19-asr oxiri va 20-asr boshlarida sut va tuxumga alternativa yoʻq edi. Vegan dietasi bilan shug'ullanganda, taniqli sog'liqni saqlash muallifining tamoyillaridan qanday xulosalar chiqarishimiz mumkin? Kai Mester tomonidan qo'shimcha aks ettirish (kursiv) bilan Ellen Uayt tomonidan

Muallifning quyidagi tanlovlari yillar bo'yicha tuzilgan bo'lib, uning tamoyillari va sog'lom fikrini ko'rsatadi. Vegetarian hayot tarzida yashaydigan har bir kishi o'zini to'yib ovqatlanmaslikdan himoya qilishi kerak. Mafkuraviy yondashuv ko'plab vegetarianlarga juda ko'p azob-uqubatlar keltirdi. Oziqlanishning bu shakli salomatlik va hayot sifatini yaxshilashga qaratilgan.

1869

»Sut beradigan hayvonlar har doim ham sog'lom emas. Siz kasal bo'lishingiz mumkin. Sigir ertalab yaxshi holatda bo'lib ko'rinishi mumkin, lekin kechqurungacha o'lishi mumkin. Bu holatda u ertalab kasal edi, bu hech kim bilmagan holda sutga ta'sir qildi. Hayvonlarning yaratilishi kasal.« (Guvohlar 2, 368; qarang. guvohliklar 2)

Ellen Uaytning fikricha, sutdan voz kechishning birinchi sababi sog'liqdir. O'simliklarga asoslangan parhezlar odamlarni hayvonlar dunyosida ko'payib borayotgan kasalliklardan himoya qilishi va hayvonlarning azoblanishini kamaytirishi mumkin. Biroq, vegetarian parhez sog'likka zarar etkazishi va shu bilan azob-uqubatlarni oshirishi bilanoq, u o'z maqsadiga erisha olmadi.

1901

Doktorga yozgan maktubdan parcha. Kress: »Hech qanday holatda siz yaxshi qonni ta'minlaydigan oziq-ovqat toifasidan voz kechmasligingiz kerak! … Agar siz jismonan zaiflashib borayotganingizni sezsangiz, darhol chora ko'rishingiz juda muhimdir. O'zingiz chiqarib tashlagan ovqatlaringizni yana dietangizga qo'shing. Bu muhim. Sog'lom tovuqlardan tuxum oling; Bu tuxumlarni pishirilgan yoki xom holda iste'mol qiling; Ularni pishmagan holda siz topishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi fermentlanmagan sharob bilan aralashtiring! Bu sizning organizmingizni etishmayotgan narsalar bilan ta'minlaydi. Bu to'g'ri yo'l ekanligiga bir lahza shubhalanmang [Dr. Kress bu maslahatga amal qildi va 1956 yilda 94 yoshida vafot etguniga qadar ushbu retseptni muntazam ravishda qabul qildi.] ... Biz shifokor sifatidagi tajribangizni qadrlaymiz. Shunga qaramay, men buni aytaman sut va tuxum Sizning dietangizning bir qismi bo'lishi kerak. Hozirgi vaqtda [1901] ularsiz qilish mumkin emas va ularsiz qilish kerak degan ta'limot tarqalmasligi kerak. Siz sog'liqni saqlash islohotiga juda radikal nuqtai nazarga ega bo'lish xavfini tug'dirasiz va siz dieta tayinlash, bu sizni tirik qoldirmaydi ...

Nega odamlar 20-asrning boshlarida sut va tuxumsiz "hali" qila olmadilar? Ko'rinib turibdiki, sut va tuxumda oddiy o'simlikka asoslangan dietalarda etishmayotgan muhim oziq moddalar mavjud. Umuman olganda, bugungi kungacha hech narsa o'zgarmadi. Bu tushunchasiz vegetarian dietasiga amal qilgan har bir kishi sog'lig'iga zarar etkazish xavfini tug'diradi. Hayot uchun xavfli bo'lgan zararni har doim ham sodir bo'lgandan keyin qaytarib bo'lmaydi. Hozirgi kunda vegetarianlar sog'lom bo'lishlari uchun B12 vitaminini to'ldirishlari kerakligi ilmiy jihatdan isbotlangan. Jismoniy zaiflik vegetarianlar uchun ogohlantiruvchi belgi bo'lib, uni engil qabul qilmaslik kerak.

Vaqt keladiki, sutni hozirgidek erkin ishlatib bo'lmaydi. Ammo butunlay tark etish vaqti hali kelmagan. Tuxumlarni zararsizlantirish. To'g'ri, bolalari onanizmga moyil bo'lgan yoki hatto singdirilgan oilalar bu ovqatlardan foydalanishdan ogohlantirilgan. Biz buni yaxshi saqlangan va to'g'ri oziqlangan tovuqlarning tuxumidan foydalanish tamoyillaridan chetga chiqish deb hisoblamasligimiz kerak. ...

Sut iste'molini cheklash kerak bo'lgan vaqtdan boshlab aynan qachon kelgani haqida turli fikrlar bo'lishi mumkin. To'liq voz kechish vaqti keldimi? Ba'zilar ha deyishadi. Sut va tuxum iste'mol qilishni davom ettiradigan har bir kishi o'z sigirlari va tovuqlarini parvarish qilish va oziqlantirishga e'tibor bersa yaxshi bo'lardi. Chunki bu vegetarianlar, ammo vegetarianlar emas, balki eng katta muammo.

Ba'zilar sutdan ham voz kechish kerakligini aytishadi. Bu mavzu kerak ehtiyotkorlik bilan davolanadi. Kambag'al oilalar bor, ularning dietasi non va sutdan iborat va agar hamyonbop ham bir qancha mevalardan iborat. Go'sht mahsulotlaridan butunlay voz kechish tavsiya etiladi, ammo sabzavotlarni ozgina sut, qaymoq yoki shunga o'xshash narsa bilan aralashtirish kerak. mazali qilinadi... Xushxabar kambag'allarga va'z qilinishi kerak, va eng qattiq parhez vaqti hali bu erda emas.

Oziqlantiruvchi qo'shimchalar ko'pincha juda qimmat. Sut va tuxumni qat'iyan rad etadigan mafkuraviy veganizm kam ta'minlangan oilalarga adolat qilmaydi. Pulni tejash kerak bo'lganda ta'mi ham azoblanadi. Bu erda o'z ishlab chiqarishingizdan sut va tuxum arzonroq muqobillarni taklif qilishi mumkin.

Vaqt keladiki, biz hozir foydalanadigan ba'zi oziq-ovqatlardan, masalan, sut, qaymoq va tuxumdan voz kechishimiz kerak; Ammo mening xabarim shuki, siz qiyinchilik davriga erta kirishib, o'zingizni o'ldirishga shoshilmang. Egamiz sizning yo'lingizni aniqlaguncha kuting! ... Zararli degan gaplardan o‘zini tiyadiganlar bor. Ular o'z organizmlarini tegishli oziq-ovqat bilan ta'minlamaydilar va shuning uchun zaiflashadi va ishlashga qodir emaslar. Sog‘liqni saqlash islohoti shu tariqa obro‘ga tushib qoladi...

Zarardan qo'rqib, o'zingizga yanada ko'proq zarar etkazish faqat xudbinlik orqali mumkin. “Kim o'z jonini saqlab qolmoqchi bo'lsa, uni yo'qotadi.” (Luqo 17,33:XNUMX) Vahima o'rniga sabr-toqat va tushunish talab etiladi.

Aytmoqchimanki, sut, qaymoq, sariyog 'va tuxumdan foydalanish xavfsiz bo'lmagan vaqt qachon kelishini Xudo bizga ochib beradi. Sog'liqni saqlash islohoti haqida gap ketganda, ekstremallar yomon. Sut-yog'-tuxum savoli o'z-o'zidan hal bo'ladi ...” (37-xat, 1901 yil; Qo'lyozma nashrlari 12, 168-178)

Tuxum va sut mahsulotlaridan foydalanish endi xavfsiz emas. Bunga hech qanday shubha yo'q. Ammo nima qilish kerakligi masalasi radikal choralarsiz hal qilinadi. Biz muammoni erkin va g‘oyaviy yo‘l bilan hal qilishimiz, bir-birimizni bag‘rikenglikka, kundalik hayotda ijobiy islohotlarga undashimiz mumkin.

»Ko'ryapmizki, mollar tobora kasal bo'lib bormoqda. Erning o'zi buzilgan va biz sut va tuxumdan foydalanish yaxshiroq bo'lmagan vaqt kelishini bilamiz. Ammo bu vaqt hali bu erda emas [1901]. Biz bilamizki, Egamiz o‘shanda bizga g‘amxo‘rlik qiladi. Ko'pchilik uchun muhim savol: Xudo sahroda dasturxon yozadimi? O'ylaymanki, biz ha deb javob bera olamiz, Xudo O'z xalqi uchun oziq-ovqat beradi.

Ba'zilar: Tuproqlar charchagan. O'simliklarga asoslangan parhez endi oziq moddalarining ko'pligini o'z ichiga olmaydi. Magniy, kaltsiy, temir, sink, selen va boshqa minerallar endi oziq-ovqat tarkibida mavjud bo'lgan konsentratsiyalarda mavjud emas. Lekin Xudo O'z xalqiga rizq beradi.

Dunyoning barcha burchaklarida sut va tuxum almashtirilishi ta'minlanadi. Bu ovqatlardan voz kechish vaqti kelganida, Egamiz bizga xabar beradi. U har bir inson ularga hamma narsani o'rgatmoqchi bo'lgan inoyatli Samoviy Otasi borligini his qilishini xohlaydi. Yahova O‘z xalqiga dunyoning barcha burchaklarida oziq-ovqat sohasida san’at va ko‘nikmalar beradi va ularga yer mahsulotidan oziq-ovqat uchun foydalanishni o'rgating" (151-maktub, 1901); Diyet va oziq-ovqat bo'yicha maslahatlar, 359; Ehtiyotkorlik bilan ovqatlaning, 157)

Ushbu san'at va ko'nikmalar nimadan iborat edi va nimalardan iborat? Soya, kunjut va boshqa yuqori sifatli tabiiy oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqishda? Men tabletka va kukun shaklida ozuqaviy qo'shimchalar yaratyapmanmi? Ko'pgina ozuqa moddalarini hayotiy moddalarga aylantiradigan ichak florasiga ijobiy ta'sir ko'rsatish uchun sabzavotlarning sut kislotasi fermentatsiyasi haqida bilimlarni etkazishda? Yoki boshqa topilmalarda? Bu erda bunga javob yo'q. Faqat ishonch va hushyorlik talab qilinadi.

1902

»Sut, tuxum va sariyog'ni go'sht bilan bir darajaga qo'ymaslik kerak. Ba'zi hollarda tuxum iste'mol qilish foydalidir. Vaqt hali [1902] sut va tuxum kelgan emas juda tark etish kerak ... Oziqlanish islohotini progressiv jarayon sifatida ko'rish kerak. Odamlarga sutsiz va yog'siz ovqat tayyorlashni o'rgating! Tez orada tuxum, sut, qaymoq yoki sariyog 'bo'ladigan vaqt kelishini ayting endi xavfsiz emas chunki hayvonlar kasalliklari odamlar orasidagi yovuzlik bilan bir xil darajada ko'paymoqda. Vaqt yaqinlashib qoldiBu erda halok bo'lgan insoniyatning yovuzligi tufayli butun hayvonlar bizning erimizni la'natlaydigan kasalliklardan aziyat chekadi." (Guvohlar 7, 135-137; qarang. guvohliklar 7, 130-132)

Shunga qaramay, hayvon kasalliklari tufayli vegan dietasi tavsiya etiladi. Shuning uchun vegetarianlar pishirish bugungi kunda asosiy ko'nikmalardan biri bo'lishi kerak. Darhaqiqat, Xudo ularni asta-sekin dunyoning barcha burchaklarida mashhur qilishning etarli usullarini topdi. Chunki ovo-lakto-vegetarian dietasi xavfli bo'lib qoldi. Biroq, sut va tuxum iste'molini cheklash hali ham eng sog'lom muqobil bo'lishi mumkin.

1904

»Men Cooranbongda doktor Kressning o'layotgani haqida xat olganimda, o'sha kechasi menga u dietasini o'zgartirishi kerakligini aytishdi. Xom tuxum kuniga ikki yoki uch marta unga zudlik bilan zarur bo‘lgan ovqatni berardi” (37-maktub, 1904; Diyet va oziq-ovqat bo'yicha maslahatlar, 367; qarang. Ehtiyotkorlik bilan ovqatlaning, 163)

1905

“Islohot tamoyillarini qisman tushunadiganlar oʻz qarashlarini amalga oshirishda boshqalarga qaraganda ancha qatʼiyroq boʻladi, balki oʻz oilasi va qoʻni-qoʻshnilarini bu qarashlar bilan targʻib qiladi. Noto'g'ri tushunilgan islohotning ta'siri, uning sog'lig'ining etishmasligi va o'z nuqtai nazarini boshqalarga majburlash harakatlaridan dalolat beradi, ko'pchilikda ovqatlanish islohoti haqida noto'g'ri tasavvur hosil qiladi va bu ularni butunlay rad etishga olib keladi.

Sog'liqni saqlash qonunlarini tushunadigan va printsiplarga amal qilganlar, haddan tashqari nopoklikdan ham, cheklashdan ham qochishadi. U dietani nafaqat ta'mini qondirish uchun, balki tanasini qondirish uchun tanlaydi Oziq-ovqat qurish oladi. U Xudoga va odamlarga eng yaxshi xizmat qilish uchun o'z kuchini eng yaxshi holatda olishni xohlaydi. Uning ovqatga bo'lgan xohishi aql va vijdon nazorati ostida bo'lib, u sog'lom tana va aqldan bahramand bo'lishi mumkin. U o'z qarashlari bilan boshqalarni bezovta qilmaydi va uning misoli to'g'ri tamoyillar foydasiga guvohlikdir. Bunday odam yaxshilikka katta ta'sir ko'rsatadi.

Oziqlanish islohotida yotadi umumiy ma'noda. Mavzuni keng va chuqur o'rganish mumkin, biri ikkinchisini tanqid qilmasdan, chunki u hamma narsada o'z munosabatingizga mos kelmaydi. Bu qoidani istisnosiz o'rnatish mumkin emas va shu tariqa har bir shaxsning odatlarini tartibga soladi. Hech kim o'zini boshqalar uchun standart o'rnatmasligi kerak ... Ammo qon hosil qiluvchi organlari zaif bo'lgan odamlar sut va tuxumdan butunlay voz kechmasliklari kerak, ayniqsa zarur elementlarni ta'minlaydigan boshqa oziq-ovqatlar mavjud bo'lmasa.

Oziqlanish bilan bog'liq muammolar oilalar, cherkovlar va missiya tashkilotlarida asosiy to'siq bo'lib chiqdi, chunki ular boshqa yaxshi hamkasblar jamoasiga bo'linishni kiritdilar. Shuning uchun, ushbu mavzu bilan shug'ullanishda ehtiyotkorlik va ko'p ibodat talab etiladi. Hech kimga ularning dietasi tufayli adventist yoki ikkinchi darajali masihiy deb taklif qilinmasligi kerak. Shuningdek, bizning dietamiz bizni vijdon to'qnashuvlaridan qochish uchun muloqot qilishdan qochadigan antisosyal mavjudotlarga aylantirmasligi ham muhimdir. Yoki aksincha: har qanday sababga ko'ra maxsus parhez bilan shug'ullanadigan birodarlarimizga salbiy signallar yubormaymiz.

Biroq, kerak katta g'amxo'rlik sog'lom sigirlardan sut va yaxshi oziqlangan va yaxshi parvarishlangan sog'lom tovuqlardan tuxum olishga e'tibor bering. Tuxum ayniqsa oson hazm bo'ladigan tarzda pishirilishi kerak... Hayvonlarda kasalliklar ko'paysa, sut va tuxum. tobora xavfli bo'lish. Ularni sog'lom va arzon narsalar bilan almashtirishga harakat qilish kerak. Hamma joyda odamlar iloji boricha sut va tuxumsiz foydali va mazali taom tayyorlashni o'rganishlari kerak.« (Sog'liqni saqlash vazirligi, 319-320; qarang. Buyuk shifokor izidan, 257-259; Sog'likka yo'l, 241-244/248-250)

Shunday qilib, keling, odamlarni vegetarianlar pishirishga jalb qilish uchun birlashaylik! Bu Ellen Uayt orqali adventistlarga aniq etkazilgan missiya. Har birimiz o'z sog'lig'imizga e'tiborli bo'laylik, toki odamlar bizning tashvishlarimizni o'z zimmamizga olishi mumkin! Keling, Isoning fidokorona sevgisi bizni har ikki jihatdan boshqaring!

Iqtiboslar to'plami birinchi marta nemis tilida paydo bo'lgan Jamg'arma, 5-2006 yil