ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 ไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากนมและไข่ เราได้ข้อสรุปอะไรจากหลักการของผู้เขียนเรื่องสุขภาพที่มีชื่อเสียงเมื่อต้องรับมือกับอาหารมังสวิรัติ โดย Ellen White พร้อมภาพสะท้อนเพิ่มเติม (ตัวเอียง) โดย Kai Mester

การเลือกข้อความโดยผู้เขียนต่อไปนี้จัดเรียงตามปีและแสดงให้เห็นถึงหลักการและสามัญสำนึกของเธอ ใครก็ตามที่ใช้ชีวิตแบบวีแก้นจะต้องป้องกันตนเองจากภาวะทุพโภชนาการ แนวทางเชิงอุดมการณ์ทำให้ผู้หมิ่นประมาทจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานมากมาย โภชนาการรูปแบบนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงสุขภาพและคุณภาพชีวิต

1869

»สัตว์ที่ผลิตนมไม่ได้แข็งแรงเสมอไป คุณอาจจะป่วย วัวอาจดูเหมือนสบายดีในตอนเช้าแต่จะตายก่อนค่ำ ในกรณีนี้เธอป่วยแล้วในตอนเช้า ซึ่งส่งผลต่อน้ำนมโดยไม่มีใครรู้ การสร้างสัตว์ป่วย-คำให้การ 2, 368; ดู. คำรับรอง 2)

จากข้อมูลของ Ellen White เหตุผลอันดับหนึ่งในการเลิกดื่มนมคือสุขภาพ อาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถปกป้องมนุษย์จากโรคที่เพิ่มขึ้นในโลกของสัตว์ และลดความทุกข์ทรมานของสัตว์ได้ อย่างไรก็ตาม ทันทีที่การรับประทานอาหารมังสวิรัติส่งผลเสียต่อสุขภาพ และทำให้ความทุกข์ทรมานเพิ่มมากขึ้น มันก็จะพลาดเป้าหมายไป

1901

ข้อความที่ตัดตอนมาจากจดหมายถึงดร. Kress: »ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรมองข้ามหมวดอาหารที่รับประกันว่าเลือดดี! … หากคุณสังเกตเห็นว่าคุณเริ่มมีร่างกายอ่อนแอ จำเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะต้องดำเนินการทันที เพิ่มอาหารที่คุณตัดออกไปในอาหารของคุณอีกครั้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญ รับไข่จากไก่ที่มีสุขภาพดี กินไข่เหล่านี้ปรุงสุกหรือดิบ ผสมพวกมันแบบดิบๆ กับไวน์ไม่หมักที่ดีที่สุดที่คุณหาได้! สิ่งนี้จะช่วยให้สิ่งมีชีวิตของคุณได้รับสิ่งที่ขาดหายไป อย่าสงสัยสักครู่ว่านี่คือเส้นทางที่ถูกต้อง [ดร. Kress ทำตามคำแนะนำนี้และรับใบสั่งยานี้เป็นประจำจนกระทั่งเขาเสียชีวิตในปี 1956 ขณะอายุ 94 ปี] ... เราให้ความสำคัญกับประสบการณ์ของคุณในฐานะแพทย์ ยังไงก็ตามฉันพูดอย่างนั้น มิลช์และไอเออร์ ควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ ปัจจุบัน (พ.ศ. 1901) หากไม่มีสิ่งเหล่านี้เราจะทำไม่ได้ และคำสอนที่ว่าต้องทำโดยไม่มีสิ่งเหล่านี้ก็ไม่ควรเผยแพร่ คุณเสี่ยงต่อการมีมุมมองที่รุนแรงเกินไปเกี่ยวกับการปฏิรูปการดูแลสุขภาพและตัวคุณ อาหาร ที่จะกำหนด, นั่นไม่ได้ทำให้คุณมีชีวิตอยู่ ...

เหตุใดผู้คนจึง "ยัง" ไม่สามารถทำโดยไม่มีนมและไข่ได้เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เห็นได้ชัดว่านมและไข่มีสารอาหารที่จำเป็นซึ่งขาดหายไปจากอาหารที่มีพืชเป็นหลัก โดยพื้นฐานแล้วไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้ ใครก็ตามที่รับประทานอาหารวีแก้นโดยไม่มีความเข้าใจในข้อนี้ย่อมเสี่ยงต่อการทำลายสุขภาพของตนเอง ความเสียหายที่คุกคามถึงชีวิตไม่สามารถย้อนกลับได้เสมอไปเมื่อเกิดขึ้นแล้ว ขณะนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผู้หมิ่นประมาทจำเป็นต้องเสริมวิตามินบี 12 เพื่อสุขภาพที่ดี ความอ่อนแอทางร่างกายเป็นสัญญาณเตือนสำหรับคนหมิ่นประมาทที่ไม่ควรมองข้าม

ถึงเวลาที่นมจะไม่สามารถใช้ได้อย่างอิสระเหมือนในปัจจุบันอีกต่อไป แต่เวลาสำหรับการละทิ้งอย่างสมบูรณ์ยังไม่มา ล้างพิษไข่. เป็นเรื่องจริงที่ครอบครัวที่เด็กๆ ติดยาเสพติด หรือแม้แต่ติดนิสัยช่วยตัวเอง ได้รับการเตือนไม่ให้ใช้อาหารเหล่านี้ เราไม่จำเป็นต้องถือว่าการใช้ไข่จากแม่ไก่ที่ได้รับการดูแลอย่างดีและได้รับอาหารอย่างเหมาะสมถือเป็นการผิดหลักการ ...

อาจมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเวลาที่คุณควรจำกัดการบริโภคนม ถึงเวลาสำหรับการสละสิทธิ์โดยสมบูรณ์แล้วหรือยัง? บางคนบอกว่าใช่ ใครก็ตามที่ยังคงกินนมและไข่ควรใส่ใจกับการดูแลและโภชนาการของวัวและไก่ของตน เพราะนี่คือปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติแต่ไม่ใช่อาหารวีแกน

บางคนบอกว่าควรงดนมด้วย หัวข้อนี้ต้อง ด้วยความระมัดระวัง ได้รับการปฏิบัติ. มีครอบครัวยากจนหลายครอบครัวที่รับประทานอาหารประกอบด้วยขนมปังและนมและถ้า ซื้อได้ ก็ประกอบด้วยผลไม้บางชนิดด้วย ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง แต่ควรผสมผักกับนมครีมหรือสิ่งที่คล้ายกันเล็กน้อย อร่อย ถูกสร้าง...พระกิตติคุณจะต้องถูกประกาศแก่คนยากจน และยังไม่ถึงเวลาสำหรับการรับประทานอาหารที่เข้มงวดที่สุด

อาหารเสริมมักจะมีราคาแพงมาก ลัทธิวีแกนในอุดมการณ์ที่ปฏิเสธนมและไข่อย่างเด็ดขาดไม่ได้ให้ความยุติธรรมแก่ครอบครัวที่ด้อยโอกาส รสชาติยังทนทุกข์ทรมานเมื่อคุณต้องประหยัดเงิน ที่นี่ นมและไข่จากการผลิตของคุณเองอาจมีทางเลือกที่ถูกกว่า

ถึงเวลาที่เราต้องละทิ้งอาหารบางอย่างที่เราใช้อยู่ตอนนี้ เช่น นม ครีม ไข่ แต่ข้อความของฉันคือคุณไม่ควรรีบร้อนไปสู่ช่วงเวลาแห่งปัญหาแต่เนิ่นๆ แล้วจบลงด้วยการฆ่าตัวตาย รอจนกว่าพระเจ้าจะทรงเคลียร์ทางของคุณ! … มีคนที่พยายามละเว้นจากสิ่งที่กล่าวกันว่าเป็นอันตราย พวกเขาไม่ให้สารอาหารที่เหมาะสมแก่ร่างกาย จึงอ่อนแอและไม่สามารถทำงานได้ การปฏิรูปการดูแลสุขภาพจึงตกอยู่ในความเสื่อมเสีย...

การทำอันตรายต่อตัวเองมากยิ่งขึ้นเพราะกลัวอันตรายนั้นเป็นไปได้ด้วยความเห็นแก่ตัวเท่านั้น “ใครก็ตามที่พยายามเอาชีวิตรอดจะเสียชีวิต” (ลูกา 17,33:XNUMX) แทนที่จะตื่นตระหนก ต้องใช้ความอดทนและความเข้าใจ

ฉันปรารถนาจะบอกว่าพระเจ้าจะทรงเปิดเผยแก่เราเมื่อถึงเวลาที่การใช้นม ครีม เนย และไข่ไม่ปลอดภัยอีกต่อไป การปฏิรูปการดูแลสุขภาพถือเป็นเรื่องเลวร้าย คำถามเรื่องนมเนยไข่จะคลี่คลายไปเอง …” (จดหมาย 37, 1901; ต้นฉบับเผยแพร่ 12168-178)

การใช้ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมไม่ปลอดภัยอีกต่อไป ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนั้น แต่คำถามว่าจะทำอย่างไรจะได้รับการแก้ไขโดยไม่มีมาตรการที่รุนแรง เราสามารถจัดการกับปัญหาได้อย่างผ่อนคลายและไร้อุดมการณ์ ส่งเสริมซึ่งกันและกันให้มีความอดทน และดำเนินการปฏิรูปเชิงบวกในชีวิตประจำวัน

»เราเห็นแล้วว่าวัวป่วยมากขึ้นเรื่อยๆ โลกเสียหายและเรารู้ว่าถึงเวลาที่การใช้นมและไข่ไม่เหมาะสมอีกต่อไป แต่เวลานั้นยังมาไม่ถึง (พ.ศ. 1901) เรารู้ว่าพระเจ้าจะทรงดูแลเรา คำถามที่สำคัญสำหรับหลาย ๆ คนคือ พระเจ้าจะทรงจัดโต๊ะในทะเลทรายหรือไม่? ฉันคิดว่าเราสามารถตอบได้ พระเจ้าจะทรงจัดเตรียมอาหารให้กับประชากรของพระองค์

บางคนกล่าวว่า: ดินหมดสิ้นแล้ว การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักไม่มีสารอาหารอย่างมากมายเหมือนเมื่อก่อนอีกต่อไป แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม และแร่ธาตุอื่นๆ จะไม่มีอยู่ในอาหารในระดับความเข้มข้นที่เคยเป็นอีกต่อไป แต่พระเจ้าจะทรงจัดเตรียมไว้ให้ประชากรของพระองค์

ในทุกส่วนของโลกจะมั่นใจได้ว่าสามารถเปลี่ยนนมและไข่ได้ พระเจ้าจะทรงแจ้งให้เราทราบเมื่อถึงเวลาที่ต้องงดอาหารเหล่านี้ พระองค์ทรงต้องการให้ทุกคนรู้สึกว่าพวกเขามีพระบิดาบนสวรรค์ผู้ทรงเมตตาผู้ทรงต้องการสอนพวกเขาทุกอย่าง พระเจ้าจะประทานศิลปะและทักษะแก่ประชากรของพระองค์ในด้านอาหารในทุกส่วนของโลก และสอนพวกเขาถึงวิธีการใช้ผลผลิตจากที่ดินเป็นอาหาร” (จดหมาย 151, 1901; คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารและอาหาร, 359; กินอย่างมีสติ, 157)

ศิลปะและทักษะเหล่านี้ประกอบด้วยอะไรบ้าง? ในการพัฒนาถั่วเหลือง งา และผลิตภัณฑ์อาหารธรรมชาติคุณภาพสูงอื่นๆ? ฉันกำลังสร้างผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบเม็ดและผงใช่ไหม? ในการถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับการหมักกรดแลคติคในผักเพื่อส่งผลดีต่อพืชในลำไส้ซึ่งเปลี่ยนสารอาหารหลายชนิดให้เป็นสารสำคัญ? หรือในการค้นพบอื่น ๆ ? ไม่มีคำตอบสำหรับเรื่องนั้นที่นี่ สิ่งที่เรียกร้องคือความไว้วางใจและความระมัดระวัง

1902

»ไม่ควรใส่นม ไข่ และเนยในระดับเดียวกับเนื้อสัตว์ ในบางกรณีการกินไข่ก็มีประโยชน์ ยังไม่ถึงเวลา [1902] เมื่อนมและไข่ ganz ควรจะละทิ้ง... การปฏิรูปโภชนาการควรถูกมองว่าเป็นกระบวนการที่ก้าวหน้า สอนคนเตรียมอาหารโดยไม่ใส่นมและเนย! บอกพวกเขาว่าอีกไม่นานเราจะมีไข่ นม ครีม หรือเนย ไม่ปลอดภัยอีกต่อไป เพราะโรคของสัตว์มีเพิ่มมากขึ้นตามความชั่วของคน ใกล้ถึงเวลาแล้วโดยที่เพราะความชั่วร้ายของมนุษยชาติที่ตกสู่บาป สัตว์ทั้งมวลจะต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคร้ายที่สาปแช่งโลกของเรา" (คำให้การ 7, 135-137; ดู. คำรับรอง 7130-132)

ขอย้ำอีกครั้งว่าควรรับประทานอาหารมังสวิรัติเนื่องจากโรคในสัตว์ นั่นเป็นเหตุผลที่การทำอาหารมังสวิรัติควรเป็นหนึ่งในทักษะพื้นฐานในปัจจุบัน อันที่จริง บัดนี้พระเจ้าได้ค้นพบวิธีมากพอที่จะค่อยๆ ทำให้สิ่งเหล่านี้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก เพราะการรับประทานอาหารโอโว-แลคโต-มังสวิรัติกลายเป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม การจำกัดการบริโภคนมและไข่อาจยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

1904

»เมื่อฉันได้รับจดหมายที่คูรันบงแจ้งว่าหมอเครสกำลังจะตาย คืนนั้นฉันก็ได้รับแจ้งว่าเขาต้องเปลี่ยนอาหาร ไข่ดิบ สองหรือสามครั้งต่อวัน จะให้อาหารที่เขาต้องการอย่างเร่งด่วน” (จดหมาย 37, 1904; คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารและอาหาร, 367; ดู. กินอย่างมีสติ, 163)

1905

»ผู้ที่มีความเข้าใจเพียงบางส่วนเกี่ยวกับหลักการของการปฏิรูปมักจะเข้มงวดกว่าคนอื่นๆ มากในการนำความคิดเห็นของตนไปปฏิบัติ แต่ยังรวมถึงการชักชวนครอบครัวและเพื่อนบ้านให้เปลี่ยนศาสนาด้วยมุมมองเหล่านี้ด้วย ผลกระทบของการปฏิรูปที่เข้าใจผิดซึ่งเห็นได้จากการขาดสุขภาพของเขาเองและความพยายามของเขาในการกำหนดมุมมองของเขาต่อผู้อื่นทำให้หลายคนมีความคิดผิด ๆ เกี่ยวกับการปฏิรูปโภชนาการทำให้พวกเขาปฏิเสธโดยสิ้นเชิง

ผู้ที่เข้าใจกฎด้านสุขภาพและได้รับคำแนะนำจากหลักการจะหลีกเลี่ยงทั้งความเลวทรามและความคับแคบสุดขั้ว เขาเลือกอาหารไม่เพียงเพื่อตอบสนองรสนิยมของเขาเท่านั้น แต่ยังเพื่อตอบสนองร่างกายของเขาด้วย สร้างอาหาร ได้รับ เขาต้องการที่จะมีกำลังของเขาในสภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่เขาจะสามารถรับใช้พระเจ้าและผู้คนได้ดีที่สุด ความอยากอาหารของเขาอยู่ภายใต้การควบคุมของเหตุผลและมโนธรรม เพื่อที่เขาจะได้มีสุขภาพร่างกายและจิตใจที่แข็งแรง เขาไม่รบกวนผู้อื่นด้วยความคิดเห็นของเขา และแบบอย่างของเขาคือประจักษ์พยานที่สนับสนุนหลักการที่ถูกต้อง บุคคลเช่นนี้มีอิทธิพลในทางดีอย่างมาก

ในการปฏิรูปโภชนาการอยู่ การใช้ความคิดเบื้องต้น. สามารถศึกษาหัวข้อได้แบบกว้างและเชิงลึก โดยไม่มีใครวิพากษ์วิจารณ์อีกฝ่ายเพราะมันไม่เห็นด้วยกับการจัดการของคุณเองในทุกสิ่ง มันคือ เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างกฎเกณฑ์โดยไม่มีข้อยกเว้น และควบคุมนิสัยของแต่ละคนด้วย ไม่มีใครควรตั้งมาตรฐานให้ตัวเอง... แต่ผู้ที่มีอวัยวะสร้างเลือดอ่อนแอไม่ควรหลีกเลี่ยงนมและไข่โดยสิ้นเชิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีอาหารอื่นที่สามารถให้องค์ประกอบที่จำเป็นได้

ปัญหาด้านโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นอุปสรรคสำคัญในครอบครัว โบสถ์ และองค์กรเผยแผ่ศาสนา เนื่องจากปัญหาเหล่านี้ทำให้เกิดการแบ่งแยกเป็นทีมเพื่อนร่วมงานที่ดี ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีความระมัดระวังและคำอธิษฐานอย่างมากในการจัดการกับหัวข้อนี้ ไม่ควรมีใครเสนอแนะว่าพวกเขาเป็นคริสเตียนแอ๊ดเวนตีสหรือคริสเตียนชั้นสองเนื่องจากการรับประทานอาหารของพวกเขา สิ่งสำคัญคืออาหารของเราไม่ทำให้เรากลายเป็นสัตว์ต่อต้านสังคมที่หลีกเลี่ยงการเข้าสังคมเพื่อหลีกเลี่ยงความขัดแย้งทางมโนธรรม หรืออีกนัยหนึ่ง: เราจะไม่ส่งสัญญาณเชิงลบไปยังพี่น้องที่รับประทานอาหารพิเศษไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม

อย่างไรก็ตามคุณควร การดูแลที่ดี ดูแลเพื่อให้ได้นมจากวัวที่มีสุขภาพดีและไข่จากไก่ที่แข็งแรงซึ่งได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีและได้รับการดูแลอย่างดี ควรปรุงไข่ในลักษณะที่ย่อยง่ายเป็นพิเศษ... หากโรคในสัตว์เพิ่มขึ้นนมและไข่ อันตรายมากขึ้น กลายเป็น. ควรจะพยายามแทนที่ด้วยสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง ผู้คนทุกที่ควรเรียนรู้วิธีปรุงอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยโดยไม่ใส่นมและไข่ให้มากที่สุด-กระทรวงการเยียวยา, 319-320; ดู. ตามรอยพ่อหมอผู้ยิ่งใหญ่, 257-259; หนทางสู่สุขภาพ, 241-244/248-250)

ดังนั้นเรามารวมตัวกันเพื่อเอาชนะใจผู้คนให้มาทำอาหารมังสวิรัติกันเถอะ! นี่เป็นภารกิจที่สื่อสารอย่างชัดเจนถึงแอ๊ดเวนตีสผ่านทางเอลเลน ไวท์ ขอให้เราทุกคนใส่ใจกับสุขภาพของเราเอง เพื่อที่ทุกคนจะได้นำข้อกังวลของเราขึ้นเครื่อง! ขอให้เราได้รับคำแนะนำจากความรักที่ไม่เห็นแก่ตัวของพระเยซูทั้งสองประการ!

การรวบรวมใบเสนอราคาปรากฏครั้งแรกในภาษาเยอรมันในปี มูลนิธิ 5-2006