19 هين جي آخر ۾ ۽ 20 صدي جي شروعات ۾، کير ۽ هڏين جو ڪو به متبادل نه هو. ويگن غذا سان معاملو ڪرڻ وقت اسان معروف صحت جي ليکڪ جي اصولن مان ڪهڙا نتيجا ڪڍي سگهون ٿا؟ ايلين وائيٽ پاران اضافي عڪاسي (اٽاليڪس) ڪائي ميسٽر پاران
ليکڪ پاران بيانن جي هيٺيان چونڊ سال جي ترتيب سان ترتيب ڏنل آهي ۽ ان جي اصولن ۽ عام احساس کي ڏيکاري ٿو. ڪو به ماڻهو جيڪو ويگن طرز جي زندگي گذاريندو آهي ان کي پاڻ کي غذائيت کان بچائڻ گهرجي. هڪ نظرياتي انداز ڪيترن ئي ويگنن کي تمام گهڻي تڪليف جو سبب بڻيو آهي. غذائيت جو هي فارم صحت ۽ زندگي جي معيار کي بهتر بڻائڻ جو مقصد آهي.
1869
» کير پيدا ڪندڙ جانور هميشه صحتمند نه هوندا آهن. توهان بيمار ٿي سگهو ٿا. هڪ ڳئون صبح جو سٺو ڪم ڪندي ۽ شام کان اڳ مري سگهي ٿو. ان حالت ۾ هوءَ صبح کان ئي بيمار هئي، جنهن جو، بغير ڪنهن جي ڄاڻ، کير تي اثر پيو. جانورن جي تخليق بيمار آهي."(شاهديون 2، 368 ; ڏسو شاهدي 2)
ايلن وائيٽ جي مطابق، کير ڇڏڻ جو نمبر هڪ سبب صحت آهي. ٻوٽن تي ٻڌل غذا انسانن کي جانورن جي دنيا ۾ وڌندڙ بيمارين کان بچائي سگهي ٿي ۽ جانورن جي مصيبت کي گهٽائي سگهي ٿي. بهرحال، جيئن ئي ويگن غذا صحت کي نقصان پهچائي ٿي ۽ ان سان تڪليف وڌائي ٿي، اهو پنهنجو مقصد وڃائي چڪو آهي.
1901
ڊاڪٽر صاحب کي لکيل خط مان اقتباس. ڪرس: »ڪنهن به حالت ۾ توهان کي کاڌي جي درجي کي نه ڇڏڻ گهرجي جيڪا سٺي رت کي يقيني بڻائي ٿي! … جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته توهان جسماني طور ڪمزور ٿي رهيا آهيو، اهو ضروري آهي ته توهان فوري طور تي قدم کڻو. کاڌ خوراڪ کي شامل ڪريو جيڪو توھان ڪٽيو آھي پنھنجي غذا ۾ ٻيهر. اهو ضروري آهي. صحتمند ڪڪڙن مان آنا حاصل ڪريو؛ هنن انڊن کي پکا يا خام استعمال ڪريو؛ انھن کي اڻ پکايا بھترين غير خمير ٿيل شراب سان ملايو جيڪو توھان ڳولي سگھوٿا! اهو توهان جي عضوي کي فراهم ڪندو جيڪو اهو غائب آهي. هڪ لمحي لاءِ شڪ نه ڪريو ته اهو ئي صحيح رستو آهي [ڊاڪٽر. ڪريس انهيءَ مشوري تي عمل ڪيو ۽ 1956ع ۾ 94 سالن جي ڄمار ۾ سندس وفات تائين هي نسخو باقاعدگي سان ورتو. تنهن هوندي به، مان اهو چوان ٿو کير ۽ انڊا توهان جي غذا جو حصو هجڻ گهرجي. هن وقت [1901] انهن کان سواءِ ڪو به ڪم نٿو ڪري سگهي ۽ اها تعليم جيڪا انهن کان سواءِ ڪرڻ گهرجي، ان کي ڦهلائڻ نه گهرجي. توهان صحت جي سار سنڀار سڌارن جي هڪ تمام بنيادي نظر وٺڻ جي خطري کي هلائڻ ۽ توهان هڪ غذا تجويز ڪرڻ، جيڪو توهان کي زنده نٿو رکي ...
20 صديءَ جي شروعات ۾ ماڻهو ”اڃا تائين“ کير ۽ هڏين کان سواءِ ڇو نٿا ڪري سگهن؟ بظاهر، کير ۽ هڏيون ضروري غذائيت تي مشتمل هونديون آهن جيڪي عام طور تي موجود ٻوٽن تي ٻڌل غذا مان غائب آهن. بنيادي طور تي، اڄ تائين ڪجھ به تبديل نه ڪيو ويو آهي. ڪو به ماڻهو جيڪو هن سمجھڻ کان سواءِ ويگن غذا تي عمل ڪري ٿو ان جي صحت کي نقصان پهچڻ جو خطرو آهي. زندگي جي خطري واري نقصان کي هميشه ڪڏهن به واپس نه ٿو ڪري سگهجي هڪ ڀيرو اهو ٿي چڪو آهي. اهو هاڻي سائنسي طور تي ثابت ٿي چڪو آهي ته ويگنن کي صحتمند رهڻ لاءِ وٽامن B12 جي اضافي جي ضرورت آهي. جسماني ڪمزوري ويگنن لاءِ هڪ ڊيڄاريندڙ نشاني آهي جنهن کي روشنيءَ سان نه ورتو وڃي.
اهو وقت ايندو جڏهن کير هاڻي ايترو آزاديءَ سان استعمال نه ڪري سگهندو جيترو هن وقت آهي. پر مڪمل ڇڏڻ جو وقت اڃا نه آيو آهي. انڊس کي ختم ڪرڻ. اهو سچ آهي ته جن خاندانن ۾ ٻارن کي لت هئي، يا ان کان به متاثر ٿيل هئي، مشت زني جي عادت انهن کاڌي جي استعمال کان خبردار ڪيو ويو آهي. اسان کي ان کي اصولن کان پري رکڻ جي ضرورت نه آهي ته ڪڪڙن جي انڊن کي استعمال ڪيو وڃي جيڪي چڱي طرح رکيل ۽ صحيح طرح کارايون وڃن. ...
ان بابت مختلف رايا ٿي سگهن ٿا ته اهو وقت اچي چڪو آهي جڏهن توهان کي کير جي استعمال کي محدود ڪرڻ گهرجي. ڇا اڳ ۾ ئي مڪمل ڇڏڻ جو وقت اچي چڪو آهي؟ ڪي چون ٿا ها. ڪو به ماڻهو جيڪو کير ۽ انڊا کائڻ جاري رکندو آهي، اهو سٺو ڪندو ته هو پنهنجي ڳئون ۽ مرغن جي سنڀال ۽ غذا تي ڌيان ڏئي. ڇو ته هي سڀ کان وڏو مسئلو آهي سبزي خورن سان پر ويگن غذا نه.
ڪي چون ٿا ته کير به ڏيڻ گهرجي. هي موضوع لازمي آهي احتياط سان علاج ڪيو وڃي. غريب خاندان آھن جن جي غذا ماني ۽ کير تي مشتمل آھي ۽ جيڪڏھن سستي پڻ ڪجهه ميوو تي مشتمل آهي. اهو مڪمل طور تي گوشت جي شين کان بچڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، پر ڀاڄين کي ٿوري کير، ڪريم يا ان جي برابر شيء سان ملايو وڃي. مزيدار ڪيو وڃي... خوشخبري غريبن کي ٻڌائڻ گهرجي، ۽ سخت ترين غذا جو وقت اڃا نه آيو آهي.
غذائي سپليمنٽ اڪثر ڪري تمام قيمتي هوندا آهن. هڪ نظرياتي ويگنزم جيڪو واضح طور تي کير ۽ هڏين کي رد ڪري ٿو گهٽ خوش قسمت خاندانن سان انصاف نٿو ڪري. ذائقو پڻ برداشت ڪري ٿو جڏهن توهان کي پئسا بچائڻو پوندو. هتي، توهان جي پنهنجي پيداوار مان کير ۽ هڏا سستا متبادل پيش ڪري سگھن ٿا.
اهو وقت ايندو جڏهن اسان کي ڪجهه کاڌن کي ڇڏي ڏيڻ گهرجي جيڪي اسان هاڻي استعمال ڪندا آهيون، جهڙوڪ کير، ڪريم ۽ انڊا؛ پر منهنجو پيغام اهو آهي ته توهان کي تڪليف جي دور ۾ جلدي نه ڪرڻ گهرجي ۽ پنهنجو پاڻ کي ختم ڪرڻ گهرجي. انتظار ڪريو جيستائين رب توھان جو رستو صاف ڪري! … ڪي اهڙا به آهن، جيڪي نقصانڪار چئجي ان کان پاسو ڪرڻ جي ڪوشش ڪن ٿا. اهي پنهنجي عضوي کي مناسب غذا فراهم نه ڪندا آهن ۽ ان ڪري ڪمزور ٿي ويندا آهن ۽ ڪم ڪرڻ جي قابل نه هوندا آهن. هي ڪيئن صحت جي سار سنڀار جي بدنامي ۾ اچي ٿو ...
نقصان جي خوف کان پاڻ کي وڌيڪ نقصان پهچائڻ صرف خود غرضي جي ذريعي ئي ممڪن آهي. "جيڪو به پنهنجي جان بچائڻ جي ڪوشش ڪندو ان کي وڃائي ڇڏيندو." (لوقا 17,33:XNUMX) خوف جي بدران، صبر ۽ سمجھڻ جي ضرورت آهي.
مان اهو چوڻ چاهيان ٿو ته خدا اسان تي ظاهر ڪندو جڏهن اهو وقت ايندو جڏهن کير، ڪريم، مکڻ ۽ انڊا استعمال ڪرڻ محفوظ نه هوندو. انتها خراب آهن جڏهن اهو اچي ٿو صحت جي سار سنڀار جي. کير-مکڻ-انڊن جو سوال پاڻ ئي حل ٿي ويندو ..." (خط 37، 1901؛ نسخو رليز 12، 168-178)
انڊا ۽ کير جي شين جو استعمال هاڻي محفوظ ناهي. ان ۾ ڪو شڪ ناهي. پر ڇا ڪرڻ جو سوال بنيادي قدمن کانسواءِ حل ٿي ويندو. اسان هڪ ٻئي کي برداشت ڪرڻ ۽ روزمره جي زندگيءَ ۾ مثبت سڌارا آڻڻ جي حوصلا افزائي ڪندي، آرامده ۽ غير نظرياتي طريقي سان مسئلي کي حل ڪري سگهون ٿا.
”اسان ڏسون ٿا ته ڍور وڌيڪ بيمار ٿي پيا آهن. زمين پاڻ بگڙي وئي آهي ۽ اسان ڄاڻون ٿا ته اهو وقت ايندو جڏهن کير ۽ انڊا استعمال ڪرڻ بهتر نه هوندو. پر اهو وقت اڃا نه آيو آهي [1901]. اسان ڄاڻون ٿا ته پوء رب اسان جو خيال رکندو. اهو سوال جيڪو ڪيترن ئي لاء اهم آهي: ڇا خدا ريگستان ۾ ميز تيار ڪندو؟ مان سمجهان ٿو ته اسان جواب ڏئي سگهون ٿا ها، خدا پنهنجي ماڻهن لاء کاڌو مهيا ڪندو.
ڪي چون ٿا ته: مٽيءَ جا ڍير ٿي ويا. ٻوٽن تي ٻڌل غذا هاڻي غذائي اجزاء جي گهڻائي تي مشتمل ناهي جيڪا هڪ ڀيرو هئي. ميگنيشيم، ڪيلشيم، لوهه، زنڪ، سلينيم ۽ ٻيا معدنيات هاڻي کاڌي ۾ موجود نه آهن، جيڪي اڳ ۾ هئا. پر خدا پنهنجي قوم کي فراهم ڪندو.
دنيا جي سڀني حصن ۾ ان ڳالهه کي يقيني بڻايو ويندو ته کير ۽ انڊا مٽائي سگهجن. رب اسان کي ٻڌائيندو جڏهن وقت اچي ويو آهي انهن کاڌي کي ڇڏي ڏيو. هو چاهي ٿو ته هرڪو اهو محسوس ڪري ته انهن وٽ هڪ مهربان آسماني پيء آهي جيڪو انهن کي هر شي سيکارڻ چاهي ٿو. رب پنهنجي قوم کي فنون ۽ صلاحيتون ڏيندو خوراڪ جي شعبي ۾ دنيا جي سڀني حصن ۾ ۽ کين سيکاري ته زمين جي پيداوار کي ڪيئن کاڌي لاءِ استعمال ڪجي.“ (خط 151، 1901؛ غذا ۽ غذا تي صلاحون، 359؛ ڌيان سان کائو، 157)
انهن فنن ۽ صلاحيتن ۾ ڇا ڪيو ۽ ڇا ڪيو؟ سويا، سيسم ۽ ٻين اعلي معيار جي قدرتي کاڌي جي شين جي ترقي ۾؟ مان ٽيبلٽ ۽ پاؤڊر فارم ۾ غذائي سپليمنٽ ٺاهي رهيو آهيان؟ ڀاڄين جي ليڪيڪڪ ايسڊ خمير جي باري ۾ ڄاڻ پهچائڻ ۾ مثبت طور تي آنت جي فلورا تي اثر انداز ڪرڻ لاء، جيڪي ڪيترن ئي غذائي اجزاء کي اهم مادي ۾ ميٽابولائيز ڪري ٿو؟ يا ٻين نتيجن ۾؟ هتي ان جو ڪو به جواب ناهي. جنهن لاءِ سڀ ڪجهه چئبو آهي اعتماد ۽ احتياط.
1902
» کير، انڊا ۽ مکڻ کي گوشت جي برابر نه رکڻ گهرجي. ڪن حالتن ۾ انڊا کائڻ به فائديمند آهي. اڃا اهو وقت نه آيو آهي [1902] جڏهن کير ۽ انڊا گانج ڇڏڻ گهرجي... غذائي سڌاري کي هڪ ترقي پسند عمل طور ڏٺو وڃي. ماڻهن کي سيکاريو ته کير ۽ مکڻ کان سواءِ ماني ڪيئن تيار ڪجي! کين ٻڌايو ته اهو وقت جلد ايندو جڏهن اسان وٽ انڊا، کير، ڪريم يا مکڻ هوندو هاڻي محفوظ ناهي ڇاڪاڻ ته جانورن جون بيماريون به ايتري ئي تيزيءَ سان وڌي رهيون آهن جيئن ماڻهن ۾ بڇڙائي. وقت ويجهو آهيجتي، انسانيت جي زوال جي بدڪاري جي ڪري، سڄي جانور جي مخلوق انهن بيمارين ۾ مبتلا ٿي ويندي جيڪي اسان جي ڌرتيء کي لعنت ڪن ٿا." (شاهديون 7, 135-137; ڏسو شاهدي 7، 130-132)
ٻيهر، جانورن جي بيمارين جي ڪري هڪ ويگن غذا سفارش ڪئي وئي آهي. اهو ئي سبب آهي ته ويگن پچائڻ اڄ جي بنيادي صلاحيتن مان هڪ هجڻ گهرجي. حقيقت ۾، خدا هاڻي ڪافي طريقا ڳوليا آهن انهن کي آهستي آهستي دنيا جي سڀني حصن ۾ مشهور ڪرڻ. ڇاڪاڻ ته اووو-ليڪٽو-سبزي غذا خطرناڪ ٿي چڪي آهي. بهرحال، کير ۽ هڏين جي استعمال کي محدود ڪرڻ اڃا به صحت مند متبادل ٿي سگهي ٿو.
1904
”جڏهن مون کي ڪوران بونگ ۾ هڪ خط مليو ته مون کي ٻڌايو ويو ته ڊاڪٽر ڪريس مري رهيو آهي، مون کي ان رات ٻڌايو ويو ته هن کي پنهنجي غذا تبديل ڪرڻ گهرجي. هڪ خام اوندهه ڏينهن ۾ ٻه يا ٽي ڀيرا هن کي اهو کاڌو ڏيندو جنهن جي هن کي فوري ضرورت هئي. " (خط 37، 1904؛ غذا ۽ غذا تي صلاحون، 367 ; ڏسو ڌيان سان کائو، 163)
1905
»جن کي اصلاح جي اصولن جي صرف جزوي سمجهه آهي، اهي اڪثر ڪري ٻين جي ڀيٽ ۾ پنهنجن خيالن تي عمل ڪرڻ ۾، پر انهن نظرين سان پنهنجن خاندانن ۽ پاڙيسرين کي تبليغ ڪرڻ ۾ پڻ سخت هوندا آهن. غلط فهميءَ واري اصلاح جو اثر، جيئن ته سندس پنهنجي صحت جي کوٽ، ۽ سندس خيال ٻين تي مسلط ڪرڻ جي ڪوششن مان ثابت ٿئي ٿو، ڪيترن ئي غذائي سڌارن جو غلط خيال پيش ڪري ٿو، جنهن ڪري اهي ان کي مڪمل طور تي رد ڪن ٿا.
اهي جيڪي صحت جي قانونن کي سمجهن ٿا ۽ اصولن جي رهنمائي ڪن ٿا، اهي ٻنهي جي انتها پسندي ۽ پابندين کان پاسو ڪندا. هو پنهنجي غذا جو انتخاب نه رڳو پنهنجي تالو کي پورو ڪرڻ لاءِ، پر پنهنجي جسم کي مطمئن ڪرڻ لاءِ عمارت جي کاڌي وصول ڪري ٿو. هو چاهي ٿو ته پنهنجي طاقت کي بهترين ممڪن حالت ۾ رکي ته جيئن هو خدا ۽ ماڻهن جي بهترين خدمت ڪري سگهي. هن جي کاڌي جي خواهش عقل ۽ ضمير جي قبضي ۾ آهي ته جيئن هو صحتمند جسم ۽ دماغ مان لطف اندوز ٿي سگهي. هو پنهنجي خيالن سان ٻين کي تنگ نه ڪندو آهي، ۽ سندس مثال صحيح اصولن جي حق ۾ گواهي آهي. اهڙي ماڻهوءَ ۾ نيڪيءَ جو وڏو اثر هوندو آهي.
غذائي سڌاري ۾ ڪوڙ آهي عام فهم. موضوع جو اڀياس ڪري سگهجي ٿو وسيع بنيادن تي ۽ کوٽائي ۾، هڪ ٻئي تي تنقيد ڪرڻ کان سواءِ, ڇاڪاڻ ته اهو هر شيء ۾ توهان جي پنهنجي هٿ سان متفق ناهي. اهو آهي بغير ڪنهن استثنا جي اصول قائم ڪرڻ ناممڪن آهي ۽ اهڙيء طرح هر فرد جي عادتن کي منظم ڪري ٿو. ڪنهن کي به هر ڪنهن لاءِ پنهنجو معيار مقرر نه ڪرڻ گهرجي. پر اهي ماڻهو جن جا رت ٺاهڻ وارا عضوا ڪمزور هوندا آهن انهن کي کير ۽ آنڊا کان مڪمل طور تي پرهيز ڪرڻ نه گهرجي، خاص طور تي جيڪڏهن ٻيون غذائون جيڪي ضروري عنصر مهيا ڪري سگھن ٿيون، اهي موجود نه آهن.
غذائيت جا مسئلا خاندانن، گرجا گھرن، ۽ مشن جي تنظيمن ۾ وڏي رڪاوٽ ثابت ٿيا آھن ڇاڪاڻ ته انھن ڊويزن کي متعارف ڪرايو آھي ٻي صورت ۾ ڀائيوارن جي سٺي ٽيم ۾. تنهن ڪري، هن موضوع سان معاملو ڪرڻ وقت احتياط ۽ تمام گهڻي دعا گهري ٿي. ڪنهن کي به اها تجويز نه ڏيڻ گهرجي ته اهي هڪ ايڊونٽسٽ يا ٻئي درجي جي عيسائي آهن ڇاڪاڻ ته انهن جي غذا جي ڪري. اهو پڻ ضروري آهي ته اسان جي غذا اسان کي غير سماجي مخلوق ۾ تبديل نه ڪري، جيڪي ضمير جي تڪرار کان بچڻ لاء سماجي ٿيڻ کان پاسو ڪندا آهن. يا ٻيو رستو چوڌاري: ته اسان ڀائرن کي منفي سگنل نه موڪليندا آهيون جيڪي ڪنهن به سبب لاءِ خاص غذا تي عمل ڪندا آهن.
بهرحال، توهان کي گهرجي وڏي سنڀال صحتمند ڳئون مان کير حاصل ڪرڻ جو خيال رکجو ۽ صحتمند ڪڪڙن مان انڊا حاصل ڪرڻ لاءِ جيڪي چڱي طرح کارايا وڃن ۽ چڱي طرح سنڀالجن. آنڊن کي اهڙيءَ طرح پکايو وڃي ته اهي هضم ٿيڻ ۾ خاصا آسان هجن... جيڪڏهن جانورن ۾ بيماريون وڌي وڃن ته کير ۽ انڊا. وڌندڙ خطرناڪ ٿيڻ. انهن کي صحتمند ۽ سستي شين سان تبديل ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي وڃي. هر جڳهه جي ماڻهن کي اهو سکڻ گهرجي ته کير ۽ هڏين کان سواءِ جيترو ٿي سگهي سوادج ۽ لذيذ کاڌو ڪيئن ٺاهيو وڃي."(شفا جي وزارت, 319-320; ڏسو عظيم ڊاڪٽر جي نقش قدم تي، 257-259 ؛ صحت جو طريقو241-244/248-250)
تنهن ڪري اچو ته متحد ٿي ڪوشش ڪريون ته ماڻهن کي ويگن پکائڻ تي فتح حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ۾! هي هڪ مشن آهي جيڪو واضح طور تي ايلين وائيٽ ذريعي ايڊٿسٽسٽن کي ٻڌايو ويو آهي. اچو ته اسان هر هڪ پنهنجي پنهنجي صحت تي ڌيان ڏيون ته جيئن ماڻهو اسان جي خدشات کي بورڊ تي وٺي سگهن! اچو ته اسان کي ھدايت ڪئي وڃي يسوع جي بي لوث محبت جي ٻنهي حسابن تي!
اقتباس جو مجموعو پهريون ڀيرو جرمن ۾ ظاهر ٿيو فائونڊيشن، 5-2006
تبصرو ڪيو