אין די סוף פון די 19 און אָנהייב פון די 20 יאָרהונדערט עס זענען קיין אַלטערנאַטיוועס צו מילך און עגגס. וואָס קאַנקלוזשאַנז קענען מיר ציען פון די באַוווסט געזונט מחבר ס פּרינסאַפּאַלז ווען דילינג מיט אַ וועגאַן דיעטע? דורך Ellen White מיט נאָך רעפלעקטיאָנס (יטאַליקס) דורך Kai Mester
די פאלגענדע סעלעקציע פון סטייטמאַנץ פון דעם מחבר איז עריינדזשד לויט יאָר און ווייַזן איר פּרינציפּן און סייכל. ווער עס יז וואס לעבט אַ וועגאַן לייפסטייל מוזן באַשיצן זיך פון מאַלנוטרישאַן. אַן אידעאָלאָגישער צוגאַנג האָט געפֿירט צו פילע וועגאַנז אַ פּלאַץ פון צאָרעס. דעם פאָרעם פון דערנערונג איז בדעה צו פֿאַרבעסערן געזונט און קוואַליטעט פון לעבן.
1869
»די חיות וואָס פּראָדוצירן מילך זענען נישט שטענדיק געזונט. איר קען זיין קראַנק. א קו קען ויסקומען צו זיין גוט אין דער מאָרגן און נאָך שטאַרבן איידער אָוונט. אין דעם פאַל זי איז שוין קראַנק אין דער מאָרגן, וואָס, אָן ווער עס יז געוואוסט, האט אַ ווירקונג אויף די מילך. כייַע שאַפונג איז קראַנק.« (עדות 2, 368 ; זען. טעסטאַמאָוניאַלז 2)
לויט Ellen White, די נומער איין סיבה פֿאַר געבן אַרויף מילך איז געזונט. פּלאַנט-באזירט דיייץ קענען באַשיצן יומאַנז פון ינקריסינג חולאתן אין די כייַע וועלט און רעדוצירן כייַע צאָרעס. אָבער, ווי באַלד ווי אַ וועגאַן דיעטע שאַטן געזונט און דערמיט ינקריסאַז צאָרעס, עס האט מיסט זייַן ציל.
1901
אויסצוג פון א בריוו צו דר. Kress: "אין קיין צושטאנדן זאָל איר פאַרלאָזן די עסנוואַרג קאַטעגאָריע וואָס ינשורז גוט בלוט! … אויב איר באַמערקן אַז איר ווערן פיזיקלי שוואַך, עס איז וויטאַל אַז איר נעמען גלייך קאַמף. לייג פודז איר'ווע שנייַדן אויס צו דיין דיעטע ווידער. דאָס איז יקערדיק. באַקומען עגגס פון געזונט טשיקאַנז; פאַרנוצן די עגגס האַלב אָדער רוי; מישן זיי אַנקאָוקט מיט דער בעסטער ונפערמענטעד ווייַן איר קענען געפֿינען! דעם וועט צושטעלן דיין אָרגאַניזם מיט וואָס עס איז פעלנדיק. צי ניט צווייפל פֿאַר אַ מאָמענט אַז דאָס איז דער רעכט וועג [דר. קרעסס האָט נאָכגעפאָלגט דעם עצה און גענומען דעם רעצעפּט קעסיידער ביז זיין טויט אין 1956 אין עלטער פון 94.] ... מיר אָפּשאַצן דיין דערפאַרונג ווי אַ דאָקטער. דאך זאג איך דאס מילך און איער זאָל זיין אַ טייל פון דיין דיעטע. אצינד [1901] קען מען נישט אן זיי און מען זאל נישט פארשפרייטן די לימוד אז מען מוז אן זיי. איר לויפן די ריזיקירן פון גענומען אַ צו ראַדיקאַל מיינונג פון געזונט זאָרגן רעפאָרם און איר אַ דיעטע צו פארשרייבן, דאס האלט דיך נישט אין לעבן ...
פאַרוואָס האָט מען “נאָך” נישט געקענט טאָן אָן מילך און עגגס אין אנהייב 20סטן יאָרהונדערט? משמעות, מילך און עגגס אַנטהאַלטן יקערדיק נוטריאַנץ וואָס זענען פעלנדיק אין נאָרמאַל בנימצא פאַבריק-באזירט דיייץ. פונדאַמענטאַללי, גאָרנישט האט געביטן צו דעם טאָג. ווער עס יז וואס פּראַקטיסיז אַ וועגאַן דיעטע אָן דעם פארשטאנד לויפט די ריזיקירן פון דאַמידזשינג זייער געזונט. לעבן-טרעטאַנינג שעדיקן קענען ניט שטענדיק זיין ריווערסט אַמאָל עס איז פארגעקומען. עס איז איצט סייאַנטיפיקלי פּראָווען אַז וועגאַנז דאַרפֿן צו העסאָפע וויטאַמין ב 12 צו בלייַבן געזונט. גשמיות שוואַכקייַט איז אַ ווארענונג צייכן פֿאַר וועגאַנז וואָס זאָל ניט זיין לייטלי גענומען.
עס וועט קומען די צייט ווען מילך קענען ניט מער זיין געוויינט ווי פריי ווי עס איז איצט. אבער די צייט פון גאַנץ פאַרלאָזן איז נאָך נישט געקומען. דעטאָקסיפי עגגס. עס איז אמת אַז פאַמיליעס אין וואָס קינדער זענען אַדיקטיד צו, אָדער אפילו ימפּרוווד מיט, די מידע פון מאַסטערביישאַן זענען געווארנט קעגן די נוצן פון די פודז. מיר דאַרפֿן נישט באַטראַכטן עס ווי אַ אָפּפאָר פון פּרינציפּן צו נוצן עגגס פון הענס וואָס זענען געזונט געהאלטן און רעכט געפֿיטערט ...
עס קענען זיין פאַרשידענע מיינונגען וועגן פּונקט ווען די צייט איז געקומען זינט ווען איר זאָל באַגרענעצן דיין מילך קאַנסאַמשאַן. איז שוין דאָ די צייט פֿאַר גאַנץ אָפּזאָגן? עטלעכע זאָגן יאָ. ווער עס יז וואס האלט צו פאַרנוצן מילך און עגגס וואָלט טאָן גוט צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די זאָרגן און דערנערונג פון זייער קאַוז און טשיקאַנז. ווייַל דאָס איז די ביגאַסט פּראָבלעם מיט אַ וועגעטאַריער אָבער נישט וועגאַן דיעטע.
עטלעכע זאָגן אַז מילך זאָל אויך זיין אָפּגעבן. די טעמע מוזן מיט וואָרענען ווערן באהאנדלט. עס זענען פאראן אָרעמע פאַמיליעס וועמענס דיעטע באשטייט פון ברויט און מילך און אויב אַפאָרדאַבאַל אויך באשטייט פון עטלעכע פרוכט. עס איז קעדייַיק צו גאָר ויסמיידן פלייש פּראָדוקטן, אָבער וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געמישט מיט אַ ביסל מילך, קרעם אָדער עפּעס עקוויוואַלענט געשמאַק ווערן געמאכט ... די בשורה מוזן זיין אנגעזאגט צו די אָרעם, און די צייט פֿאַר די שטרענגסטע דיעטע איז נאָך נישט דאָ.
נוטרישאַנאַל ביילאגעס זענען אָפט גאַנץ טייַער. אַן אידעאָלאָגישער וועגאַניזאַם וואָס קאַטאַגאַריקלי אָפּוואַרפן מילך און עגגס טוט נישט יושר צו ווייניקער מאַזלדיק משפחות. דער געשמאַק אויך סאַפערז ווען איר האָבן צו שפּאָרן געלט. דאָ, מילך און עגגס פון דיין אייגענע פּראָדוקציע קען פאָרשלאָגן טשיפּער אַלטערנאַטיוועס.
עס וועט קומען די צייט ווען מיר מוזן אָפּגעבן טייל פון די עסנוואַרג וואָס מיר איצט נוצן, אַזאַ ווי מילך, קרעם און עגגס; אבער מיין אָנזאָג איז אַז איר זאָל נישט קאַמיש אין אַ צייַט פון קאָנפליקט פרי אויף און סוף אַרויף מאָרד זיך. ווארט ביז ה' וועט בטל דיין וועג! ... עס זענען די וואס פּרובירן צו האַלטן זיך פון וואָס איז געזאגט צו זיין שעדלעך. זיי טאָן ניט צושטעלן זייער אָרגאַניזם די צונעמען דערנערונג און דעריבער ווערן שוואַך און קען נישט אַרבעטן. דאָס איז ווי געזונט זאָרגן רעפאָרם פאלן אין דיסריפּיוט ...
צו טאָן אפילו מער שאָדן צו זיך פון מורא פון שאָדן איז נאָר מעגלעך דורך עגאָיזם. "ווער פרוווט צו ראַטעווען זיין לעבן וועט פאַרלירן עס." (לוק 17,33:XNUMX) אַנשטאָט פון פּאַניק, געדולד און פארשטאנד זענען פארלאנגט.
איך פאַרלאַנג צו זאָגן אַז גאָט וועט אַנטדעקן צו אונדז ווען די צייט וועט קומען ווען עס איז ניט זיכער צו נוצן מילך, קרעם, פּוטער און עגגס. עקסטרעמעס זענען שלעכט אין געזונט זאָרגן רעפאָרם. די מילך-פּוטער-עגגס קשיא וועט באַשליסן זיך …” (בריוו 37, 1901; מאַנוסקריפּט ריליסיז 12, 168-178 )
די נוצן פון יי און מילכיק פּראָדוקטן איז ניט מער זיכער. עס איז קיין צווייפל וועגן דעם. אבער די קשיא פון וואָס צו טאָן וועט זיין ריזאַלווד אָן ראַדיקאַל מיטלען. מיר קענען האַנדלען מיט דעם ענין אויף אַ רילאַקסט און ניט-אידעאָלאָגישער וועג, מוטיקן יעדער אנדערע צו זיין טאָלעראַנט און מאַכן positive רעפארמען אין וואָכעדיק לעבן.
»מיר זעען, אז די פיך װערט אלץ קראנקער און קראנקער. די ערד אליין איז פארדארבן און מיר ווייסן אז עס וועט קומען די צייט ווען עס איז שוין נישט בעסער צו נוצן מילך און עגגס. אבער די צייט איז נאך נישט דא [1901]. מיר וויסן אַז דער האר וועט דעמאָלט זאָרגן פֿאַר אונדז. די קשיא וואָס איז וויכטיק פֿאַר פילע איז: וועט גאָט צוגרייטן אַ טיש אין דער מדבר? איך טראַכטן מיר קענען ענטפֿערן יאָ, גאָט וועט צושטעלן עסנוואַרג פֿאַר זיין מענטשן.
עטלעכע זאָגן: די באָדן זענען ויסגעמאַטערט. די פאַבריק-באזירט דיעטע ניט מער כּולל די שעפע פון נוטריאַנץ עס אַמאָל האט. מאַגנעסיום, קאַלסיום, אייַזן, צינק, סעלעניום און אנדערע מינעראַלס זענען ניט מער פאָרשטעלן אין די עסנוואַרג אין די קאַנסאַנטריישאַנז זיי געוויינט צו זיין. אבער גאָט וועט צושטעלן פֿאַר זיין מענטשן.
אין אַלע טיילן פון דער וועלט עס וועט זיין ינשורד אַז מילך און עגגס קענען זיין ריפּלייסט. דער האר וועט אונדז וויסן ווען די צייט איז געקומען צו געבן אַרויף די פודז. ער וויל אז יעדער זאל פילן אז זיי האבן א גנעדיגן פאטער אין הימל וואס וויל זיי אלעס לערנען. דער האר וועט געבן זיין מענטשן קונסט און סקילז אין דער געגנט פון עסנוואַרג אין אַלע טיילן פון דער וועלט און לערנען זיי ווי צו נוצן די פּראָדוקטן פון דער ערד פֿאַר עסנוואַרג." (בריוו 151, 1901; עצות אויף דיעטע און עסנוואַרג, 359; עסן מינדפאַלי, קסנומקס)
פון וואָס האָבן די קונסט און סקילז צונויפשטעלנ זיך און טאָן? אין דער אַנטוויקלונג פון סוי, סעסאַמי און אנדערע הויך-קוואַליטעט נאַטירלעך עסנוואַרג פּראָדוקטן? איך קריייטינג נוטרישאַנאַל ביילאגעס אין טאַבלעט און פּודער פאָרעם? אין קאַנווייינג וויסן וועגן די לאַקטיק זויער פערמאַנטיישאַן פון וועדזשטאַבאַלז אין סדר צו דורכויס השפּעה די ינטעסטאַנאַל פלאָראַ, וואָס מעטאַבאָליזעס פילע נוטריאַנץ אין וויטאַל סאַבסטאַנסיז? אָדער אין אנדערע פיינדינגז? אויף דעם איז דא נישטא קיין ענטפער. אַלע וואָס איז גערופֿן איז צוטרוי און ווידזשאַלאַנס.
1902
»מילך, עגגס און פּוטער זאָל ניט זיין שטעלן אויף דער זעלביקער מדרגה ווי פלייש. אין עטלעכע קאַסעס, עסן עגגס איז וווילטויק. די צייט איז נאָך נישט געקומען [1902] ווען מילך און עגגס גאַנץ מען דארף פארלאזן... די נוטרישאַנאַל רעפאָרם זאָל זיין געזען ווי אַ פּראָגרעסיוו פּראָצעס. לערנען מענטשן ווי צו צוגרייטן עסנוואַרג אָן מילך און פּוטער! זאָג זיי, אַז באַלד וועט קומען די צײַט, ווען מיר וועלן האָבן עגגס, מילך, קרעם אָדער פּוטער ניט מער זיכער ווייַל כייַע חולאתן זענען ינקריסינג אין דער זעלביקער קורס ווי רשעות צווישן מענטשן. די צייט איז נאָענטווו, ווייַל פון די רשעות פון געפאלן מענטשהייַט, די גאנצע כייַע שאַפונג וועט לייַדן פון די חולאתן וואָס שעלטן אונדזער ערד." (עדות 7, 135-137 ; זען. טעסטאַמאָוניאַלז 7, 130-132 )
ווידער, אַ וועגאַן דיעטע איז רעקאַמענדיד ווייַל פון כייַע חולאתן. אַז ס וואָס וועגאַן קוקינג זאָל זיין איינער פון די יקערדיק סקילז הייַנט. אין פאַקט, גאָט האט איצט געפונען גענוג וועגן צו ביסלעכווייַז מאַכן זיי פאָלקס אין אַלע טיילן פון דער וועלט. ווייַל די אָוואָ-לאַקטאָ-וועגעטאַריער דיעטע איז געווארן געפערלעך. אָבער, לימאַטינג מילך און יי קאַנסאַמשאַן קען נאָך זיין די כעלטייסט אנדער ברירה.
1904
"ווען איך האָב באַקומען אַ בריוו אין קאָאָראַנבאָנג וואָס דערציילט מיר אַז דאָקטאָר קרעסס איז געהאלטן ביים שטארבן, איך איז געווען דערציילט אַז נאַכט אַז ער האט צו טוישן זיין דיעטע. אַ רוי יי צוויי אָדער דרייַ מאָל אַ טאָג וואָלט אים געבן דאָס עסן, וואָס ער האָט דרינגלעך געדאַרפט״ (בריוו 37 , 1904 ; עצות אויף דיעטע און עסנוואַרג, 367 ; זען. עסן מינדפאַלי, קסנומקס)
1905
״די, וואס האבן נאר א טיילווייז פארשטאנד פון די רעפארם פרינציפן, זענען אפט אסאך שטרענגער ווי אנדערע אין דורכפירונג פון זייערע מיינונגען, אבער אויך מיט די דאזיקע מיינונגען צו פארשפרייטן זייער פאמיליע און שכנים. די ווירקונג פון מיסאַנדערסטוד רעפאָרם, ווי עווידאַנסט דורך זיין אייגן פעלן פון געזונט, און זיין השתדלות צו אָנטאָן זיין מיינונג אויף אנדערע, געבן פילע אַ פאַלש געדאַנק פון נוטרישאַנאַל רעפאָרם, וואָס געפֿירט זיי צו אָפּוואַרפן עס לעגאַמרע.
יענע וואס פֿאַרשטיין די געזונט געזעצן און זענען גיידיד דורך פּרינסאַפּאַלז וועט ויסמיידן ביידע די יקסטרימז פון ליסענטיאָוסנעסס און אַז פון ריסטריקשאַן. ער טשוזיז זיין דיעטע ניט בלויז צו באַפרידיקן זיין גומען, אָבער צו באַפרידיקן זיין גוף בנין עסנוואַרג באקומט . ער וויל צו האָבן זיין שטאַרקייט אין דער בעסטער מעגלעך צושטאַנד אַזוי ער קענען בעסטער דינען גאָט און מענטשן. זיין פאַרלאַנג פֿאַר עסנוואַרג איז אונטער די קאָנטראָל פון סיבה און געוויסן אַזוי אַז ער קענען הנאה אַ געזונט גוף און גייַסט. ער טשעפּעט נישט אַנדערע מיט זײַנע מיינונגען, און זײַן בײַשפּיל איז אַן עדות לטובת די ריכטיקע פּרינציפּן. אזא מענטש האט א גרויסע השפעה צום גוטן.
אין די נוטרישאַנאַל רעפאָרם ליגט סייכל. די טעמע קענען זיין געלערנט אויף אַ ברייט יקער און אין טיף, אן איינער קריטיקירט דעם אנדערן, ווייַל עס איז נישט שטימען מיט דיין אייגן האַנדלינג אין אַלץ. עס איז אוממעגלעך צו פאַרלייגן אַ הערשן אָן ויסנעם און אַזוי רעגולירן די געוווינהייטן פון יעדער יחיד. קיינער זאָל נישט שטעלן זיך די סטאַנדאַרט פֿאַר אַלעמען אַנדערש ... אָבער מענטשן וועמענס בלוט-פאָרמינג אָרגאַנס זענען שוואַך זאָל נישט גאָר ויסמיידן מילך און עגגס, ספּעציעל אויב אנדערע פודז וואָס קענען צושטעלן די נייטיק עלעמענטן זענען נישט בנימצא.
דערנערונג ישוז האָבן פּראָווען צו זיין אַ הויפּט סטאַמבלינג בלאָק אין משפחות, קהילות און מיסיע אָרגאַנאַזיישאַנז ווייַל זיי האָבן ינטראָודוסט אָפּטייל אין אַן אַנדערש גוט מאַנשאַפֿט פון קאָו-טוערס. דעריבער, וואָרענען און אַ פּלאַץ פון תפילה זענען פארלאנגט ווען איר האַנדלען מיט דעם טעמע. קיין איינער זאָל זיין סאַגדזשעסטיד אַז זיי זענען אַ אַדווענטיסט אָדער צווייט קלאַס קריסטלעך ווייַל פון זייער דיעטע. עס איז אויך וויכטיק אַז אונדזער דיעטע טוט נישט ווענדן אונדז אין אַנטיסאָסיאַל באשעפענישן וואָס ויסמיידן סאָושאַלייזינג אין סדר צו ויסמיידן קאַנפליקץ פון געוויסן. אָדער פֿאַרקערט: אַז מיר שיקן נישט נעגאַטיווע סיגנאַלז צו סיבלינגז וואָס פירן אַ ספּעציעל דיעטע פֿאַר וועלכער סיבה.
אָבער, איר זאָל גרויס זאָרג נעמען זאָרג צו באַקומען מילך פון געזונט קאַוז און עגגס פון געזונט טשיקאַנז וואָס זענען געזונט פאסטעכער און געזונט זאָרגן פֿאַר. די עגגס זאָל זיין קאָכן אַזוי אַז זיי זענען ספּעציעל גרינג צו דיידזשעסטיד ... אויב די חולאתן אין די חיות פאַרגרעסערן, מילך און עגגס ינקריסינגלי געפערלעך ווערן. עס זאָל זיין געמאכט מי צו פאַרבייַטן זיי מיט געזונט און ביליק זאכן. מענטשן אומעטום זאָל לערנען ווי צו קאָכן געזונט און געשמאַק עסנוואַרג אָן מילך און עגגס ווי פיל ווי מעגלעך.« (מיניסטעריום פון היילונג, 319-320 ; זען. אין די טריט פון דעם גרויסן דאָקטער, 257-259 ; דער וועג צו געזונט, 241-244/248-250)
אַזוי לאָזן אונדז פאַרייניקן זיך אין אַן אָנשטרענגונג צו געווינען מענטשן צו וועגאַן קוקינג! דאָס איז אַ מיסיע קלאר קאַמיונאַקייטיד צו אַדווענטיסץ דורך Ellen White. זאל אונדז יעדער באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אונדזער אייגן געזונט אַזוי אַז מענטשן קענען נעמען אונדזער קאַנסערנז אויף ברעט! זאל אונדז זיין גיידיד דורך די מויסערפּיק ליבע פון יאָשקע אויף ביידע קאַונץ!
זאַמלונג פון ציטאטן ערשטער ארויס אין דייַטש אין יסוד, 5-2006
לאָזן אַ קאַמענט