Pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20 tidak ada alternatif kepada susu dan telur. Apakah kesimpulan yang boleh kita buat daripada prinsip pengarang kesihatan yang terkenal apabila berurusan dengan diet vegan? Oleh Ellen White dengan pantulan tambahan (cetak miring) oleh Kai Mester

Pemilihan penyataan berikut oleh pengarang disusun mengikut tahun dan menunjukkan prinsip dan akal fikirannya. Sesiapa yang menjalani gaya hidup vegan mesti melindungi diri mereka daripada kekurangan zat makanan. Pendekatan ideologi telah menyebabkan ramai vegan menderita. Bentuk pemakanan ini bertujuan untuk meningkatkan kesihatan dan kualiti hidup.

1869

»Haiwan yang menghasilkan susu tidak selalunya sihat. Anda mungkin sakit. Seekor lembu boleh kelihatan sihat pada waktu pagi tetapi mati sebelum petang. Dalam kes ini dia sudah sakit pada waktu pagi, yang, tanpa diketahui sesiapa, mempunyai kesan pada susu. Penciptaan haiwan adalah sakit.« (Kesaksian 2, 368; lihat. testimoni 2)

Menurut Ellen White, sebab nombor satu untuk berhenti susu adalah kesihatan. Pemakanan berasaskan tumbuhan boleh melindungi manusia daripada peningkatan penyakit dalam dunia haiwan dan mengurangkan penderitaan haiwan. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja diet vegan membahayakan kesihatan dan dengan itu meningkatkan penderitaan, ia telah terlepas matlamatnya.

1901

Petikan surat kepada Dr. Kress: »Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh mengabaikan kategori makanan yang memastikan darah yang baik! … Jika anda menyedari bahawa anda menjadi lemah secara fizikal, adalah penting untuk anda mengambil tindakan segera. Tambah makanan yang telah anda potong ke dalam diet anda sekali lagi. Ini penting. Dapatkan telur daripada ayam yang sihat; Makan telur ini dimasak atau mentah; Campurkan mereka yang belum dimasak dengan wain tidak diperam terbaik yang boleh anda temui! Ini akan menyediakan organisma anda dengan apa yang tiada. Jangan ragu sejenak bahawa ini adalah jalan yang benar [Dr. Kress mengikut nasihat ini dan mengambil preskripsi ini dengan kerap sehingga kematiannya pada tahun 1956 pada usia 94 tahun.] ... Kami menghargai pengalaman anda sebagai seorang doktor. Namun begitu, saya katakan itu susu dan telur Harus menjadi sebahagian daripada diet anda. Pada masa ini [1901] seseorang tidak boleh melakukannya tanpa mereka dan ajaran yang mesti dilakukan tanpa mereka tidak boleh disebarkan. Anda menghadapi risiko mengambil pandangan yang terlalu radikal tentang pembaharuan penjagaan kesihatan dan anda diet untuk menetapkan, itu tidak membuat anda hidup ...

Mengapa orang "belum" boleh melakukannya tanpa susu dan telur pada awal abad ke-20? Nampaknya, susu dan telur mengandungi nutrien penting yang hilang daripada diet berasaskan tumbuhan yang biasa tersedia. Pada asasnya, tiada apa yang berubah sehingga hari ini. Sesiapa yang mengamalkan diet vegan tanpa pemahaman ini berisiko merosakkan kesihatan mereka. Kerosakan yang mengancam nyawa tidak boleh sentiasa diterbalikkan sebaik sahaja ia berlaku. Kini telah terbukti secara saintifik bahawa vegan perlu menambah vitamin B12 untuk kekal sihat. Kelemahan fizikal adalah tanda amaran bagi vegan yang tidak boleh dipandang ringan.

Akan tiba masanya susu tidak lagi boleh digunakan secara bebas seperti sekarang. Tetapi masa untuk ditinggalkan sepenuhnya belum tiba. Menyahtoksik telur. Memang benar bahawa keluarga di mana kanak-kanak telah ketagih, atau disemai dengan, tabiat melancap telah diberi amaran terhadap penggunaan makanan ini. kita tidak perlu menganggapnya sebagai menyimpang daripada prinsip untuk menggunakan telur daripada ayam yang dipelihara dengan baik dan diberi makan dengan betul ...

Terdapat pendapat yang berbeza tentang bila masanya telah tiba sejak bila anda harus mengehadkan penggunaan susu anda. Adakah masa untuk penolakan sepenuhnya sudah ada? Ada yang kata ya. Sesiapa yang terus mengambil susu dan telur adalah wajar untuk memberi perhatian kepada penjagaan dan pemakanan lembu dan ayam mereka. Kerana ini adalah masalah terbesar dengan diet vegetarian tetapi bukan vegan.

Ada yang mengatakan bahawa susu juga harus ditinggalkan. Topik ini mesti dengan berhati-hati dirawat. Terdapat keluarga miskin yang diet mereka terdiri daripada roti dan susu dan jika mampu milik juga terdiri daripada beberapa buah. Adalah dinasihatkan untuk mengelakkan sepenuhnya produk daging, tetapi sayur-sayuran harus dicampur dengan sedikit susu, krim atau sesuatu yang setara. sedap dibuat...Injil mesti diberitakan kepada orang miskin, dan masa untuk diet yang paling ketat belum tiba.

Suplemen pemakanan selalunya agak mahal. Veganisme ideologi yang menolak susu dan telur secara mutlak tidak memberi keadilan kepada keluarga yang kurang bernasib baik. Sedap juga bila terpaksa berjimat. Di sini, susu dan telur daripada pengeluaran anda sendiri mungkin menawarkan alternatif yang lebih murah.

Masanya akan tiba apabila kita mesti meninggalkan beberapa makanan yang kita gunakan sekarang, seperti susu, krim, dan telur; Tetapi mesej saya ialah anda tidak perlu tergesa-gesa menghadapi masalah sejak awal dan akhirnya membunuh diri sendiri. Tunggu sehingga TUHAN membersihkan jalanmu! … Ada yang cuba menahan diri daripada perkara yang dikatakan berbahaya. Mereka tidak membekalkan organisma mereka dengan pemakanan yang sesuai dan oleh itu menjadi lemah dan tidak dapat bekerja. Inilah cara reformasi penjagaan kesihatan jatuh ke dalam reputasi...

Untuk melakukan lebih banyak bahaya kepada diri sendiri kerana takut akan bahaya hanya boleh dilakukan melalui mementingkan diri sendiri. “Sesiapa yang cuba menyelamatkan nyawanya akan kehilangannya.” ( Lukas 17,33:XNUMX ) Daripada panik, kesabaran dan pemahaman diperlukan.

Saya ingin mengatakan bahawa Tuhan akan mendedahkan kepada kita bila masanya akan tiba apabila ia tidak lagi selamat untuk menggunakan susu, krim, mentega dan telur. Keterlaluan adalah buruk dalam pembaharuan penjagaan kesihatan. Soalan susu-mentega-telur akan selesai dengan sendirinya …” (Surat 37, 1901; Manuskrip keluaran 12, 168-178)

Penggunaan telur dan produk tenusu tidak lagi selamat. Tidak ada keraguan tentang itu. Tetapi persoalan apa yang perlu dilakukan akan diselesaikan tanpa langkah radikal. Kita boleh menangani isu ini secara santai dan bukan ideologi, menggalakkan satu sama lain untuk bertolak ansur dan melakukan pembaharuan yang positif dalam kehidupan seharian.

»Kami melihat bahawa lembu semakin sakit dan sakit. Bumi itu sendiri rosak dan kita tahu bahawa masanya akan tiba apabila tidak lagi terbaik untuk menggunakan susu dan telur. Tetapi masa itu belum tiba [1901]. Kita tahu bahawa TUHAN akan menjaga kita. Persoalan yang penting bagi ramai ialah: Adakah Tuhan akan menyediakan meja di padang pasir? Saya rasa kita boleh menjawab ya, Allah akan menyediakan makanan untuk umatNya.

Ada yang berkata: Tanah sudah habis. Diet berasaskan tumbuhan tidak lagi mengandungi banyak nutrien yang pernah dilakukan. Magnesium, kalsium, besi, zink, selenium dan mineral lain tidak lagi terdapat dalam makanan dalam kepekatannya dahulu. Tetapi Allah akan memberi rezeki kepada umatnya.

Di semua bahagian dunia ia akan dipastikan bahawa susu dan telur boleh diganti. TUHAN akan memberitahu kita apabila tiba masanya untuk meninggalkan makanan ini. Dia mahu semua orang merasakan bahawa mereka mempunyai Bapa Syurgawi yang pemurah yang ingin mengajar mereka segala-galanya. TUHAN akan memberikan kepada umat-Nya seni dan kemahiran dalam bidang makanan di semua bahagian dunia dan ajar mereka bagaimana menggunakan hasil bumi untuk makanan." (Surat 151, 1901; Penasihat Diet dan Makanan, 359; Makan dengan penuh perhatian, 157)

Apakah yang terkandung dalam seni dan kemahiran ini? Dalam pembangunan soya, bijan dan produk makanan semula jadi berkualiti tinggi yang lain? Saya mencipta suplemen pemakanan dalam bentuk tablet dan serbuk? Dalam menyampaikan pengetahuan tentang penapaian asid laktik sayur-sayuran untuk mempengaruhi secara positif flora usus, yang memetabolismekan banyak nutrien kepada bahan penting? Atau dalam penemuan lain? Tiada jawapan untuk itu di sini. Apa yang diminta hanyalah amanah dan berwaspada.

1902

»Susu, telur dan mentega tidak boleh diletakkan pada paras yang sama dengan daging. Dalam sesetengah kes, makan telur adalah berfaedah. Masanya belum tiba [1902] apabila susu dan telur agak patut ditinggalkan... Pembaharuan pemakanan harus dilihat sebagai proses yang progresif. Ajar orang bagaimana untuk menyediakan makanan tanpa susu dan mentega! Beritahu mereka bahawa masanya akan tiba apabila kita akan mempunyai telur, susu, krim atau mentega tidak lagi selamat kerana penyakit haiwan semakin meningkat pada kadar yang sama dengan kemungkaran di kalangan manusia. Masanya sudah dekatdi mana, kerana kejahatan manusia yang telah jatuh, seluruh ciptaan haiwan akan menderita daripada penyakit yang mengutuk bumi kita." (Kesaksian 7, 135-137; lihat. testimoni 7, 130-132)

Sekali lagi, diet vegan disyorkan kerana penyakit haiwan. Itulah sebabnya memasak vegan harus menjadi salah satu kemahiran asas hari ini. Malah, kini Tuhan telah mencari cara yang mencukupi untuk menjadikannya popular di semua bahagian dunia. Kerana diet ovo-lacto-vegetarian telah menjadi berbahaya. Walau bagaimanapun, mengehadkan penggunaan susu dan telur mungkin masih menjadi alternatif yang paling sihat.

1904

»Apabila saya menerima surat di Cooranbong memberitahu saya bahawa Doktor Kress sedang nazak, saya diberitahu malam itu bahawa dia perlu menukar dietnya. Sebiji telur mentah dua atau tiga kali sehari akan memberinya makanan yang sangat diperlukannya." (Surat 37, 1904; Penasihat Diet dan Makanan, 367; lihat. Makan dengan penuh perhatian, 163)

1905

»Mereka yang hanya mempunyai pemahaman separa tentang prinsip reformasi selalunya lebih tegas daripada orang lain dalam melaksanakan pandangan mereka, tetapi juga dalam dakwah keluarga dan jiran mereka dengan pandangan ini. Kesan pembaharuan yang tidak difahami, seperti yang dibuktikan oleh kekurangan kesihatannya sendiri, dan usahanya untuk memaksakan pandangannya kepada orang lain, memberikan banyak idea palsu tentang pembaharuan pemakanan, menyebabkan mereka menolaknya sepenuhnya.

Mereka yang memahami undang-undang kesihatan dan berpandukan prinsip-prinsip akan mengelakkan kedua-dua keterlaluan perbuatan maksiat dan kesempitan. Dia memilih dietnya bukan sahaja untuk mengenyangkan lelangit, tetapi untuk mengenyangkan badannya Membina makanan menerima. Dia mahu mempunyai kekuatannya dalam keadaan yang terbaik supaya dia dapat melayani Tuhan dan manusia dengan sebaik-baiknya. Keinginannya untuk makan adalah di bawah kawalan akal dan hati nurani supaya dia dapat menikmati tubuh dan fikiran yang sihat. Dia tidak mengganggu orang lain dengan pandangannya, dan teladannya adalah kesaksian yang memihak kepada prinsip yang betul. Orang seperti itu mempunyai pengaruh yang besar untuk kebaikan.

Dalam pembaharuan pemakanan terletak akal. Topik tersebut boleh dipelajari secara meluas dan mendalam, tanpa ada yang mengkritik yang lain, kerana ia tidak bersetuju dengan pengendalian anda sendiri dalam segala-galanya. Ia adalah mustahil untuk mewujudkan peraturan tanpa pengecualian dan dengan itu mengawal tabiat setiap individu. Tiada siapa yang patut menetapkan standard untuk orang lain... Tetapi orang yang organ pembentuk darahnya lemah tidak seharusnya mengelak sepenuhnya susu dan telur, terutamanya jika makanan lain yang boleh menyediakan unsur-unsur yang diperlukan tidak tersedia.

Isu pemakanan telah terbukti menjadi batu penghalang utama dalam keluarga, gereja dan organisasi misi kerana mereka telah memperkenalkan pembahagian kepada pasukan rakan sekerja yang baik. Oleh itu, berhati-hati dan banyak berdoa diperlukan ketika menangani topik ini. Tiada siapa yang patut dicadangkan bahawa mereka adalah seorang Adventist atau Kristian kelas dua kerana diet mereka. Ia juga penting bahawa diet kita tidak mengubah kita menjadi makhluk antisosial yang mengelakkan pergaulan untuk mengelakkan konflik hati nurani. Atau sebaliknya: kita tidak menghantar isyarat negatif kepada adik-beradik yang mengamalkan diet khas atas apa jua sebab.

Walau bagaimanapun, anda sepatutnya penjagaan yang sangat baik berhati-hati untuk mendapatkan susu daripada lembu yang sihat dan telur daripada ayam yang sihat yang diberi makan dan dijaga dengan baik. Telur harus dimasak dengan cara yang sangat mudah untuk dihadam... Jika penyakit dalam haiwan meningkat, susu dan telur semakin berbahaya menjadi. Usaha harus dilakukan untuk menggantikannya dengan perkara yang sihat dan murah. Orang di mana-mana harus belajar cara memasak makanan yang sihat dan lazat tanpa susu dan telur sebanyak mungkin.« (Kementerian Penyembuhan, 319-320; lihat. Mengikut jejak langkah doktor yang hebat, 257-259; Jalan menuju kesihatan, 241-244/248-250)

Jadi mari kita bersatu dalam usaha untuk memenangi orang ramai untuk memasak vegan! Ini adalah misi yang disampaikan dengan jelas kepada Adventist melalui Ellen White. Marilah kita masing-masing memberi perhatian kepada kesihatan kita sendiri supaya orang ramai dapat mengambil perhatian kita! Marilah kita dibimbing oleh kasih Yesus yang tidak mementingkan diri dalam kedua-dua perkara!

Koleksi petikan pertama kali muncul dalam bahasa Jerman pada tahun Yayasan, 5-2006