्थ गाईबाट दूध र स्वस्थ कुखुराबाट अण्डा प्राप्त गर्न ध्यान दिनुहोस् जुन राम्रोसँग खुवाइन्छ र राम्रोसँग हेरचाह गरिन्छ। अण्डालाई विशेषगरी पचाउन सजिलो हुने गरी पकाउनुपर्छ... पशुमा रोग बढेमा दूध र अण्डा बढ्दो खतरनाक बन्नु। तिनीहरूलाई स्वस्थ र सस्तो चीजहरूसँग प्रतिस्थापन गर्न प्रयास गर्नुपर्छ। जताततै मानिसहरूले सकेसम्म दूध र अण्डा बिना स्वस्थ र स्वादिष्ट खाना कसरी पकाउन सिक्नुपर्छ।"(उपचार मन्त्रालय, 319-320; हेर्नुहोस् महान डाक्टरको पाइलामा, २०० -257 -२०१०; स्वास्थ्य को बाटो, २४१-२४४/२४८-२५०)

त्यसोभए मानिसहरूलाई शाकाहारी खाना पकाउने प्रयासमा एकताबद्ध गरौं! यो एलेन ह्वाइट मार्फत एडभेन्टिस्टहरूलाई स्पष्ट रूपमा सञ्चार गरिएको मिशन हो। हामी सबैले आफ्नो स्वास्थ्यमा ध्यान दिऔं ताकि मानिसहरूले हाम्रा चिन्ताहरू बोर्डमा लिन सकून्! हामी दुवै पक्षमा येशूको नि:स्वार्थ प्रेमद्वारा निर्देशित होऔं!

कोटेशन को संग्रह पहिलो पटक जर्मन मा देखा पर्यो फाउन्डेशन, 5-2006