No final do século XIX e início do século XX não havia alternativas ao leite e aos ovos. Que conclusões podemos tirar dos princípios do conhecido autor de saúde ao lidar com uma dieta vegana? Por Ellen White com reflexões adicionais (itálico) por Kai Mester

A seguinte seleção de depoimentos da autora está organizada por ano e mostra seus princípios e bom senso. Qualquer pessoa que viva um estilo de vida vegano deve se proteger da desnutrição. Uma abordagem ideológica causou muito sofrimento a muitos veganos. Essa forma de alimentação visa melhorar a saúde e a qualidade de vida.

1869

»Os animais que produzem leite nem sempre são saudáveis. Você pode estar doente. Uma vaca pode parecer estar bem pela manhã e ainda assim morrer antes do anoitecer. Neste caso ela já estava doente pela manhã, que, sem ninguém saber, afetou o leite. A criação animal está doente."(Testemunhos 2, 368; Vejo. depoimentos 2)

De acordo com Ellen White, a razão número um para abandonar o leite é a saúde. As dietas à base de plantas podem proteger os humanos do aumento das doenças no mundo animal e reduzir o sofrimento animal. No entanto, assim que uma dieta vegana prejudica a saúde e, portanto, aumenta o sofrimento, ela perde o seu objectivo.

1901

Trecho de uma carta ao Dr. Kress: »Sob nenhuma circunstância você deve abrir mão da categoria de alimentos que garante um bom sangue! … Se você perceber que está ficando fisicamente fraco, é vital que você tome medidas imediatas. Adicione novamente à sua dieta alimentos que você cortou. Isto é essencial. Obtenha ovos de galinhas saudáveis; Consumir estes ovos cozidos ou crus; Misture-os crus com o melhor vinho não fermentado que encontrar! Isso fornecerá ao seu organismo o que está faltando. Não duvide nem por um momento que este é o caminho certo [Dr. Kress seguiu este conselho e tomou esta receita regularmente até sua morte em 1956, aos 94 anos.] ... Valorizamos sua experiência como médico. Mesmo assim, eu digo que leite e ovos Deve fazer parte da sua dieta. Atualmente [1901] não se pode prescindir deles e o ensinamento de que se deve prescindir deles não deve ser difundido. Corre-se o risco de adoptar uma visão demasiado radical da reforma dos cuidados de saúde e uma dieta prescrever, isso não te mantém vivo ...

Por que as pessoas “ainda” não podiam viver sem leite e ovos no início do século XX? Aparentemente, o leite e os ovos contêm nutrientes essenciais que faltam nas dietas vegetais normalmente disponíveis. Fundamentalmente, nada mudou até hoje. Quem pratica uma dieta vegana sem esse entendimento corre o risco de prejudicar a saúde. Os danos que ameaçam a vida nem sempre podem ser revertidos depois de ocorridos. Está agora cientificamente comprovado que os veganos precisam de suplementar vitamina B20 para se manterem saudáveis. A fraqueza física é um sinal de alerta para os veganos que não deve ser encarado levianamente.

Chegará o tempo em que o leite não poderá mais ser usado tão livremente como é atualmente. Mas ainda não chegou o momento do abandono total. Desintoxique os ovos. É verdade que as famílias em que as crianças eram viciadas, ou mesmo imbuídas, do hábito da masturbação foram alertadas contra o uso destes alimentos não devemos considerar que é um desvio dos princípios utilizar ovos de galinhas bem mantidas e devidamente alimentadas ...

Pode haver opiniões diferentes sobre quando exatamente chegou o momento em que você deve limitar o consumo de leite. Já chegou o momento da renúncia completa? Alguns dizem que sim. Qualquer pessoa que continue a consumir leite e ovos faria bem em prestar atenção aos cuidados e à nutrição das suas vacas e galinhas. Porque este é o maior problema de uma dieta vegetariana, mas não vegana.

Alguns dizem que o leite também deve ser abandonado. Este tópico deve com cuidado ser tratado. Há famílias pobres cuja alimentação consiste em pão e leite e se acessível também consiste em algumas frutas. É aconselhável evitar completamente os produtos cárneos, mas os vegetais devem ser misturados com um pouco de leite, natas ou algo equivalente saboroso ser feito... O evangelho deve ser pregado aos pobres, e o tempo para a dieta mais rigorosa ainda não chegou.

Os suplementos nutricionais costumam ser bastante caros. Um veganismo ideológico que rejeita categoricamente o leite e os ovos não faz justiça às famílias menos afortunadas. O sabor também sofre quando é preciso economizar. Aqui, leite e ovos de produção própria podem oferecer alternativas mais baratas.

Chegará o momento em que teremos de abandonar alguns dos alimentos que consumimos agora, como leite, natas e ovos; Mas minha mensagem é que você não deve se precipitar em um período de problemas logo no início e acabar se matando. Espere até que o Senhor abra o seu caminho! … Há quem tente abster-se daquilo que se diz ser prejudicial. Eles não fornecem ao seu organismo a nutrição adequada e, portanto, tornam-se fracos e incapazes de trabalhar. É assim que a reforma dos cuidados de saúde cai em descrédito...

Causar ainda mais danos a si mesmo por medo de danos só é possível através do egoísmo. “Quem tentar salvar a sua vida, perdê-la-á.” (Lucas 17,33:XNUMX) Em vez de pânico, é preciso paciência e compreensão.

Desejo dizer que Deus nos revelará quando chegará o momento em que não será mais seguro usar leite, creme, manteiga e ovos. Os extremos são maus quando se trata de reforma dos cuidados de saúde. A questão do leite, manteiga e ovos se resolverá sozinha …” (Carta 37, 1901; Versão do manuscrito 12, 168-178)

O uso de ovos e laticínios não é mais seguro. Não há dúvida sobre isso. Mas a questão do que fazer será resolvida sem medidas radicais. Podemos lidar com a questão de uma forma descontraída e não ideológica, encorajando-nos mutuamente a sermos tolerantes e a fazermos reformas positivas na vida quotidiana.

»Vemos que o gado está cada vez mais doente. A própria terra está corrompida e sabemos que chegará o tempo em que não será mais melhor usar leite e ovos. Mas esse tempo ainda não chegou [1901]. Sabemos que o SENHOR então cuidará de nós. A pergunta que é importante para muitos é: Deus preparará uma mesa no deserto? Acho que podemos responder sim, Deus proverá comida para Seu povo.

Alguns dizem: Os solos estão esgotados. A dieta baseada em vegetais não contém mais a abundância de nutrientes de antes. Magnésio, cálcio, ferro, zinco, selênio e outros minerais não estão mais presentes nos alimentos nas concentrações que costumavam estar. Mas Deus proverá para o seu povo.

Em todas as partes do mundo será assegurado que o leite e os ovos possam ser substituídos. O SENHOR nos avisará quando chegar a hora de abandonar esses alimentos. Ele deseja que todos sintam que têm um Pai Celestial gracioso que deseja ensinar-lhes tudo. O SENHOR dará ao Seu povo artes e habilidades na área de alimentação em todas as partes do mundo e ensiná-los a usar os produtos da terra para alimentação." (Carta 151, 1901; Conselhos sobre dieta e alimentação, 359; Coma conscientemente, 157)

Em que consistiam e consistem essas artes e habilidades? No desenvolvimento de soja, gergelim e outros produtos alimentícios naturais de alta qualidade? Estou criando suplementos nutricionais em comprimidos e em pó? Na transmissão de conhecimentos sobre a fermentação láctica dos vegetais para influenciar positivamente a flora intestinal, que metaboliza muitos nutrientes em substâncias vitais? Ou em outras descobertas? Não há resposta para isso aqui. Tudo o que é necessário é confiança e vigilância.

1902

»Leite, ovos e manteiga não devem ser colocados no mesmo nível da carne. Em alguns casos, comer ovos é benéfico. Ainda não chegou o tempo [1902] em que o leite e os ovos tudo deveria ser abandonado... A reforma nutricional deve ser vista como um processo progressivo. Ensine as pessoas a preparar comida sem leite e manteiga! Diga-lhes que em breve chegará o momento em que teremos ovos, leite, natas ou manteiga não é mais seguro porque as doenças animais estão aumentando na mesma proporção que a maldade entre as pessoas. A hora está próximaonde, por causa da maldade da humanidade caída, toda a criação animal sofrerá com as doenças que amaldiçoam a nossa terra." (Testemunhos 7, 135-137; Vejo. depoimentos 7, 130-132)

Novamente, uma dieta vegana é recomendada devido a doenças animais. É por isso que a culinária vegana deve ser uma das habilidades básicas hoje. Na verdade, Deus já encontrou maneiras suficientes para gradualmente torná-los populares em todas as partes do mundo. Porque a dieta ovo-lacto-vegetariana tornou-se perigosa. No entanto, limitar o consumo de leite e ovos ainda pode ser a alternativa mais saudável.

1904

»Quando recebi uma carta em Cooranbong informando que o Dr. Kress estava morrendo, disseram-me naquela noite que ele precisava mudar sua dieta. Um ovo cru duas ou três vezes ao dia lhe daria o alimento de que necessitava com urgência." (Carta 37, 1904; Conselhos sobre dieta e alimentação, 367; Vejo. Coma conscientemente, 163)

1905

»Aqueles que têm apenas uma compreensão parcial dos princípios da reforma são muitas vezes muito mais rigorosos do que outros na implementação dos seus pontos de vista, mas também no proselitismo das suas famílias e vizinhos com esses pontos de vista. O efeito da reforma mal compreendida, como evidenciado pela sua própria falta de saúde, e pelos seus esforços para impor os seus pontos de vista aos outros, dá a muitos uma falsa ideia de reforma nutricional, fazendo com que a rejeitem inteiramente.

Aqueles que compreendem as leis sanitárias e são guiados por princípios evitarão tanto os extremos da licenciosidade como os da restrição. Ele escolhe sua dieta não apenas para satisfazer seu paladar, mas para satisfazer seu corpo Construindo comida recebe. Ele quer ter suas forças nas melhores condições possíveis para poder servir melhor a Deus e às pessoas. Seu desejo por comida está sob o controle da razão e da consciência para que ele possa desfrutar de corpo e mente saudáveis. Ele não incomoda os outros com seus pontos de vista, e seu exemplo é um testemunho a favor de princípios corretos. Essa pessoa tem uma grande influência para o bem.

Na reforma nutricional reside senso comum. O tema pode ser estudado de forma ampla e aprofundada, sem que um critique o outro, porque não concorda com o seu manejo em tudo. Isso é impossível estabelecer uma regra sem exceção e assim regular os hábitos de cada indivíduo. Ninguém deveria estabelecer o padrão para todos os outros... Mas as pessoas cujos órgãos formadores de sangue são fracos não devem evitar completamente o leite e os ovos, especialmente se não estiverem disponíveis outros alimentos que possam fornecer os elementos necessários.

As questões nutricionais provaram ser um grande obstáculo nas famílias, igrejas e organizações missionárias porque introduziram divisão numa equipa de colegas de trabalho que de outra forma seria boa. Portanto, cautela e muita oração são necessárias ao tratar deste tema. Ninguém deve ser sugerido que é adventista ou cristão de segunda classe por causa de sua dieta. É também importante que a nossa alimentação não nos transforme em criaturas anti-sociais que evitam o convívio para evitar conflitos de consciência. Ou o contrário: não enviemos sinais negativos aos irmãos que praticam uma dieta especial por qualquer motivo.

No entanto, você deve Grande cuidado tome cuidado para obter leite de vacas saudáveis ​​e ovos de galinhas saudáveis, bem alimentadas e bem cuidadas. Os ovos devem ser cozinhados de forma a serem particularmente fáceis de digerir... Se as doenças nos animais aumentarem, o leite e os ovos cada vez mais perigoso tornar-se. Devem ser feitos esforços para substituí-los por coisas saudáveis ​​e baratas. Pessoas em todos os lugares deveriam aprender a cozinhar alimentos saudáveis ​​e saborosos sem leite e ovos, tanto quanto possível."(Ministério de cura, 319-320; Vejo. Nos passos do grande médico, 257-259; O caminho para a saúde, 241-244/248-250)

Então, vamos nos unir em um esforço para conquistar as pessoas para a culinária vegana! Esta é uma missão claramente comunicada aos adventistas através de Ellen White. Vamos cada um de nós prestar atenção à nossa própria saúde para que as pessoas possam levar em conta as nossas preocupações! Sejamos guiados pelo amor altruísta de Jesus em ambos os aspectos!

A coleção de citações apareceu pela primeira vez em alemão em Fundação, 5-2006