19ویں صدی کے آخر اور 20ویں صدی کے آغاز میں دودھ اور انڈے کا کوئی متبادل نہیں تھا۔ ویگن غذا کے بارے میں بات کرتے وقت ہم صحت کے معروف مصنف کے اصولوں سے کیا نتیجہ اخذ کر سکتے ہیں؟ ایلن وائٹ کی طرف سے کائی میسٹر کے ذریعہ اضافی عکاسی (ترچھی) کے ساتھ

مصنف کے بیانات کا مندرجہ ذیل انتخاب سال کے لحاظ سے ترتیب دیا گیا ہے اور اس کے اصولوں اور عام فہم کو ظاہر کرتا ہے۔ کوئی بھی جو ویگن طرز زندگی گزارتا ہے اسے خود کو غذائی قلت سے بچانا چاہیے۔ ایک نظریاتی نقطہ نظر نے بہت سے سبزی خوروں کو بہت زیادہ تکلیف دی ہے۔ غذائیت کی اس شکل کا مقصد صحت اور معیار زندگی کو بہتر بنانا ہے۔

1869

» دودھ پیدا کرنے والے جانور ہمیشہ صحت مند نہیں ہوتے۔ آپ بیمار ہو سکتے ہیں۔ ایک گائے صبح کے وقت اچھی کارکردگی دکھاتی ہے اور شام سے پہلے مر جاتی ہے۔ اس صورت میں وہ صبح سے ہی بیمار تھی، جس کا، کسی کے علم میں لائے بغیر، دودھ پر اثر ہوا۔ جانوروں کی تخلیق بیمار ہے۔"(شہادتیں 2، 368; دیکھیں تعریف 2)

ایلن وائٹ کے مطابق دودھ ترک کرنے کی پہلی وجہ صحت ہے۔ پودوں پر مبنی غذا انسانوں کو جانوروں کی دنیا میں بڑھتی ہوئی بیماریوں سے بچا سکتی ہے اور جانوروں کی تکالیف کو کم کر سکتی ہے۔ تاہم، جیسے ہی سبزی خور غذا صحت کو نقصان پہنچاتی ہے اور اس طرح تکلیف میں اضافہ کرتی ہے، یہ اپنا مقصد کھو بیٹھا ہے۔

1901

ڈاکٹر کو لکھے گئے خط سے اقتباس۔ کریس: »کسی بھی حالت میں آپ کو کھانے کے زمرے کو ترک نہیں کرنا چاہئے جو اچھے خون کو یقینی بناتا ہے! … اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ آپ جسمانی طور پر کمزور ہو رہے ہیں، تو یہ ضروری ہے کہ آپ فوری کارروائی کریں۔ وہ غذائیں شامل کریں جنہیں آپ نے دوبارہ اپنی غذا میں کاٹ دیا ہے۔ یہ ضروری ہے۔ صحت مند مرغیوں سے انڈے حاصل کریں؛ ان انڈوں کو پکا کر یا کچا کھائیں۔ انہیں بغیر پکی ہوئی بہترین غیر خمیر شدہ شراب کے ساتھ ملائیں جو آپ کو مل سکتی ہے! یہ آپ کے جسم کو وہ چیز فراہم کرے گا جو اس کی کمی ہے۔ ایک لمحے کے لیے بھی شک نہ کریں کہ یہ صحیح راستہ ہے [ڈاکٹر۔ کریس نے اس مشورے پر عمل کیا اور 1956 میں 94 سال کی عمر میں اپنی موت تک یہ نسخہ باقاعدگی سے استعمال کیا۔] ... ہم بطور ڈاکٹر آپ کے تجربے کی قدر کرتے ہیں۔ بہر حال میں یہ کہتا ہوں۔ دودھ اور انڈے آپ کی خوراک کا حصہ ہونا چاہیے۔ اس وقت [1901] ان کے بغیر کوئی کام نہیں کر سکتا اور جو تعلیم ان کے بغیر کرنی ہے اسے پھیلانا نہیں چاہیے۔ آپ صحت کی دیکھ بھال میں اصلاحات کے بارے میں بہت زیادہ بنیاد پرست نقطہ نظر لینے کا خطرہ چلاتے ہیں اور آپ ایک غذا تجویز کرنا، جو آپ کو زندہ نہیں رکھتا ...

20ویں صدی کے آغاز میں لوگ دودھ اور انڈوں کے بغیر "ابھی تک" کیوں نہیں کر سکے؟ بظاہر، دودھ اور انڈوں میں ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو عام طور پر دستیاب پودوں پر مبنی غذا سے غائب ہوتے ہیں۔ بنیادی طور پر، آج تک کچھ بھی نہیں بدلا ہے۔ کوئی بھی جو اس سمجھ کے بغیر ویگن غذا پر عمل کرتا ہے اس کی صحت کو نقصان پہنچنے کا خطرہ ہوتا ہے۔ جان لیوا نقصان ایک بار ہونے کے بعد اسے ہمیشہ واپس نہیں لیا جا سکتا۔ اب یہ سائنسی طور پر ثابت ہوچکا ہے کہ سبزی خوروں کو صحت مند رہنے کے لیے وٹامن بی 12 کی اضافی ضرورت ہوتی ہے۔ جسمانی کمزوری سبزی خوروں کے لیے ایک انتباہی علامت ہے جسے ہلکا نہیں لینا چاہیے۔

وہ وقت آئے گا جب دودھ اب اتنا آزادانہ استعمال نہیں کیا جا سکے گا جتنا کہ اس وقت ہے۔ لیکن مکمل ترک کرنے کا وقت ابھی نہیں آیا۔ انڈے کو Detoxify کریں۔ یہ سچ ہے کہ جن خاندانوں میں بچے مشت زنی کے عادی تھے، یا ان میں مبتلا تھے، انہیں ان کھانوں کے استعمال سے خبردار کیا گیا تھا۔ ہمیں مرغیوں کے انڈوں کا استعمال کرنے کو اصولوں سے ہٹنے کی ضرورت نہیں ہے جو اچھی طرح سے رکھے اور مناسب طریقے سے کھلائے جائیں۔ ...

اس بارے میں مختلف آراء ہو سکتی ہیں کہ وہ وقت آ گیا ہے جب سے آپ کو اپنے دودھ کے استعمال کو محدود کرنا چاہیے۔ کیا مکمل ترک کرنے کا وقت آگیا ہے؟ کچھ کہتے ہیں ہاں۔ کوئی بھی جو دودھ اور انڈے کا استعمال جاری رکھے گا وہ اپنی گائے اور مرغیوں کی دیکھ بھال اور غذائیت پر توجہ دے گا۔ کیونکہ یہ سبزی خور کے ساتھ سب سے بڑا مسئلہ ہے لیکن ویگن غذا کا نہیں۔

بعض کہتے ہیں کہ دودھ بھی چھوڑ دینا چاہیے۔ یہ موضوع لازمی ہے۔ احتیاط کے ساتھ علاج کیا جائے. ایسے غریب گھرانے ہیں جن کی خوراک روٹی اور دودھ پر مشتمل ہے اور اگر سستی کچھ پھلوں پر بھی مشتمل ہے۔ گوشت کی مصنوعات سے مکمل پرہیز کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، لیکن سبزیوں کو تھوڑا سا دودھ، کریم یا اس کے مساوی چیز کے ساتھ ملانا چاہیے۔ مزیدار بنایا جائے... غریبوں کو خوشخبری سنائی جانی چاہیے، اور سخت ترین خوراک کا وقت ابھی نہیں آیا ہے۔

غذائی سپلیمنٹس اکثر کافی مہنگے ہوتے ہیں۔ ایک نظریاتی ویگنزم جو دودھ اور انڈوں کو واضح طور پر مسترد کرتا ہے کم خوش قسمت خاندانوں کے ساتھ انصاف نہیں کرتا۔ جب آپ کو پیسہ بچانا پڑتا ہے تو ذائقہ بھی متاثر ہوتا ہے۔ یہاں، آپ کی اپنی پیداوار سے دودھ اور انڈے سستے متبادل پیش کر سکتے ہیں۔

وہ وقت آئے گا جب ہمیں کچھ کھانے کو ترک کر دینا چاہیے جو ہم اب استعمال کرتے ہیں، جیسے دودھ، کریم اور انڈے۔ لیکن میرا پیغام یہ ہے کہ آپ کو جلد از جلد مصیبت کے وقت میں جلدی نہیں کرنا چاہئے اور اپنے آپ کو مار ڈالنا چاہئے۔ انتظار کرو جب تک کہ خداوند تمہارا راستہ صاف نہ کر دے۔ … ایسے لوگ ہیں جو نقصان دہ کہے جانے والے عمل سے پرہیز کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ وہ اپنے جسم کو مناسب غذائیت فراہم نہیں کر پاتے اور اس وجہ سے کمزور ہو جاتے ہیں اور کام کرنے سے قاصر ہو جاتے ہیں۔ اس طرح صحت کی دیکھ بھال میں اصلاحات بدنامی کا شکار ہیں...

نقصان کے خوف سے اپنے آپ کو اور بھی زیادہ نقصان پہنچانا خود غرضی سے ہی ممکن ہے۔ ’’جو اپنی جان بچانے کی کوشش کرے گا وہ اسے کھو دے گا۔‘‘ (لوقا 17,33:XNUMX) گھبرانے کی بجائے صبر اور سمجھ کی ضرورت ہے۔

میں یہ کہنا چاہتا ہوں کہ خدا ہم پر ظاہر کرے گا کہ وہ وقت آئے گا جب دودھ، کریم، مکھن اور انڈے کا استعمال محفوظ نہیں رہے گا۔ جب صحت کی دیکھ بھال میں اصلاحات کی بات آتی ہے تو انتہائی خراب ہوتے ہیں۔ دودھ مکھن انڈے کا سوال خود ہی حل ہو جائے گا۔ …" (خط 37، 1901؛ مخطوطہ کا اجراء 12، 168-178)

انڈے اور دودھ کی مصنوعات کا استعمال اب محفوظ نہیں رہا۔ اس میں کوئی شک نہیں۔ لیکن کیا کرنا ہے یہ سوال بنیاد پرست اقدامات کے بغیر حل ہو جائے گا۔ ہم اس معاملے کو پر سکون اور غیر نظریاتی انداز میں نمٹ سکتے ہیں، ایک دوسرے کو برداشت کرنے کی ترغیب دے سکتے ہیں اور روزمرہ کی زندگی میں مثبت اصلاحات کر سکتے ہیں۔

ہم دیکھتے ہیں کہ مویشی دن بدن بیمار ہوتے جا رہے ہیں۔ زمین خود خراب ہو چکی ہے اور ہم جانتے ہیں کہ وہ وقت آئے گا جب دودھ اور انڈے کا استعمال بہتر نہیں رہے گا۔ لیکن وہ وقت ابھی یہاں نہیں آیا [1901]۔ ہم جانتے ہیں کہ تب رب ہماری دیکھ بھال کرے گا۔ بہت سے لوگوں کے لیے اہم سوال یہ ہے: کیا خدا صحرا میں دسترخوان تیار کرے گا؟ میرا خیال ہے کہ ہم ہاں میں جواب دے سکتے ہیں، خُدا اپنے لوگوں کے لیے کھانا مہیا کرے گا۔

بعض کہتے ہیں: مٹی ختم ہوگئی۔ پودوں پر مبنی غذا میں اب وہ غذائی اجزاء کی کثرت نہیں ہوتی جو پہلے تھی۔ میگنیشیم، کیلشیم، آئرن، زنک، سیلینیم اور دیگر معدنیات اب خوراک میں اس ارتکاز میں موجود نہیں ہیں جو وہ ہوا کرتے تھے۔ لیکن خدا اپنے لوگوں کو فراہم کرے گا۔

دنیا کے تمام حصوں میں اس بات کو یقینی بنایا جائے گا کہ دودھ اور انڈے کو تبدیل کیا جا سکے۔ جب ان کھانوں کو ترک کرنے کا وقت آئے گا تو خداوند ہمیں بتائے گا۔ وہ چاہتا ہے کہ ہر کوئی یہ محسوس کرے کہ ان کا ایک مہربان آسمانی باپ ہے جو انہیں سب کچھ سکھانا چاہتا ہے۔ خداوند اپنے لوگوں کو دنیا کے تمام حصوں میں کھانے کے شعبے میں فن اور ہنر عطا کرے گا۔ اور انہیں سکھائیں کہ زمین کی پیداوار کو کھانے کے لیے کیسے استعمال کیا جائے۔" (خط 151، 1901؛ غذا اور خوراک سے متعلق مشورے۔، 359؛ سوچ سمجھ کر کھائیں۔، 157)

یہ فنون اور مہارتیں کیا اور کیا کرتی ہیں؟ سویا، تل اور دیگر اعلی معیار کی قدرتی خوراک کی مصنوعات کی ترقی میں؟ میں گولی اور پاؤڈر کی شکل میں غذائی سپلیمنٹس بنا رہا ہوں؟ آنتوں کے پودوں پر مثبت اثر ڈالنے کے لیے سبزیوں کے لیکٹک ایسڈ ابال کے بارے میں معلومات پہنچانے میں، جو بہت سے غذائی اجزاء کو اہم مادوں میں میٹابولائز کرتا ہے؟ یا دیگر نتائج میں؟ یہاں اس کا کوئی جواب نہیں ہے۔ صرف اعتماد اور چوکسی کی ضرورت ہے۔

1902

»دودھ، انڈے اور مکھن کو گوشت کی سطح پر نہیں ڈالنا چاہیے۔ بعض صورتوں میں انڈے کھانا فائدہ مند ہوتا ہے۔ ابھی وہ وقت نہیں آیا [1902] جب دودھ اور انڈے کافی چھوڑ دینا چاہیے... غذائیت کی اصلاح کو ایک ترقی پسند عمل کے طور پر دیکھا جانا چاہیے۔ لوگوں کو دودھ اور مکھن کے بغیر کھانا تیار کرنے کا طریقہ سکھائیں! انہیں بتائیں کہ وہ وقت جلد ہی آنے والا ہے جب ہمارے پاس انڈے ہوں گے، دودھ، کریم یا مکھن اب محفوظ نہیں ہے کیونکہ جانوروں کی بیماریاں اسی رفتار سے بڑھ رہی ہیں جس طرح انسانوں میں شرارت ہے۔ وقت قریب ہے۔جہاں، زوال پذیر انسانیت کی شرارتوں کی وجہ سے، تمام حیوانی مخلوق ان بیماریوں کا شکار ہو جائے گی جو ہماری زمین پر لعنت بھیجتی ہیں۔"شہادتیں 7, 135-137; دیکھیں تعریف 7، 130-132)

ایک بار پھر، جانوروں کی بیماریوں کی وجہ سے ویگن غذا کی سفارش کی جاتی ہے۔ اسی لیے ویگن کھانا پکانا آج کی بنیادی مہارتوں میں سے ایک ہونا چاہیے۔ درحقیقت، خدا نے اب انہیں آہستہ آہستہ دنیا کے تمام حصوں میں مقبول بنانے کے لیے کافی طریقے تلاش کر لیے ہیں۔ کیونکہ ovo-lacto-vegetarian خوراک خطرناک ہو گئی ہے۔ تاہم، دودھ اور انڈے کی کھپت کو محدود کرنا اب بھی صحت مند متبادل ہو سکتا ہے۔

1904

»جب مجھے کورن بونگ میں ایک خط موصول ہوا جس میں بتایا گیا تھا کہ ڈاکٹر کریس مر رہے ہیں، مجھے اس رات بتایا گیا کہ اسے اپنی خوراک تبدیل کرنی ہوگی۔ ایک کچا انڈا دن میں دو یا تین بار اسے وہ کھانا دے گا جس کی اسے فوری ضرورت ہے۔" (خط 37، 1904؛ غذا اور خوراک سے متعلق مشورے۔، 367; دیکھیں سوچ سمجھ کر کھائیں۔، 163)

1905

جو لوگ اصلاح کے اصولوں کی صرف جزوی سمجھ رکھتے ہیں وہ اکثر اپنے خیالات کو نافذ کرنے میں دوسروں کے مقابلے میں بہت زیادہ سخت ہوتے ہیں، بلکہ ان خیالات کے ساتھ اپنے خاندان اور پڑوسیوں کو مذہب تبدیل کرنے میں بھی۔ غلط فہمی والی اصلاح کا اثر، جیسا کہ اس کی اپنی صحت کی کمی، اور دوسروں پر اپنے خیالات مسلط کرنے کی اس کی کوششوں سے ظاہر ہوتا ہے، بہت سے غذائیت کی اصلاح کے بارے میں غلط تصور پیش کرتے ہیں، جس کی وجہ سے وہ اسے مکمل طور پر مسترد کر دیتے ہیں۔

وہ لوگ جو صحت کے قوانین کو سمجھتے ہیں اور اصولوں سے رہنمائی کرتے ہیں وہ بے حیائی اور تنگ نظری کی انتہا دونوں سے بچیں گے۔ وہ اپنی خوراک کا انتخاب صرف اپنے تالو کو مطمئن کرنے کے لیے نہیں کرتا بلکہ اپنے جسم کو مطمئن کرنے کے لیے کرتا ہے۔ عمارت کا کھانا وصول کرتا ہے وہ اپنی طاقت کو بہترین حالت میں رکھنا چاہتا ہے تاکہ وہ خدا اور لوگوں کی بہترین خدمت کر سکے۔ کھانے کی خواہش عقل اور ضمیر کے کنٹرول میں ہے تاکہ وہ صحت مند جسم اور دماغ سے لطف اندوز ہوسکے۔ وہ اپنے خیالات سے دوسروں کو ناراض نہیں کرتا اور اس کی مثال صحیح اصولوں کے حق میں گواہی ہے۔ ایسے شخص کا بھلائی کے لیے بڑا اثر ہوتا ہے۔

غذائیت کی اصلاح میں مضمر ہے۔ عقل. اس موضوع کا وسیع بنیادوں پر اور گہرائی سے مطالعہ کیا جا سکتا ہے، ایک دوسرے پر تنقید کیے بغیرکیونکہ یہ ہر چیز میں آپ کے اپنے ہینڈلنگ سے متفق نہیں ہے۔ یہ ہے بغیر کسی استثناء کے اصول قائم کرنا ناممکن ہے۔ اور اس طرح ہر فرد کی عادات کو منظم کرتا ہے۔ کسی کو بھی اپنے آپ کو دوسروں کے لیے معیار نہیں بنانا چاہیے... لیکن جن لوگوں کے خون بنانے والے اعضاء کمزور ہیں انہیں دودھ اور انڈوں سے مکمل پرہیز نہیں کرنا چاہیے، خاص طور پر اگر دوسری غذائیں جو ضروری عناصر فراہم کر سکیں، دستیاب نہ ہوں۔

خاندانوں، گرجا گھروں اور مشن تنظیموں میں غذائیت کے مسائل ایک بڑی رکاوٹ ثابت ہوئے ہیں کیونکہ انہوں نے ساتھی کارکنوں کی ایک اچھی ٹیم میں تقسیم کو متعارف کرایا ہے۔ اس لیے اس موضوع سے نمٹنے کے لیے احتیاط اور کثرت سے دعا کی ضرورت ہے۔ ان کی خوراک کی وجہ سے کسی کو یہ مشورہ نہیں دیا جانا چاہئے کہ وہ ایڈونٹسٹ یا دوسرے درجے کے عیسائی ہیں۔ یہ بھی ضروری ہے کہ ہماری خوراک ہمیں غیر سماجی مخلوق میں نہ بدل دے جو ضمیر کے تنازعات سے بچنے کے لیے سماجی ہونے سے گریز کریں۔ یا دوسرے طریقے سے: کہ ہم ان بہن بھائیوں کو منفی اشارے نہیں بھیجتے ہیں جو کسی بھی وجہ سے خصوصی غذا پر عمل کرتے ہیں۔

تاہم، آپ کو چاہئے اچھی دیکھ بھال صحت مند گائے سے دودھ اور صحت مند مرغیوں سے انڈے حاصل کرنے کا خیال رکھیں جو اچھی طرح سے کھلائی جاتی ہیں اور اچھی طرح سے دیکھ بھال کی جاتی ہیں۔ انڈوں کو اس طرح پکانا چاہیے کہ وہ ہضم ہونے میں خاصے آسان ہوں... اگر جانوروں میں بیماریاں بڑھ جائیں تو دودھ اور انڈے تیزی سے خطرناک بن ان کی جگہ صحت مند اور سستی چیزیں لانے کی کوشش کی جانی چاہیے۔ ہر جگہ کے لوگوں کو یہ سیکھنا چاہئے کہ دودھ اور انڈوں کے بغیر صحت مند اور لذیذ کھانا پکانے کا طریقہ زیادہ سے زیادہ ممکن ہے۔"(شفا یابی کی وزارت, 319-320; دیکھیں عظیم ڈاکٹر کے نقش قدم پر، 257-259؛ صحت کا راستہ, 241-244/248-250)

تو آئیے لوگوں کو ویگن کھانا پکانے کے لیے جیتنے کی کوشش میں متحد ہو جائیں! یہ ایک مشن ہے جو ایلن وائٹ کے ذریعے ایڈونٹس کو واضح طور پر بتایا گیا ہے۔ آئیے ہم سب اپنی اپنی صحت پر توجہ دیں تاکہ لوگ ہماری پریشانیوں کو اٹھا سکیں! آئیے دونوں حوالوں سے یسوع کی بے لوث محبت سے رہنمائی حاصل کریں!

اقتباسات کا مجموعہ پہلی بار جرمن زبان میں شائع ہوا۔ فاؤنڈیشن، 5-2006