তিনি ভেগানিজমের ভবিষ্যদ্বাণী করেছিলেন এবং সচেতনভাবে এটি নিজে বেঁচে ছিলেন না। কেন? কাই মেস্টার দ্বারা
অনেকেই জানেন, নিরামিষ খাবার ভিটামিন বি এর ঝুঁকি বহন করে12-অভাব। ভিটামিন বি12 প্রথম 1926 সালে আবিষ্কৃত হয়েছিল, 1948 সালে স্ফটিক আকারে বিচ্ছিন্ন এবং 1955 সালে আণবিকভাবে সংজ্ঞায়িত হয়েছিল। 1972 সালে, প্রথমবারের মতো পরীক্ষাগারে অণু সফলভাবে সম্পূর্ণরূপে সংশ্লেষিত হয়েছিল। যাইহোক, এলেন গোল্ড হোয়াইট, যিনি ভেগানিজমের ভবিষ্যদ্বাণী করেছিলেন, 1915 সালে মারা যান; তাই অবশ্যই আপনি তার নাম দ্বারা এই ভিটামিন উল্লেখ করার আশা করতে পারেন না. যাইহোক, যেহেতু তিনি শুধুমাত্র ভেগানিজমকে পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ রূপ হিসাবে দেখেননি, এমনকি এটি সুপারিশও করেছিলেন, প্রশ্ন উঠেছে: তিনি কি ঝুঁকি সম্পর্কেও সতর্ক করেছিলেন?
বি এর সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণ12-অভাব হল রক্তাল্পতা, এবং প্রকৃতপক্ষে, তিনি একটি নিরামিষ খাদ্যের সাথে হুবহু সতর্ক করেছেন। তিনি পুষ্টি বিজ্ঞানের প্রগতিশীল উন্নয়নের দিকেও ইঙ্গিত করেছেন যা অদূর ভবিষ্যতে বিশ্বের সমস্ত অংশে নিরামিষ খাবারকে সম্ভব করে তুলবে।
একজন গভীরভাবে ধার্মিক মহিলা হিসাবে, তিনি একজন ডাক্তারের কাছে একটি যাজকীয় চিঠিতে লিখেছিলেন যিনি স্পষ্টতই নিরামিষ খাবারের কারণে রক্তাল্পতায় ভুগছিলেন:
» সুস্থ মুরগির ডিম পান! [ডিমের কুসুম ভিটামিন বি সমৃদ্ধ একটি12-কুয়েলেন।] ... এভাবেই আপনার জীবের অভাব পূরণ করা হয়... দুধ এবং ডিম আপনার মেনুতে রয়েছে! বর্তমানে, তাদের ছাড়া করা সম্ভব নয়, এবং তাদের পরিহারের মতবাদ [অর্থাৎ নিরামিষাশী] প্রচার করা উচিত নয়... এমন সময় আসবে যখন আমাদের কিছু খাবার পুরোপুরি এড়িয়ে চলতে হবে যা আমরা এখন ব্যবহার করি, যেমন দুধ। , ক্রিম এবং ডিম; কিন্তু আমি আপনাকে অনুরোধ করছি অকালে কষ্টের সময়ে ডুবে না যাও এবং এভাবে তোমার জীবন নিয়ে যাও। প্রভু আপনার পথ মসৃণ না করা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন! ... ঈশ্বর আমাদের দেখাবেন কখন এমন সময় আসবে যখন দুধ, ক্রিম, মাখন এবং ডিম খাওয়া আর নিরাপদ থাকবে না" (লেটার 37, 1901; পাণ্ডুলিপি প্রকাশ ৪, 168-169, 177-178)
"বিশ্বের সমস্ত অংশে দুধ এবং ডিমের প্রতিস্থাপনের জন্য ব্যবস্থা করা হবে.... প্রভু তাঁর লোকদেরকে বিশ্বের প্রতিটি অংশে কলা এবং পুষ্টির ক্ষেত্রে দক্ষতা দান করবেন" (লেটার 151, 1901; ডায়েট এবং খাবারের পরামর্শ, 359; মন দিয়ে খান, 157)
এই বিবৃতিগুলি দেখায় যে এলেন হোয়াইট কেবলমাত্র আমাদের স্রষ্টার আত্মার মতো ভেগান ডায়েট বোঝেন যদি এটি নিশ্চিত করা হয় যে শরীর সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ পায় - বিশেষ করে ভিটামিন বি।12.
দুধ এবং ডিম আসলে বি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়12- উত্সগুলি আরও বেশি প্রশ্নবিদ্ধ হয়ে উঠছে, আজ আমরা বি খুঁজে পাই12 খাদ্যের সংযোজন হিসাবে বা বিভিন্ন আকারে খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে।
প্রায় 2000 বছর আগে, প্রেরিত জন লিখেছিলেন: "আমি আপনার স্বাস্থ্য এবং মঙ্গল কামনা করি!" (3 জন 2) আমরা সমস্ত পাঠকদের কাছে একই কামনা করি।
জার্মান ভাষায় সর্বপ্রথম প্রকাশিত একটি মুক্ত জীবনের জন্য ভিত্তি, 7-2009
একটি মন্তব্য