বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা এলেন হোয়াইটের 120 বছর বয়সী লেখার মতো একই সতর্কতা জারি করেছে। আমিষভোজীদের জন্য তাদের খাদ্যাভাস পুনর্বিবেচনার উপযুক্ত সময়। অ্যান্ড্রু ম্যাকচেসনি দ্বারা
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) বলেছে যে লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস ক্যান্সারের ঝুঁকি তৈরি করে। এটি করতে গিয়ে, তিনি সেভেন্থ-ডে অ্যাডভেন্টিস্ট চার্চের সহ-প্রতিষ্ঠাতা, এলেন গোল্ড হোয়াইট, 120 বছরেরও বেশি আগে করা বিবৃতি এবং লোমা লিন্ডা বিশ্ববিদ্যালয়ের সাম্প্রতিক গবেষণার বিষয়টি নিশ্চিত করেছেন।
অ্যাডভেন্টিস্ট চার্চের প্রধান মেডিকেল অফিসার বলেছেন 26 অক্টোবর, 2015 এর বিবৃতিটি ছিল মাংস এবং ক্যান্সারের মধ্যে সম্পর্কের বিষয়ে বিশ্ব স্বাস্থ্য সম্প্রদায়ের সবচেয়ে স্পষ্ট প্রতিক্রিয়া এবং চার্চের সদস্যদের তাদের নিজস্ব ডায়েট পুনর্বিবেচনা করার জন্য একটি জাগ্রত আহ্বান।
"আমাদের কাছে 120 বছরেরও বেশি সময় ধরে এই তথ্য ছিল," বলেছেন ড। পিটার এন ল্যান্ডলেস, ওয়ার্ল্ড অ্যাডভেন্টিস্ট চার্চের স্বাস্থ্য পরিষেবা বিভাগের পরিচালক। »দুর্ভাগ্যবশত, অনেকে ঈশ্বরের অনুপ্রাণিত বান্দার দ্বারা করা সুপারিশগুলিকে মনোযোগ দিতে চায় না। তবে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা অনুপ্রেরণার বিবৃতিগুলি কীভাবে পরীক্ষা করা হয় এবং বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয় তা অনুভব করা সর্বদা ভাল।
তিনি যোগ করেছেন: “আমরা প্রার্থনা করি আমাদের গির্জা জেগে উঠার জন্য। এই কারণে নয় যে এটি পরিত্রাণের প্রশ্ন, কিন্তু কারণ এটি জীবনযাত্রার মানকে প্রভাবিত করে এবং একটি ভাঙা বিশ্বে আমাদের সেবাকে প্রভাবিত করে, আমাদের লক্ষ্য যেটির জন্য আমাদের ডাকা হয়েছে।”
ডব্লিউএইচও ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার তার বিবৃতিতে বলেছে যে এটি এখন প্রক্রিয়াজাত মাংসকে কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে, যার অর্থ এটি ক্যান্সার সৃষ্টি করে এবং লাল মাংসকে "সম্ভাব্য" কার্সিনোজেন হিসাবে। সিদ্ধান্তটি 800টি দেশের 22 পেশাদারদের একটি দল দ্বারা 10টি সম্পর্কিত গবেষণার পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে।
দেখা গেছে যে মাংস খাওয়ার ফলে প্রাথমিকভাবে কোলন এবং রেকটাল ক্যান্সার হয়। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্যান্সার মৃত্যুর দ্বিতীয় প্রধান কারণ, ফুসফুসের ক্যান্সারের পরে দ্বিতীয়। যাইহোক, অগ্ন্যাশয় এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের একটি লিঙ্কও প্রদর্শিত হয়েছে।
"বিশেষজ্ঞরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে প্রতিদিন খাওয়া প্রতি 50 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত মাংসের জন্য, কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি 18 শতাংশ বৃদ্ধি পায়," সংস্থা অনুসারে।
যা বললেন এলেন হোয়াইট
খবরটি একই দিনে শিরোনাম হওয়ার সময়, অ্যাডভেন্টিস্ট নেতৃত্ব বিস্মিত হননি। কারণ তিনি সচেতন যে হোয়াইট 19 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের উপকারিতা সম্পর্কে ব্যাপকভাবে লিখেছেন, এটি পশ্চিমা সংস্কৃতিতে ফ্যাশনেবল হওয়ার বেশ আগে।
'মাংস কখনই সেরা খাবার ছিল না; তবে এর ব্যবহার এখন দ্বিগুণ সমালোচনার জন্য উন্মুক্ত কারণ রোগগুলি প্রাণীদের মধ্যে খুব দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে," হোয়াইট "মাংস না খাওয়ার কারণ" শিরোনামের বইয়ের একটি অধ্যায়ে লিখেছেন। শিশু নির্দেশিকা. » যারা মাংসের খাবার খান তারা কি খাচ্ছেন সে সম্পর্কে খুব কমই জানেন। জীবিত অবস্থায় তিনি যদি প্রাণীদের দেখতেন এবং তিনি যে মাংস খায় তা জানতেন, তবে তিনি বিরক্ত হয়ে মুখ ফিরিয়ে নিতেন। মানুষ প্রতিনিয়ত যক্ষ্মা ও ক্যান্সারের জীবাণুতে পরিপূর্ণ মাংস খায়। এভাবেই যক্ষ্মা, ক্যান্সার এবং অন্যান্য মারাত্মক রোগ ছড়ায়।”
ভূমিহীন বলেছেন যে "মাংসের খাবার" এর মধ্যে লাল মাংসও অন্তর্ভুক্ত ছিল যা "নিরাময় করা, শুকানো বা অন্য কিছু" - কারণ তখন কোনও নিয়ন্ত্রিত রেফ্রিজারেশন প্রযুক্তি ছিল না। আজ এক সহজভাবে প্রক্রিয়াজাত মাংস পণ্যের কথা বলতে হবে।
অ্যাডভেন্টিস্টরা বিশ্বাস করেন যে হোয়াইটদের ভবিষ্যদ্বাণীর উপহার ছিল। তিনি একই বইতে লিখেছিলেন যে পৃথিবী যতই তার শেষ দিনগুলির কাছাকাছি আসছে, মাংস আরও বেশি করে কলুষিত হবে। অতএব, অ্যাডভেন্টিস্টরা মাংস খাওয়া থেকে দূরে সরে যেতেন।
“অবশেষে, যারা প্রভুর আগমনের জন্য অপেক্ষা করে, তাদের মধ্যে মাংস খাওয়া সম্পূর্ণভাবে বাতিল করা হবে। মাংস আর তাদের মেনুতে থাকবে না,' তিনি বলেছিলেন। »আমাদের সর্বদা এই লক্ষ্যটি মাথায় রাখা উচিত এবং এর জন্য প্রতিনিয়ত প্রচেষ্টা করা উচিত। আমি কল্পনা করতে পারি না যে আমরা যদি মাংস খাই, তাহলে আমরা সেই জ্ঞানে বেঁচে থাকব যা ঈশ্বর আমাদের দিতে ইচ্ছুক ছিলেন।"
কিন্তু প্রায় 19 মিলিয়ন গির্জার সদস্যদের মধ্যে শুধুমাত্র একটি সংখ্যালঘুই যে কোনও ধরণের নিরামিষ জীবনযাপন করে, ল্যান্ডলেস বলেছেন।
অ্যাডভেন্টিস্ট চার্চ শুধুমাত্র শুয়োরের মাংস, চিংড়ি এবং অন্যান্য মাংস খাওয়া নিষিদ্ধ করে যা লেভিটিকাসে অপবিত্র হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। তিনি অন্যান্য ধরণের মাংস নিষিদ্ধ করেন না। গবেষণায় দেখা গেছে যে উত্তর আমেরিকার অ্যাডভেন্টিস্টদের অর্ধেকেরও কম নিরামিষাশী। বিশ্বের অন্যান্য অংশে, যেমন দক্ষিণ আমেরিকা এবং প্রাক্তন সোভিয়েত ইউনিয়ন, অনেক বিশ্বাসী মাংস খায় এবং কেউ কেউ পরিবর্তনকে দৃঢ়ভাবে প্রতিরোধ করে।
অ্যাডভেন্টিস্ট স্বাস্থ্য অধ্যয়নের নিশ্চিতকরণ
ডাব্লুএইচও বিবৃতি লোমা লিন্ডা বিশ্ববিদ্যালয়ের চলমান, আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত অ্যাডভেন্টিস্ট গবেষণাকে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের বিষয়ে নিশ্চিত করে। এর একটি বিশ্লেষণ অ্যাডভেন্টিস্ট স্বাস্থ্য গবেষণা 2যে ম্যাগাজিনে জাম্বিয়া অভ্যন্তরীণ মেডিসিন মার্চ 2015 এ প্রকাশিত, বলে যে একটি নিরামিষ খাদ্য কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি 22 শতাংশ কমিয়ে দেয়, আগের গবেষণায় অ্যাডভেন্টিস্ট স্বাস্থ্য গবেষণা 1 এমনকি মাংসকে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত করে।
অ্যাডভেন্টিস্ট হেলথ স্টাডি 2 এর প্রধান তদন্তকারী ডা. মাইকেল অরলিচ সোমবার বলেছিলেন যে ডব্লিউএইচওর নতুন মূল্যায়ন "গুরুত্বপূর্ণ এবং যারা সচেতন ডায়েট করেন এবং অন্যদের তাদের ডায়েটে পরামর্শ দেন তাদের সকলের দ্বারা বিবেচনা করা উচিত।"
"সেভেনথ-ডে অ্যাডভেন্টিস্ট চার্চের সদস্যদের এবং সাধারণ জনগণের মনে রাখা উচিত যে এই বিশেষজ্ঞের প্রতিবেদনটি প্রক্রিয়াজাত এবং লাল মাংস এবং ক্যান্সারের মধ্যে যোগসূত্র তদন্তকারী শত শত গবেষণার সতর্ক বিশ্লেষণের ফলাফল। সুতরাং ফলাফলগুলি গুরুত্বপূর্ণ, "ওরলিচ তাদের বলেছিলেন অ্যাডভেন্টিস্ট পর্যালোচনা. "প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্যবহার কমাতে বা বাদ দেওয়ার জন্য শক্তিশালী বৈজ্ঞানিক প্রমাণ রয়েছে এবং এটি সম্ভবত লাল মাংসের ক্ষেত্রেও সত্য।"
তিনি বলেছিলেন যে তিনি প্রক্রিয়াজাত এবং লাল মাংস এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সার সহ নির্দিষ্ট মাংসের মধ্যে লিঙ্কটি দেখে শীঘ্রই আরও বিশ্লেষণ প্রকাশ করবেন বলে আশা করছেন।
গ্যারি ফ্রেজার, প্রধান পরীক্ষক অ্যাডভেন্টিস্ট স্বাস্থ্য গবেষণা 2 ডব্লিউএইচওর ফলাফল লাল মাংস এড়ানোর জন্য অ্যাডভেন্টিস্টদের জন্য একটি ভাল উদ্দীপনা, তবে তিনি তাদের আরও ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার আহ্বান জানিয়েছেন।
»অবশ্যই, কোনো কারণের গভীরে পৌঁছানো খুবই কঠিন। কিন্তু সেই মতামত গির্জার সদস্যদের অনুপ্রাণিত করতে পারে, অন্তত যতদূর কোলোরেক্টাল ক্যান্সার উদ্বিগ্ন, লাল মাংস, বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত মাংস এড়াতে, "তিনি বলেছিলেন। “কিন্তু এর পরিবর্তে শাকসবজি, ফল, বাদাম এবং লেবু খাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। মাংস শুধুমাত্র সরাসরি সমস্যা সৃষ্টি করে না, কারণ এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্যকারী অন্যান্য খাবারের ভিড় বাড়ায়।"
ভূমিহীনরা অ্যাডভেন্টিস্টদের ডব্লিউএইচওর ফলাফলকে গুরুত্ব সহকারে নেওয়ার আহ্বান জানিয়েছেন। তিনি উল্লেখ করেছেন যে সংস্থাটি মূলত লাল মাংস রপ্তানি করে এমন সংস্থা এবং দেশগুলির শিল্প এবং রাজনৈতিক চাপের মধ্যে থাকা সত্ত্বেও সংস্থাটি নিজেদের অবস্থান করছে।
"যখন WHO এর আকারের একটি সংস্থা এই ধরনের বিবৃতি দেয়, তখন এটি অনেক ওজন বহন করে," তিনি সাক্ষাত্কারে বলেছিলেন। “যদি চার্চের সদস্যরা স্বাস্থ্যের বিষয়ে আমরা যে সুপারিশ পেয়েছি তা মনোযোগ দেয় তবে এটি সত্যিই একটি মহান আশীর্বাদ হবে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা যখন এটি নিশ্চিত করবে বা এটি নিশ্চিত করবে সেই মুহূর্তের জন্য আমাদের অপেক্ষা করতে হবে না ল্যানসেট দাঁড়ানো বা ভিতরে নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিন. না, ঈশ্বর তাঁর লোকেদের সাথে কথা বলেছেন!
সৌজন্যে অ্যাডভেন্টিস্ট পর্যালোচনা, অক্টোবর 26, 2015
একটি মন্তব্য