L'Organització Mundial de la Salut emet el mateix advertiment que els escrits d'Ellen White de fa 120 anys. És hora que els no vegetarians es replantegin la seva dieta. Per Andrew McChesney
L'Organització Mundial de la Salut (OMS) ha declarat que les carns vermelles i processades representen un risc de càncer. En fer-ho, confirma les declaracions de la cofundadora de l'Església Adventista del Setè Dia, Ellen Gould White, fetes fa més de 120 anys, així com les investigacions més recents de la Universitat de Loma Linda.
El director mèdic de l'Església Adventista va dir que la declaració del 26 d'octubre de 2015 va ser la resposta més clara de la comunitat sanitària mundial fins ara sobre la relació entre la carn i el càncer, i una crida d'atenció als membres de l'església per repensar la seva pròpia dieta.
"Tenim aquesta informació durant més de 120 anys", va dir el Dr. Peter N. Landless, director del Departament de Serveis de Salut de l'Església Adventista Mundial. »Per desgràcia, molts no volen fer cas de les recomanacions fetes pel servent inspirat de Déu. Però sempre és bo experimentar com els experts comproven les declaracions d'inspiració i es comproven científicament".
Va afegir: "Preguem perquè la nostra església es desperti. No perquè sigui una qüestió de salvació, sinó perquè afecta la qualitat de vida i el nostre servei a un món trencat, la nostra missió a la qual estem cridats”.
L'Agència Internacional d'Investigació sobre el Càncer de l'OMS va dir en el seu comunicat que ara classifica la carn processada com a carcinògena, és a dir, que provoca càncer, i la carn vermella com a "probable" carcinogen. La decisió es basa en una revisió de 800 estudis relacionats per part d'un equip de 22 professionals de 10 països.
Es va trobar que el consum de carn causa principalment càncer de còlon i recte. És la segona causa de mort per càncer als Estats Units, només per darrere del càncer de pulmó. Tanmateix, també s'ha demostrat un vincle amb el càncer de pàncrees i de pròstata.
"Els experts van concloure que per cada 50 grams de carn processada que es mengen diàriament, el risc de càncer colorectal augmenta un 18 per cent", segons l'agència.
El que va dir Ellen White
Tot i que la notícia va arribar als titulars aquell mateix dia, la direcció adventista no es va sorprendre. Perquè és conscient que White va escriure extensament sobre els beneficis d'una dieta basada en plantes a la segona meitat del segle XIX, molt abans que es posà de moda a la cultura occidental.
'La carn mai ha estat el millor menjar; però el seu consum ara està doblement obert a les crítiques perquè les malalties s'estenen tan ràpidament als animals", va escriure White en un capítol del llibre titulat "Raons per no menjar carn". Orientació infantil. »Els que mengen plats de carn saben poc del que mengen. Si hagués vist els animals quan estaven vius i hagués sabut la qualitat de la carn que menja, s'hauria allunyat amb fàstic. La gent menja constantment carn plena de gèrmens de tuberculosi i càncer. Així és com es transmet la tuberculosi, el càncer i altres malalties mortals”.
Landless va dir que els "plats de carn" també incloïen carn vermella "curada, assecada o una altra cosa", perquè en aquell moment no hi havia tecnologia de refrigeració controlada. Avui es parlaria simplement de productes carnis processats.
Els adventistes creuen que White tenia el do de la profecia. Ella va escriure en el mateix llibre que a mesura que la terra s'acostava als seus últims dies, la carn es contaminaria més i més. Per tant, els adventistes deixarien de menjar carn.
“Finalment, entre els que esperen la vinguda del Senyor, menjar carn serà abolit del tot. La carn ja no serà al seu menú", va dir. »Sempre hem de tenir present aquest objectiu i esforçar-nos constantment per aconseguir-ho. No puc imaginar que si mengem carn, estem vivint el coneixement que Déu estava tan disposat a donar-nos".
Però només una minoria dels gairebé 19 milions de membres de l'església porten qualsevol forma de vida vegetariana, va dir Landless.
L'Església Adventista només prohibeix el consum de carn de porc, gambes i altres carns que es descriuen com a impures al Levític. No prohibeix altres tipus de carn. Els estudis demostren que menys de la meitat dels adventistes nord-americans són vegetarians. En altres parts del món, com ara Amèrica del Sud i l'antiga Unió Soviètica, molts creients mengen carn, i alguns es resisteixen fermament al canvi.
Confirmació dels estudis de salut adventistes
La declaració de l'OMS afirma la investigació adventista en curs i reconeguda internacionalment de la Universitat de Loma Linda sobre una dieta basada en plantes. Una anàlisi de Estudi de salut adventista 2que a la revista JAMA Medicina Interna publicat el març de 2015, diu que una dieta vegetariana redueix el risc de càncer colorectal en un 22 per cent, mentre que l'estudi anterior Estudi de salut adventista 1 fins i tot va relacionar la carn amb un major risc de càncer colorectal.
L'investigador principal de l'estudi de salut adventista 2, el Dr. Michael Orlich va dir dilluns que la nova avaluació de l'OMS "és important i hauria de ser considerada per tots aquells que fan dietes conscients i aconsellen els altres sobre les seves dietes".
"Els membres de l'Església Adventista del setè dia i el públic en general han de tenir en compte que aquest informe d'experts és el resultat d'una anàlisi acurada de centenars d'estudis que investiguen la relació entre la carn processada i vermella i el càncer. Així que els resultats són importants", va dir Orlich Revisió adventista. "Hi ha una forta evidència científica per reduir o eliminar el consum de carn processada, i que probablement el mateix passa amb la carn vermella".
Va dir que espera publicar més anàlisis aviat sobre el vincle entre determinades carns, incloses les carns processades i vermelles, i el càncer colorectal.
Gary Fraser, l'examinador principal de la Estudi de salut adventista 2 va dir que les troballes de l'OMS són un bon incentiu perquè els adventistes evitin la carn vermella, però els va instar a menjar més fruites i verdures també.
»Òbviament, arribar al fons d'una causa és molt difícil. Però aquesta opinió pot motivar els membres de l'església, almenys pel que fa al càncer colorectal, a evitar la carn vermella, especialment la carn processada", va dir. “Però també és important menjar verdures, fruites, fruits secs i llegums. La carn no només causa els problemes directament, sinó també perquè tendeix a expulsar altres aliments que ajuden a reduir els riscos de càncer".
Landless va instar els adventistes a prendre seriosament les troballes de l'OMS. Ha assenyalat que l'agència s'està posicionant tot i estar sota pressió industrial i política d'empreses i països que exporten principalment carn vermella.
"Quan una organització de la mida de l'OMS fa una afirmació així, té molt pes", va dir a l'entrevista. "Seria realment una gran benedicció si els membres de l'església fessin cas a les recomanacions que hem rebut sobre la salut. No hem d'esperar el moment en què l'Organització Mundial de la Salut ho confirmi Llanceta de peu o dins New England Journal of Medicine. No, Déu va parlar al seu poble!
Cortesia de Revisió adventista, 26 d'octubre de 2015
Deixa un comentari